1樓：匿名使用者
料豬五花肉
調料冰糖
原料:豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料:精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作:1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵:1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒製時間要充足。
2樓：匿名使用者
主料：五花肉1000g；
輔料：油30g、鹽適量、味精10g、白砂糖8g、黃酒5g、醬油5g竹筍燒肉
1材料；幹竹筍，
2幹竹筍用水泡二天，
3幹竹筍泡好以後，洗好準備。
4五花肉首先要過水，在用油 姜翻炒 黃酒
5五花肉炒好 加水 肉燒熟了，放竹筍 燒一會 鹽 味精糖 鍋水燒三分之一可以了。
請問怎樣做竹筍燒肉這道菜
3樓：匿名使用者
竹筍燒肉的做法：
五花肉切2cm見方的塊
冷水下鍋焯水，洗淨控幹。
小火起鍋炒糖色，放入油和**糖慢慢化開，炒至深褐色。
放入焯好的五花肉翻炒，使每塊五花肉上都裹上糖色。
依次放入黃酒、老抽和生抽，翻炒五分鐘
加入1500ml左右開水，放入蔥姜大火燒開，燒15分鐘後加蓋轉小火燒1.5小時
現在來處理竹筍，剝去外皮，去除老的部分。用指甲掐一下竹筍，能輕鬆掐入的部分就可以留下
將竹筍切成滾刀塊，用自來水沖洗乾淨。
另取鍋燒開適量開水，加鹽將筍塊煮10分鐘，撈出控幹水分。
肉燒夠1.5小時撿去蔥姜，加入煮過的筍塊
喜食辣的可以放些紅幹椒，中火煮15分鐘，轉大火收至湯汁濃稠。
盛出裝盤，撒上少許蔥花，完成。
4樓：匿名使用者
intervening generat
竹筍燒肉的正宗做法，竹筍燒肉怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：橢徘著詭
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作：1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵：1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹；燒製時間要充足。
竹筍燒肉的做法，竹筍燒肉怎麼做好吃，竹筍燒肉
6樓：巨集格格時代
食材主料
五花肉500g
竹筍600g輔料油
適量生抽
適量老抽適量蔥
適量生薑片
適量八角
適量冰糖
適量步驟
1.竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2.五花肉切塊用溫水洗淨
3.準備蔥，八角，生薑片。
4.鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中
5.中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
6.推向一邊，下入八角，生薑片爆香。
7.再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒8.加入生抽和老抽。
9.加入蔥和開水。
10.蓋上大火燒開轉小火煮一小時
11.一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻
12.加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
13.之後轉大火煮至汁水濃稠後熄火
竹筍燒肉的做法步驟圖，竹筍燒肉怎麼做好吃
7樓：幸運的楓陽
步驟竹筍燒肉的做法步驟11.準備食材
竹筍燒肉的做法步驟22.準備調料
竹筍燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨竹筍燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊竹筍燒肉的做法步驟55.
把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡竹筍燒肉的做法步驟66.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻竹筍燒肉的做法步驟77.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味竹筍燒肉的做法步驟88.
倒入料酒煸炒均勻
竹筍燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色竹筍燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.開啟加入竹筍竹筍燒肉的做法步驟1212.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘
竹筍燒肉的做法步驟1313.開啟轉大火收汁後熄火出鍋竹筍燒肉的做法步驟1414.
8樓：逮依波權友
料豬五花肉
調料冰糖
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料:豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料:精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作:1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵:1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒製時間要充足。
紅燒肉燜竹筍的做法，紅燒肉燜竹筍怎麼做好吃
9樓：從未被超越的家
食材主料
竹筍500g
輔料五花肉
200g
步驟1.竹筍焯好水
2.五花肉切成小塊
3.熱油，放糖，熬出糖色放入五花肉，需要顏色的話稍微來點老抽，炒好肉放入竹筍，中火燉20分鐘
毛筍燒肉家常做法，正宗毛筍燒肉怎麼做
10樓：匿名使用者
1、把五花肉切bai塊，用熱du水焯一下。
2、把竹筍切塊
zhi，也要用dao
熱水焯一下，去澀。
3、鍋燒
回熱，倒一點油，答
油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。
然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。
這樣也更減少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。儘量把肥油炒出來。
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
7、然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
紅燒肉燉竹筍怎麼做
11樓：傲00氣
步驟竹筍紅燒肉的做法步驟11.準備食材
竹筍紅燒肉的做法步驟22.準備調料
竹筍紅燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨
竹筍紅燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊
竹筍紅燒肉的做法步驟55.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡
竹筍紅燒肉的做法步驟66.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻
竹筍紅燒肉的做法步驟77.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味
竹筍紅燒肉的做法步驟88.倒入料酒煸炒均勻
竹筍紅燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
竹筍紅燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.開啟加入竹筍
竹筍紅燒肉的做法步驟1212.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘
竹筍紅燒肉的做法步驟1313.開啟轉大火收汁後熄火出鍋
竹筍紅燒肉的做法步驟1414.
竹筍紅燒肉的家常做法大全怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
步驟竹筍紅燒肉的回做答法步驟11.準備食材
竹筍紅燒肉的做法步驟22.準備調料
竹筍紅燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨
竹筍紅燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊
竹筍紅燒肉的做法步驟55.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡
竹筍紅燒肉的做法步驟66.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻
竹筍紅燒肉的做法步驟77.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味
竹筍紅燒肉的做法步驟88.倒入料酒煸炒均勻
竹筍紅燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
竹筍紅燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.開啟加入竹筍
竹筍紅燒肉的做法步驟1212.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘
竹筍紅燒肉的做法步驟1313.開啟轉大火收汁後熄火出鍋
燒肉的做法，竹筍燒肉怎麼做好吃，竹筍燒肉的家常做法
材料桂竹筍3 4支前腿肉或五花肉300g蒜頭5 6瓣辣椒1條食用油2大匙調味料如下醬油2大匙醬油膏1大匙米酒1大匙水4大匙胡椒粉 可略 少許 做法1準備食材，並清洗乾淨。2蒜頭去膜及頭尾 辣椒切斜刀桂竹筍由頭部撥約1 1.5cm寬度，往尾端撕開，全部完成後，再切段 或燙完再切段 3豬肉切約1.5cm...
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食材明細 五花肉250g 春筍2根 砂糖2小勺 生抽1勺 薑片3片 腐乳汁50g 色拉油少許 蠔油1勺 老抽1勺 香油少許 鹽少許料酒2勺 蔥花少許 蒜瓣2個 鹹鮮口味 煮工藝三刻鐘耗時 簡單難度 腐乳春筍燒肉的做法步驟 春筍放入鍋中焯水 切成小塊備用 五花肉洗淨切小塊 鍋中放入少許油爆香姜蒜片 放...
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這道來菜下稀飯好，對沒味口的自人也適用，老少 者適用。食材主料 竹筍半斤輔料鹽 適量花椒油 適量辣椒油 適量雞精 適量味精 適量醬油 適量蔥花 適量步驟 1.1 先把竹筍煮好放涼 2.放調料 3.擺盤 小貼士不要把筍子煮老了 涼拌竹筍怎麼做才好吃 涼拌竹筍 bai材料 綠竹筍 三支,美乃du滋 適量...