筍乾怎麼做好吃

2021-06-17 17:46:08 字數 2319 閱讀 4134

1樓:

筍乾紅燒肉

原料:五花肉、筍乾。輔料:蒜、生薑、冰糖、蔥白、料酒。

做法:筍乾用清水泡發至完全舒展,變軟;五花肉切方塊,和薑片一起下入冷水鍋中,加1勺料酒,開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可,將水倒掉,用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫,瀝乾備用。

鍋洗淨,下入肉塊,小火煸炒,至肉四面略帶金黃,並溢位很多油時,可以下入冰糖,繼續炒2-3分鐘(不必炒到糖融化);下入筍乾,蔥白段,蒜片,1勺老抽翻炒均勻,加入開水,水量要沒過肉。

(一定是開水)轉小小火燉煮40分鐘後。轉中火收汁,並可加1勺老抽,邊炒邊收汁,順帶上色。味道不夠可以加點鹽。

筍乾燉鴨

備筍乾:將筍乾洗淨切成小段,用熱水泡20分鐘備用。備鴨肉:

鴨肉洗淨後切成小塊,用開水焯去雜質和血水,撈出。炒鍋放油,約6成熱時放入薑片,煸出香味後,再放入鴨肉,炒去腥味即可關火出鍋。

燉鴨:坐砂鍋,放入鴨肉,再把泡筍乾的水和筍乾一起倒入鍋內。因筍乾較鹹,所以不用放鹽,只需加少量的料酒即可。蓋上蓋,用大火燒開,改小火燉30分鐘。即可出鍋。

2樓:海豚八寶

筍乾炒鮮肉還很好吃的,筍乾先泡發,但是炒筍乾的時候放的油是要比較多,然後呢,根據自己的口味去放辣椒,或者蔥薑蒜之類的吧

筍乾怎麼做好吃

3樓:歡樂美食記

竹筍怎麼做好吃?看下這做法,爽脆好吃又家常,一盤根本不夠吃

4樓:擾龍俊暉

筍乾燒肉好吃,具體制作步驟如下:

用料:五花肉800克、筍乾100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜適量、料酒適量、小茴香適量、冰糖適量、紅曲米適量、食鹽適量、老抽適量。

1、五花肉、筍乾提前泡發。

2、五花肉洗淨切3釐米見方的塊。

3、筍乾切塊。

4、鍋中放冷水,放入五花肉,薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。

5、燉料:蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米(紅曲米和小茴香放入料包中)。

6、鍋中放少許油,放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。

7、炒至五花肉上色,放入筍乾。

8、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻。

9、加入末過食材的熱水大火燒沸,轉小火燒製。

10、大約60分鐘左右,五花肉軟爛,加入食鹽。

11、中火收汁。

12、湯汁基本收盡濃稠即可。

13、撈起出鍋。

5樓:wedu空間

筍乾啤酒燜排骨是一道很好吃的菜。

一年一度的春節不緊不慢的來了,明天就是除夕了,又到了親朋好友聚會的時候,該準備家宴年菜了。 這時候的你為年菜做好準備了嗎?年菜家宴也得講究葷素搭配,也得講究幾涼幾熱,哈哈,是不是在為也怎麼搞定一桌子的菜而發愁?

俺今天上傳一道葷菜吧——筍乾啤酒燜排骨,但願能為你的家宴餐桌做些貢獻哦。

這道菜非常美味,筍乾吸收了排骨的香味,變得特別的好吃,這次用了啤酒,風味獨特,香味更加的濃郁,哈哈,這道菜裡面的筍乾比排骨還好吃了呢。

筍乾啤酒燜排骨的做法:

1、準備好原料,筍乾提前泡發。

2、排骨切小斷。

3、鍋中放水,水開後下排骨焯水,撈出淋幹水分。

4、鍋中放少許油,放排骨小火炒出油。

5、炒排骨金黃時,加入蔥、姜、花椒和八角炒香。

6、加生抽、老抽炒到排骨上色。

7、加入筍乾炒。

8、加入一瓶啤酒。

9、加入兩三顆冰糖,大火燉開後轉中小火燜一小時。

10、最後大火收汁。

11、加入青椒和適量鹽調味。

12、攪拌均勻至青椒斷生即可。

6樓:暴走少女

做成筍乾臘肉煲 、老鴨筍乾湯好吃。

一、筍乾臘肉煲

材料:筍乾、臘肉、姜、蒜、辣椒幹、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、醋、鹽

做法:1、筍乾在涼水中浸泡1-2天,洗淨瀝乾。

2、臘肉洗淨切麻將大小。

3、**冷鍋放點油加熱,放入蒜、薑片、臘肉炒香,放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉,出鍋備用。

4、準備電火鍋,放入筍乾,加適量水,放入臘肉,加一點點醋、一點點白糖,加適量冷水,蓋上鍋蓋煮15分鐘,再稍稍燜一下就可以了。

二、老鴨筍乾湯

材料:老鴨一隻、筍乾60克、老幹姜10克、鹽適量、酒適量、水足量

做法:1、老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊,筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水,姜切成片。

2、老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水。

3、把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋),注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開,撈去湯表面的泡沫,放下薑片和筍乾,倒料酒,轉小火煲3個半小時。

筍乾怎樣做好吃,筍乾怎麼做好吃

筍乾炒臘腸 準備用料 水發筍乾250g 臘腸1根 青椒1個 紅椒30g 蔥姜適量 鹽適量 生抽10ml 雞精少許 香油適量 1 筍乾提前浸泡一夜。2 然後把筍乾放入鍋中煮上10分鐘左右。3 煮好的筍乾切段,臘腸切片,青紅椒切片。4 炒鍋倒油爆香蔥姜,放入臘腸。5 炒至臘腸透明吐油。6 加入筍乾翻炒。...

筍乾排骨怎麼做最好吃筍乾燒排骨怎麼做好吃

主料copy 排骨600g 筍乾100g輔料油 適量鹽適量老抽 適量生薑 1塊大蔥 半根八角 1個桂皮 適量山楂 5片陳皮 1塊步驟 1.首先將筍乾泡發,至少12小時,中間換幾次水。2.清洗乾淨,切成大塊備用。3.排骨泡出血水,再焯出血汙,清洗乾淨備用。4.冷鍋倒兩湯匙油,一湯匙糖。5.中火將糖炒融...

筍乾燉雞爪的做法,筍乾燉雞爪怎麼做好吃,筍乾

主料筍乾 1把雞爪 500g 輔料辣椒 微量蒜瓣5粒 石筍乾燉土雞的做法,石筍乾燉土雞怎麼做好吃 步驟1.主料 土雞 石筍乾 輔料 鹽 枸杞 姜 料酒 2.把石筍乾用溫水侵泡6小時 中間得換幾遍水洗淨3.切段 4.薑切片 枸杞泡泡洗淨,土雞收拾乾淨切塊5.煲里加水,下土雞大火燒開,轉小火撇去血沫6....