茄子餡的餃子,怎麼做,請提供怎麼做餡

2021-07-27 05:24:22 字數 4761 閱讀 1227

1樓:範興有秋妝

先把茄子切成厚片,大約1釐米,用油煎

七、八成熟,在剁碎,用器皿成好待用;把五花肉剁碎,用醬油、鹽、五香粉、味精、花椒油、香油等攪拌均勻,再放入剁好的茄子,進行攪拌即可。再擀薄皮捏成餃子即成。這樣做法大家可以試試,很香的。

2樓:生秀榮韶香

4放鹽,香油調味,用鹽醃製一下。

3吧生薑,香蔥切碎成末,醬油。

2把剁好的肉餡和脫水的茄子拌在一起,味精。

5擀好餃子皮開包,用五花肉調肉餡,把水擠壓掉1茄子切絲,拌入

茄子辣椒餡餃子怎麼做

3樓:year幸運寵兒

材料【主料】圓茄子一個、尖椒一個、杏鮑菇一e68a8462616964757a686964616f31333363396464個,鮮肉餡100g(2兩)

【調料】鹽、料酒、鮮味生抽、味精

做法1、準備圓茄子一個、尖椒一個、杏鮑菇一個,分別洗淨,晾乾水分。

2、茄子去不去皮都行(我主張不去皮,因為紫色的茄子皮含有豐富的維生素p,對預防性血管病有很好的功效。),先切片再切成手指粗的小細條,然後放入手動料理器中。

3、絞碎。

4、將杏鮑菇和尖椒也分別絞碎,將茄子用紗布包裹擠去水分。尖椒和杏鮑菇所含水分不多,可以不擠。

5、肉餡提前碼味兒。(調入適量鹽、生抽、料酒、蔥姜水、味精,順一個方向攪拌均勻,碼味兒10分鐘,這個過程叫做“煨”,目的是讓調料和肉充分的融合在一起),再和茄子、尖椒、杏鮑菇混合。

6、還是順一個方向攪拌,餃子餡就做好了。

7、用涼水和麵,餳面、反覆揉勻,搓長條,下劑子、壓扁、擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

8、將餡料納入餃子皮**。

9、包妥。餃子包法,戳這裡:18張圖傾情演繹鮮美的【韭菜餡大餃子】是如何練成的。

10、煮餃子很簡單,把水燒開,(水要多點,還可以放入少許鹽,也可以防止餃子粘在一起。)放入餃子,滾開後點一次涼水,再滾開,再重複點一次涼水,燒開後,揭開蓋繼續煮1、2分鐘,餃子浮起來就好了。

11、吃餃子少不了蘸汁兒,可簡可繁。簡單的幾瓣大蒜、一點兒醋就得!

4樓:匿名使用者

食材主料

茄子400g

大辣椒200g

輔料蔥花

適量豆油

適量醬油適量姜

適量鹽適量味精

適量步驟

1.將茄子切版絲剁碎權

2.將辣椒剁碎和茄子餡兒放入容器,放入鹽,味精,醬油,蔥姜調味3.和麵,醒30分鐘

4.擀餃子皮

5.包餃子

6.蒸鍋蒸12分鐘即可

茄子做餃子餡怎麼做

5樓:那個閃電

主料:茄子1個、雞蛋2個

輔料:蔥姜適量、鹽1勺、花椒粉適量、十三香1小勺、味精適量、香油適量、胡椒粉適量

步驟:1、茄子一個,削皮

2、切小粒,用鹽醃製起來,大約而是5分鐘即可3、取一紗布,把醃製好的茄粒放入,兜起擠去水分備用。一隻茄子擠水後只有這麼一點點

4、一隻茄子擠水後只有這麼一點點

5、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎6、蔥姜剁碎末,加入擠去水分的茄子,一起剁碎7、雞蛋把蛋清和蛋黃分開,只用蛋清做餃餡,這樣拌製出的餡子,煮熟之後和肉最相近。加入調味料,拌制均勻茄子餡就做好啦。

6樓:匿名使用者

把茄子切條,剁碎,待用

把豬肉切丁,剁碎,起鍋,加入少量油,燒熱,放肉,不停攪動,待肉丁裡的油完全靠出來,趁熱倒入已切碎的茄子中,加鹽,醬油,豆豉,雞精,蔥薑蒜末等(調料視個人口味酌情新增),攪拌均勻,就可以用了。,我姥姥做的時候,我在旁邊看的,做出來很好吃的!~~

7樓:香豬豬啦啦啦

1.茄子去頭洗淨,然後切成片狀。

2.在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀;

3.油鍋放入足夠的油,燒熱至八分熟。

4.把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊,用筷子夾到燒熱的油鍋中炸;

5炸至金黃色撈出控油,放涼。

6.切成小塊,放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做餃子餡。

茄子做餡怎樣處理茄子

8樓:一天三頓

家裡茄子吃不完,教你做茄子餡餃子,學會這樣打餡,比肉餡餃子香

9樓:

茄子做餡料處理方法如下:

需要提前準備好的材料包括:茄子 400g、豬肉餡 350g、食鹽 適量、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、調和油 適量、芝麻油 適量、餃子皮 適量。

1、第一步把洗淨的茄子用刀切碎。

2、然後使用菜刀把蔥姜切碎。

3、茄子,肉餡,蔥姜,醬油,香油,大豆油放入盆中。

4、放鹽拌勻。

5、用餃子皮包住餡料。

6、下鍋煮熟。

7、煮熟盛出,完成。

茄子怎麼做餃子餡好吃

10樓:愛秀花無琬

茄子切成大塊,然後放入鹽靜置幾分鐘。

用水緊攥茄子,擠出水分。

茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。

這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。

想好吃,多放油。

11樓:蘭莞戈海白

原料:麵粉

、豬肉餡、蝦仁、

茄子、雞蛋

調料:蔥、姜、鹽、醬油

茄子餡餃子怎麼做

12樓:跟著老王看新鮮

主料:麵粉400克、茄子2個、肉餡300克輔料:老抽1勺、雞精2克、鹽少許、花生油少許、蔥少許、姜少許1、麵粉加水和成團,醒10分鐘光就彈性十足,不容易破皮了2、茄子洗淨

3、把茄子用料理機打碎加鹽醃漬,肉餡備用

4、把肉餡加入老抽,鹽,蔥薑末調勻,把茄子捏去多餘水分放入肉餡中5、拌勻

6、加入花生油

7、拌勻即可

8、麵糰揪成小劑子,擀成圓形的餃子皮

9、把餡料放到餃子皮上

10、兩手一捏即可

11、餃子就全部包好

12、鍋裡放水燒開,放入水餃煮熟浮起三次就熟了,撈出即可

13樓:匿名使用者

肉要五花肉切丁。茄子切丁,用鹽水洗淨。現炒肉丁,過個由即可。

在炒茄子,半生時加入蔥薑蒜等調味品,但鹽要先放,肉和茄子都放,再將肉拌入茄子裡就成。注意,茄子和肉都要半生的,不要炒久了,炒茄子前要將水擠幹下,不然餡兒中水多,包不成。

2011/8/1 19:17:22

14樓:匿名使用者

用園茄子切丁,加醬、五花肉餡、各種調料

15樓:伯涵容宦涉

先把茄子切成厚片,大約1釐米,用油煎

七、八成熟,在剁碎,用器皿成好待用;把五花肉剁碎,用醬油、鹽、五香粉、味精、花椒油、香油等攪拌均勻,再放入剁好的茄子,進行攪拌即可。再擀薄皮捏成餃子即成。這樣做法大家可以試試,很香的。

茄子怎樣做餃子餡好吃

16樓:陌上_卿名酒酒

主料豬肉餡

300克

茄子500克

麵粉750克輔料油

適量鹽適量醬油適量蔥

1顆姜粉

適量雞蛋清

2個步驟

1.蔥1顆,切成末

2.肉餡

3.肉餡中放入蔥末,醬油,鹽,姜粉

4.攪拌均勻後,分多次加入雞蛋清。加一次,攪拌,直到上勁,再加第二次,攪拌,上勁。

也可以加全蛋,因為我做蛋撻剩下了雞蛋清,所以就只有雞蛋清了~~5.茄子先切片

6.然後切成極小的小丁。

切好後撒鹽,用豆包布擠出水。以免餡裡出湯。

7.把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油,再攪拌。也是避免出湯哦~~8.拌好的餃子餡

9.麵粉

10.和好的麵糰

11.麵糰切成小劑子

12.擀成皮,放上餡

13.包好的餃子

14.水開後,放入餃子,餃子用手指一按,能彈起來,就說明煮好了

17樓:林夕的微笑

主料麵粉500克 茄子300克

豬肉餡200克

輔料鹽適量 糖3克

姜粉3克 料酒5克

胡椒粉2克 老抽5克

生抽15克 雞精適量

香油適量

茄子豬肉水餃的做法步驟

茄子豬肉水餃的做法**11. 準備好所有的食材。

茄子豬肉水餃的做法**22. 麵粉加入冷水和成麵糰靜置待用。

茄子豬肉水餃的做法**33. 茄子洗淨切碎放入盆中加入適量的鹽醃製片刻。

茄子豬肉水餃的做法**44. 豬肉餡加入鹽,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,老抽,生抽,雞精。

茄子豬肉水餃的做法**55. 再加入少許的清水攪打均勻上勁。

茄子豬肉水餃的做法**66. 把醃製好的茄子擠去水分放入肉餡中。

茄子豬肉水餃的做法**77. 加入適量的香油。

茄子豬肉水餃的做法**88. 再次攪打均勻成為餡料。

18樓:半夏半暖

步驟1:麵粉加入水用筷子攪成絮狀,揉成麵糰醒一會。豬肉切丁加點醬油醃一會。

步驟2:茄子洗淨切成條放入鍋中蒸至八分熟。取出晾涼切碎。

步驟3:香菜洗淨切碎。

步驟4:將茄子,肉丁,香菜放入乾淨盆中,加入油,鹽,醬油,雞精調勻成餡。

步驟5:麵糰醒好後,揉成長條,切成劑子。

步驟6:將劑子擀成餅。

步驟7:放入餡料包成餃子。

步驟8:入鍋煮熟。

茄子雞蛋餡的餃子怎麼做,茄子雞蛋餡餃子怎麼做

步驟復1.所需材料。面和好後製靜置一小時,讓bai面充分鬆弛。選du擇高筋麵粉或餃子粉zhi,面和水的比例我用到了dao2 1,這樣面很軟,包鬆散素餡餃子好包,也能包入更多餡,因為餃子皮的延展性很好,即使餡將餃子皮撐開了一些也不會破,還可以做到皮薄餡多,適合新手包素餡餃子。2.雞蛋攪打散炒熟備用。3...

素餡餃子怎麼做,怎麼做素餃子餡?

香菜餃子餡 原料 香菜250克,豬肉餡150克。輔料 生抽 料酒 鹽 味精 香油各版適量。做法 權 韭菜切碎加豆油,雞蛋炒熟,打散,精鹽雞粉十三香,拌勻。素餡餃子,很多人的最愛,喜歡的趕緊動手包起來吧!怎麼做素餃子餡?白菜bai切碎加入 薑末du 鹽 大蔥末,放入餃子皮裡 zhi,蒸熟即可dao。原...

尖椒茄子餡餃子怎麼做如何做好,青椒茄子餡怎麼做好吃

尖椒茄子餡餃 子的做法步驟 尖椒茄子餡餃子的做法 11.豬肉餡放蔥薑末 料酒專 生抽 鹽 老抽,拌屬勻醃製一會兒,茄子切細絲放鹽殺出湯,擠出茄子汁後放入肉餡裡 尖椒切末放入肉餡,加香油 食用油,拌勻。尖椒茄子餡餃子的做法 22.煮熟開吃啦 就這樣簡單,順手還做了豬肉香菜餡,嘻嘻!茄子尖椒水bai餃的...