1樓：圖門永修守昭
材料桂竹筍3-4支前腿肉或五花肉300g蒜頭5-6瓣辣椒1條食用油2大匙調味料如下醬油2大匙醬油膏1大匙米酒1大匙水4大匙胡椒粉（可略）少許
做法1準備食材，並清洗乾淨。
2蒜頭去膜及頭尾；辣椒切斜刀桂竹筍由頭部撥約1-1.5cm寬度，往尾端撕開，
全部完成後，再切段（或燙完再切段）。
3豬肉切約1.5cm之厚度的長塊狀。
4起一小鍋水，煮滾後放入桂竹筍川燙一下（約3分鐘）撈起。（若自行現煮的桂竹筍，則免此步驟）
5起鍋，放入食用油、辣椒（怕辣可起鍋前加或不加）蒜頭以小火爆香。
6放入豬肉煎與逼油出來，至微上色。
7再放入桂竹筍，轉中小火翻炒幾下，加入調味料，蓋鍋蓋悶煮約15-20分鐘分鐘，
（其間要開蓋再翻動後續煮）至肉熟桂竹筍入味即可。
8燒至入味的完成品。
2樓：融玉蘭仍月
1.把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2.把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3.鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。
其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。
加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。
4.放入肉中火翻炒。儘量把肥油炒出來。
5.炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
7.然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
3樓：北廣英嬴醜
料豬五花肉
調料冰糖
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料:豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料:精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作:1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵:1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒製時間要充足。
筍燒肉的做法，筍燒肉怎麼做好吃，筍燒肉的家常做法
4樓：熱心網友
筍燒肉的做法
1.五花肉切3釐米的四方塊，大一點過癮，小一點也可以；鍋中涼水下入五花肉，蔥、姜各10克，料酒1大勺，焯水洗去浮沫
2.春筍剝去外皮，春筍的量根據個人喜好，切滾刀塊
3.水開後加鹽1小勺，中火煮5-8分鐘，煮的時間長一點，除去草酸減少澀味；鍋內加1大勺油，下入焯水後的肉煸炒到四周焦黃，入鍋前用廚房紙擦乾肉的水分防止四濺
4.肉撈出後，鍋內留少許底油，煸炒會出油，放入冰糖小火炒到糖成黃棕色，注意小火，不要炒糊了；倒入肉塊，快速裹上糖色，接著烹入1大勺料酒
5.加入生抽2大勺，老抽1大勺，如果覺得顏色不夠深，再加一點老抽；加入桂皮5克，八角1個，香葉2片，加入開水沒過肉，小火燒一個小時至基本酥爛，注意水一次加足，寧多勿少
6.1個小時左右加入春筍，加入鹽再中火燜燒20-30分鐘入味，大火收汁即可食用
竹筍燒肉的做法步驟圖，竹筍燒肉怎麼做好吃
5樓：幸運的楓陽
步驟竹筍燒肉的做法步驟11.準備食材
竹筍燒肉的做法步驟22.準備調料
竹筍燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨竹筍燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊竹筍燒肉的做法步驟55.
把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡竹筍燒肉的做法步驟66.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻竹筍燒肉的做法步驟77.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味竹筍燒肉的做法步驟88.
倒入料酒煸炒均勻
竹筍燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色竹筍燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.開啟加入竹筍竹筍燒肉的做法步驟1212.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘
竹筍燒肉的做法步驟1313.開啟轉大火收汁後熄火出鍋竹筍燒肉的做法步驟1414.
6樓：逮依波權友
料豬五花肉
調料冰糖
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料:豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料:精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作:1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵:1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒製時間要充足。
筍子燒肉的做法步驟圖，筍子燒肉怎麼做好吃
7樓：0澤國a網盤
材料五花肉，幹竹筍，調料：姜，料酒，紅糖，老抽，花椒，大料，桂皮，鹽做法1、幹竹筍提前泡發24小時，洗淨切小塊備用。
2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色並煸出的油後，倒入竹筍翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
油燜筍燒肉的做法步驟圖，油燜筍燒肉怎麼做
8樓：匿名使用者
用料筍 一袋
五花肉 一條
油 適量
生抽 1.5勺
老抽 1勺
冰糖 適量
料酒 2勺
五香粉 適量
香蔥 一根
鹽 適量
油燜筍燒肉的做法
筍從中間劃開，切斷。五花肉切片。小蔥切成蔥花。
鍋中燒油（比平時炒菜多些，畢竟是油燜筍?），加五香粉爆香蔥姜。倒入五花肉煸炒至變白色。
放入筍和冰糖，翻炒至冰糖融化。烹入料酒、生抽、老抽、鹽，倒入半碗水，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。
開大火收汁，出鍋\(≧▽≦)/
9樓：奔跑吧夢想
用料春筍（雷筍） 5根
五花肉 500克
生薑 3片
冰糖 5粒
生抽 炒菜的勺子一勺
老抽 炒菜的勺子一勺
耗油 一小勺
朝天椒 五粒(不吃辣的朋友可以不放)澱粉（生粉） 一勺
蔥花 少量
紅燒肉油燜筍的做法
買的雷筍5根
1.筍子剝皮，斜著切滾刀塊，比較好看^ω^2.五花肉洗乾淨切小塊，沒拍**應該都知道吧3.
熱鍋下油，立馬放5粒冰糖進去，開最小火?，慢慢讓冰糖融化4.冰糖完全融化以後放切好的五花肉炒糖色
5.待五花肉兩面煎黃以後，放生薑片辣椒，再放春筍進去一起翻炒6翻炒均勻以後就放一菜勺子老抽，一菜勺子生抽，一小小勺子耗油7.翻炒均勻以後就放燒好的開水，完全淹沒肉筍就蓋鍋蓋小夥燉煮30~40分鐘~水千萬不能放少了
8.時間到了以後看看鍋內的湯汁還比較多的話就大火收汁，放一勺子澱粉讓湯汁變的濃稠
9.最後嘗下味道鹽味要是淡了就家點鹽，夠了就不用加啦
10樓：匿名使用者
用料竹筍 400g
蔥花料酒 2茶匙
生抽 2茶匙
白糖 1茶匙
油 2大勺
鹽雞精 少許
油燜筍的做法
竹筍剝去外殼，洗淨後去老根，切滾刀塊
鍋內放油燒至7成熱，倒入1煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻後蓋蓋中火燜5-10分鐘
撒入蔥花，拌勻後即可
小貼士如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。
毛筍燒肉家常做法，正宗毛筍燒肉怎麼做
11樓：匿名使用者
1、把五花肉切bai塊，用熱du水焯一下。
2、把竹筍切塊
zhi，也要用dao
熱水焯一下，去澀。
3、鍋燒
回熱，倒一點油，答
油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。
然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。
這樣也更減少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。儘量把肥油炒出來。
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
7、然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
野山筍燒肉的做法，野山筍燒肉怎麼做好吃，野山
12樓：匿名使用者
1.將野山筍筍頭抄老的一部分摘除。
2.五花肉襲
切片。3.蔥切花，薑切片。
4.處理好的山筍入滾水裡焯斷生。
5.鍋裡放少許鍋中小火將五花肉煸幹身。
6.將肉推至一邊，放入薑片爆香，加入半匙豆瓣醬爆出紅油。
7.加入適量的清水，調入鹽，生抽，雞粉炒勻略煮約二分鐘使筍入味，最後放入香醋少許，老抽少許炒勻放入蔥花即可上碟。
的做法，竹筍燒肉怎麼做好吃，竹筍燒肉的家常做法
料豬五花肉 調料冰糖 原料 豬五花肉500克，幹竹筍25克。調料 精鹽25克，冰糖 或白糖 100克，鮮湯800克，色拉油50克 實耗10 克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。製作 1 將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼 冰糖 或白糖 放入鍋中小火炒成糖色。2 豬...
豆角燒肉的做法，豆角燒肉怎麼做好吃，豆角燒肉的家常
食材明細 豆角250g 肉片 最好是豬肉，較嫩 100g 油適量蔥適量 姜適量蒜適量 花椒5顆 大料1個 醬油少許 雞精適量 鹽適量先將豆角摺好，洗乾淨，備用 肉最好凍過後切，很容易切成薄片 鍋熱後，放油，加入蔥薑蒜，花椒大料 炒出香味，先放入肉片，煸炒 肉炒半熟，放入豆角，繼續煸炒。放少許水和醬油...
豆角燒肉怎麼做法紅燒長豆角燒肉怎麼做好吃
用料豆角 500g 五花肉 200克 老抽 半勺 姜 兩片 料酒 一勺 生抽 一勺 鹽 少許 豆角燒肉的做法 整塊五花肉加薑片和料酒焯水 水開後撈出肉 切成小塊 熱鍋涼油 下薑片爆香後轉小火 將肉塊煎香 放入豆角 慢火煎到皮皺起來 加料酒 生抽老抽 炒勻 倒入開水 半沒過菜 小火燉二十分鐘 大火收汁...