1樓：盡心的云云老師
清炒蝦仁，蔬菜，特別是淺色的比如馬蹄等，不易放醬油！這些菜品要求看上去，吃起來都清清爽爽的，所以調味清淡一些！在這裡分享一道豆兒蝦！
豆兒蝦用料：新鮮大蝦，毛豆，馬蹄，蔥姜，料酒，鹽，花椒，大料，小茴香，丁香，乾紅辣椒，香葉，雞蛋，澱粉
豆兒蝦做法：
1.毛豆洗乾淨，剪去兩頭，這樣的話煮的過程中容易熟和入滋味！鍋中加清水放入處理好的毛豆，加入鹽，糖，花椒，大料，丁香，小茴香，香葉，加蓋煮10分鐘。
2.大蝦洗乾淨，去掉蝦頭和蝦皮。去掉蝦背部的沙線，不然會影響口感！
從背部剖開製成生蝦蝦坯。拿個乾淨的玻璃碗，把蝦放進去加入蔥片，薑片，料酒，白胡椒粉抓勻醃漬一下，去腥增鮮增香。
雞蛋磕入碗中，打勻蛋液，蝦肉沾上蛋液，裹上澱粉。
3.鍋中加油，油熱後倒入蝦仁炸至金黃，撈出等油溫升高一些，再次倒入蝦仁復炸一下，蝦仁變成金黃蝦球，外脆裡嫩又帶有炸過的蛋香味！撈出瀝乾油分備用！金黃酥脆的蝦仁好可愛！
4.毛豆剝出豆子，馬蹄洗乾淨去皮，切成小丁！鍋中加點底油，蔥片薑片煸香，倒入毛豆和馬蹄丁翻炒，倒入蝦球，加點鹽翻炒出鍋！
蝦球外脆裡嫩，香酥可口，馬蹄清脆微甜，中和了菜品的鹹味。再加上料香濃郁的毛豆的豆香，這種複合的味道讓人過口不忘！
2樓：原創**夢工廠
番茄炒蛋 、 清炒黃瓜 、清炒苦瓜 還有其他一些需要保持原本顏色的菜都不放醬油。
醬油分好多種，一般的菜餚都需要醬油的，簡單說肉菜必須要用「老抽'最好是用」草菇老抽「素菜和涼拌菜用"生抽", 凡是醬香味的，魚香味的都需要醬油來調味！ 回鍋肉，另外蒸魚也可以放醬油~
3樓：
基本上除了紅燒還有燉肉啥的都可以不放吧
4樓：zy丶老班長
除了紅燒剩下的可以說都不放。
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