1樓：江蘇新東方
用料筍乾菜 50g
肥豬肉或者肥一點的五花 200g
筍乾菜蒸肉的做法
肥豬肉或者肥五花趁還沒有完全解凍，切薄片，儘可能的薄，還沒完全解凍的比較容易切
最底下一層肥肉，然後一層筍乾菜一層肥肉，筍乾菜不要貪多，輕輕鋪上一層就好，還有一點筍乾菜千萬不要洗，不要洗，不要洗，重要的事情說三遍，用的自家晒的筍乾菜，知根知底，真的不髒，不沾水的筍乾菜蒸出來才真正的香的不要不要的
準備妥當的筍乾菜蒸肉側面圖
可以放電飯鍋中跟著米飯一起蒸，記得一定要蓋上蓋子，防止水汽凝結在筍乾菜上，香味口感完全不同。也可以蒸鍋專門蒸，很費時費能源，不環保，還是電飯鍋裡面蒸個幾頓比較划算，一般2-3頓就差不多了
蒸了兩頓以後的成品，味道已經相當不錯了
小貼士蒸的容器使用的怡萬家的玻璃儲存盒，可以進烤箱的那種，蓋子進蒸鍋也沒有問題；
肥豬肉最好是鄉下覓來的豬肉，菜譜中的五花是冬哥牛排家進口去皮五花，蒸出來肥瘦相間，相當適合不愛肥肉的姑娘們吃
2樓：匿名使用者
1.筍乾菜收拾好備用
2.五花肉收拾好備用
3.五花肉切成半釐米左右的厚片備用
4.筍乾菜用溫水洗乾淨，非浸泡，是撈洗乾淨，去除泥沙什麼的就好了，水分不用控得太乾哦
5.切成厚片的五花肉用開水焯一遍，沖洗乾淨備用6.五花肉下油鍋煸炒至表面微黃，炒的時候適量的加點鹽，更容易焦黃7.加入準備好的筍乾菜
8.加入適量的糖和老抽翻炒均勻，關火備用
9.把炒好的肉和筍乾菜，一層肉一層菜擺好，每一層都放上一點薑片10.上鍋蒸90分鐘左右揉揉軟爛就好啦，準備好米飯，開始吧
筍乾菜蒸肉的做法步驟圖，筍乾菜蒸肉怎麼做
3樓：匿名使用者
食材主料
五花肉500g
輔料筍乾菜
適量白糖
適量醬油適量鹽
適量步驟
1.筍乾菜收拾好備用
2.五花肉收拾好備用
3.五花肉切成半釐米左右的厚片備用
4.筍乾菜用溫水洗乾淨，非浸泡，是撈洗乾淨，去除泥沙什麼的就好了，水分不用控得太乾哦
5.切成厚片的五花肉用開水焯一遍，沖洗乾淨備用6.五花肉下油鍋煸炒至表面微黃，炒的時候適量的加點鹽，更容易焦黃7.加入準備好的筍乾菜
8.加入適量的糖和老抽翻炒均勻，關火備用
9.把炒好的肉和筍乾菜，一層肉一層菜擺好，每一層都放上一點薑片10.上鍋蒸90分鐘左右揉揉軟爛就好啦，準備好米飯，開始吧
筍乾菜燒肉的做法步驟圖，筍乾菜燒肉怎麼做
4樓：雨中得輪胎
用料老抽3 勺bai
五花肉 500克
生抽 2勺
糖du 10克
料酒 1勺
乾菜 250g
生薑zhi 3片
筍乾菜燒dao
肉的做法
五花肉切版如圖大小的方塊，焯一權下水，倒點黃酒去味，去浮沫。
乾菜泡一下，我家的是筍乾菜，而且是今年晒的乾菜，顏色比較淺，陳的乾菜就是黑的比較深，都可以！泡乾菜的水不要倒掉！
油鍋放少許油，入五花肉和生薑煸炒一會，待出點油。
倒入老抽和生抽，上色。
把乾菜擠掉水分一起炒，顏色不夠深的話再倒點老抽，放兩三勺白糖或幾顆冰糖，倒點剛才泡乾菜的水，再繼續翻炒直到沒有汁水。
裝入碗裡，此時看上去幹菜已經有點油亮了。
放入蒸鍋蒸一小時！
完工，肉已經軟糯了，但乾菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香，因為筍乾菜吸收了肉的油才是最好吃的！
筍乾菜煨蝦的做法步驟圖，筍乾菜煨蝦怎麼做
5樓：彩鉛繽紛
筍乾菜煨蝦的做法
先將蝦整理好洗乾淨；筍（黴）乾菜用冷水泡發，洗淨後將水分擠幹；
炒鍋加適量油將筍（黴）乾菜炒一下，加入料酒、醬油膏、冰糖和半碗水，大火燒開滾3分鐘，加蓋轉小火燜15分鐘左右；
開蓋倒入蝦翻炒至變色，再加蓋小火煨5分鐘入味，最後汁水不用完全收幹，有點湯汁更好吃。
菜乾蒸五花肉怎麼做好吃，菜乾蒸五花肉的家
6樓：半夏半暖
步驟1：準備好五花肉，並將其切小塊。
步驟2：將菜乾放入水裡浸泡一會。
步驟3：加入適量的生抽。
步驟4：加入適量的澱粉。
步驟5：將浸泡好的菜乾放入肉裡。
步驟6：放入鍋裡蒸1-2小時即可。
梅乾菜筍乾燒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
用料梅乾菜bai
適量du
五花肉 適zhi量
筍乾（泡發好的）dao
適量生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
二鍋內頭 適量
蔥薑蒜容 適量
菜油 適量
熱水 適量
梅乾菜筍乾燒肉的做法
梅乾菜洗淨用水泡半天，泡發好的筍乾切小塊，五花肉切塊焯水洗淨梅乾菜筍乾燒肉的做法 步驟1
鐵鍋內放適量菜油把五花肉煸出油後加少許二鍋頭加蓋燜一會梅乾菜筍乾燒肉的做法 步驟2
加蔥薑蒜、梅乾菜筍乾、生抽、老抽、冰糖和熱水燒開轉小火煮2小時以上梅乾菜筍乾燒肉的做法 步驟3
轉大火收幹湯汁即可
米粉蒸肉有哪幾種做法
8樓：捷敏達
粉蒸肉的做法 丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年曆史，曾經皇帝御廚指點，會南北風味精華，在傳統基礎上創造的一道名菜。新鄭古為"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城裡"察院"來往京城的皇差，常到北街丁家"萃賓樓"用飯，把南北各地風味，官府烹飪技藝傳到這裡。
又經丁家五代一百多年來不斷改進提高，使色、味、形、質越來越好，聲譽越來越高。現在製作者是丁家五世代孫六十八歲的丁廣洲老師傅（紅案二級廚師）。他手藝高超，製作精細，保持名菜質量，能掌握燒、扒、煨、靠、炒、拌、調、滑、燉等四十多種烹飪方法，默寫出六百多種菜餚品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘淨晒乾、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，麵醬三錢，蔥、薑絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。
上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。 其他做法 選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘淨晒乾、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，麵醬三錢，蔥、薑絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。
上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。 另：第一步是醃肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。
然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時. 第二步做蒸肉粉 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉、土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香 第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉。
在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬（個人喜好，不一定要放）拌勻以後，切幾片土豆墊底，把肉放在蒸籠裡頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了。因為裡頭有澱粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美
炒幹筍絲 幹筍怎麼做小炒好吃
9樓：紀念我們
秋天的筍乾多數是往年的筍乾，新筍乾要在冬後。江西的幹筍菜譜有很多，有煮湯蒸肉和做小炒菜。別以為筍乾硬硬的，不易小炒，實際把發好的筍乾切成絲同綠豆芽、韭菜一起做炒幹筍絲也不錯的。
自制鹽筍乾的做法步驟圖，自制鹽筍乾怎麼做
10樓：
材料新鮮小土豆6個，自制辣椒粉，孜然粉，椒鹽粉做法1.新鮮小土豆用清水洗淨表面泥土，沖洗乾淨2.洗淨的土豆放在微波適用塔吉鍋內，加入一點清水3.
蓋好鍋蓋，塔吉鍋放入微波爐，高火加熱7分鐘4.加熱至土豆熟，用叉子可以輕鬆扎透，從微波爐中取出5.煮熟的土豆撕掉外皮
6.平底鍋放在火上燒熱鍋底，倒入少量食用油7.放入煮熟的去皮小土豆，中小火煎制
8.一邊煎制一邊用鏟子背面輕輕把土豆按扁，使土豆成餅狀9.煎到一面金黃後翻面，繼續煎另一面
10.直至兩面都煎成金黃色
11.小碗裡放入1湯匙自制辣椒粉，撒入適量孜然粉12.撒入適量椒鹽粉，用筷子把調料攪拌均勻13.調好的調味料倒入鍋中的土豆餅上
14.用鏟子翻炒，使調料出香味
15.同時，調料均勻的包裹在每個土豆餅上，撒入適量蔥花或香菜即可
筍乾燉雞爪的做法，筍乾燉雞爪怎麼做好吃，筍乾
主料筍乾 1把雞爪 500g 輔料辣椒 微量蒜瓣5粒 石筍乾燉土雞的做法，石筍乾燉土雞怎麼做好吃 步驟1.主料 土雞 石筍乾 輔料 鹽 枸杞 姜 料酒 2.把石筍乾用溫水侵泡6小時 中間得換幾遍水洗淨3.切段 4.薑切片 枸杞泡泡洗淨，土雞收拾乾淨切塊5.煲里加水，下土雞大火燒開，轉小火撇去血沫6....
筍乾怎樣做好吃，筍乾怎麼做好吃
筍乾炒臘腸 準備用料 水發筍乾250g 臘腸1根 青椒1個 紅椒30g 蔥姜適量 鹽適量 生抽10ml 雞精少許 香油適量 1 筍乾提前浸泡一夜。2 然後把筍乾放入鍋中煮上10分鐘左右。3 煮好的筍乾切段，臘腸切片，青紅椒切片。4 炒鍋倒油爆香蔥姜，放入臘腸。5 炒至臘腸透明吐油。6 加入筍乾翻炒。...
排骨燉筍乾怎麼做好吃，排骨燉筍乾的做法大全
排骨燉筍乾的做法 食材準備 竹筍 1支，排骨 300g,貢丸 6粒，水 適量，鹽。做法步驟 竹筍去外殼，去除外皮及老纖維，洗淨。將竹筍切段再切半，半再切成約厚度的片狀。排骨清洗，備鍋子，放入排骨，加水至蓋過排骨，開大火，煮燙約3分鐘，撈起排骨再清洗乾淨。重新起鍋，放入排骨與竹筍，加水，開大火煮滾5分...