1樓：靜兒愛吃
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
2樓：匿名使用者
滷雞爪味道鮮美，風味獨特，是老少皆宜的美食。它既是可口的佐餐下酒菜，也是非常好的追劇伴侶，製做簡單，香味十足，大家可以試試哦~~
一、滷雞爪
原料：
雞爪500克、老抽1大勺、冰糖1小塊、黃酒1大勺、蠔油1大勺、芝麻油半勺、白糖2小勺、香醋1大勺、姜1小段、八角4個、幹辣椒4個、桂皮3片、香葉4片、蒜4瓣
1. 剪掉雞爪的指甲，清洗乾淨。
2. 用熱水焯燙。
3. 取出待用。
4. 蒜薑切片。
5. 備好香料。
6. 鍋內倒油燒熱。
7. 放入薑片和蒜瓣翻炒幾下。
8. 倒入兩小勺白糖炒出焦糖色。
9. 倒入雞腳翻炒上色。
10. 倒入老抽、黃酒、蠔油和香醋、芝麻油、冰糖。
11. 翻拌均勻後，加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
12. 然後加滿過雞爪的水。
13. 大火燒開轉小火蓋上蓋子煮1小時以上，隨時看看避免燒乾了。
14. 收汁。
15. 取出。 熱吃、冷吃都好吃。
二、泡椒雞爪
泡椒真是個神物，幾乎能夠和所有雞、鴨、魚、肉等葷物搭配，並且孜孜不倦地將本身的酸辣源源不斷地滲入主菜，給予其新的滋味。最主要的是還能讓這些葷菜沒有油膩的口感，吃起來倍兒爽。
原料：
雞爪600克、泡椒100克、泡椒水200克、紅椒2個、花椒10克、料酒3克、鹽適量
1. 先準備好製作食材。
2. 將雞爪清洗乾淨後，每個爪尖剪去。
3. 鍋內放入花椒和水煮開，花椒可以去除雞爪異味。
4. 水開後放入雞爪，煮開再加點料酒，接著煮幾分鐘。
5. 煮到用筷子能夠插進去即可，不要煮的稀巴爛，會影響q口感。
6. 撈出雞爪用涼開水洗去雞爪上油脂，將雞爪剁成兩半，再放進大碗，倒入自制的泡椒。
7. 倒入泡椒水，沒過雞爪。
8. 放入點鹽調和下鹹度，因泡椒內本身就很鹹，所以鹽可以少放一些。
9. 再加入點白醋增加雞爪的q口感。
10. 上面再撒點切碎的紅辣椒裝飾下，用保鮮膜包上碗口，放進冰箱冷藏室內。
11. 醃製一晚上即可開吃，如果希望味道更好可以放進冰箱冷藏室內多醃製兩三天，口味更佳。
12. 美味開吃嘍！
小竅門：
1、泡椒簡單自制：將小米椒洗淨、晾乾，確保沒有一點水，將薑片、花椒、鹽小火炒香，適量水燒開，關火晾涼，調入白酒攪勻，小米辣椒略煮1-2分鐘，涼後裝入乾淨無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處儲存30天即成泡椒。
2、醃製雞爪，泡椒水要沒過雞爪表面。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
虎皮雞爪
原料：雞爪800克、姜一塊、蒜一頭、蔥兩段、辣椒適量、花椒適量、八角一個、蜂蜜半湯匙、白醋兩湯匙、鹽兩茶匙、五香粉一茶匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙、雞精半茶匙
做法：1、原料圖。
2、鍋裡放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。
3、煮好的雞爪沖涼水後，晾乾。
4、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。
5、鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
6、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
7、好的雞爪趁熱放入冰水中。
8、浸泡2——4小時。瀝乾水分。
9、鍋裡的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
10、放入料酒，生抽，鹽，煮開。
11、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。
12、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可
小竅門：
1、雞爪焯水後，要煮一會，煮半熟的雞爪炸好才會外脆裡嫩。
2、刷蜂蜜白醋水的作用是防止進油鍋炸鍋。下鍋的時候不會炸鍋，但是也要迅速。
3、炸雞爪最好用透明鍋蓋的鍋，可以觀察虎皮情況。炸好的虎皮雞爪，要立刻放入冰水中，實現凍好冰塊，放入即可。浸泡時間要超過兩小時，這樣虎皮才能鼓脹起來。
4樓：一葉小船
酸辣雞爪
1.把雞爪泡半個小時，然後瀝乾水，把雞爪對半切。
2.雞爪放進冷水，插手薑片，可以放恰當放點料酒往腥。等大火燒開後再轉到中火煮8分鐘。
3.把過好熱水的鳳爪放進提前預備好的冰水(燒開過)，概略10分鐘擺佈把水倒失落，再從頭用冰水泡10來分鐘，雞爪皮就鬥勁q彈。
4.備輔料的，紅色小米椒，綠色湖南椒，檸檬片4-6片，薑末 ，蒜末，香菜切碎。
5.依次插手醬油100ml、陳醋10ml、泰式甜辣醬2勺、米酒10ml、芝麻油10ml、魚露10ml、少量白糖。拌勻放入玻璃保鮮盒，放入冰箱冷躲四個小時以上。
酸辣鳳爪的做法
材料：食鹽1勺、姜2塊、八角1個、花椒1小把、桂皮1段、幹辣椒3個、香葉3片、白糖1勺、檸檬汁幾滴、薄荷葉少許、酸辣醬1大勺、水適量
1.籌備好原材料，將八角、桂皮、薑片、花椒等大料放入調味料鋼球中
2.鳳爪冷水下鍋， 放入調味料鋼球和適量的鹽
3.大火煮開，撈出浮沫，再轉為小火， 煮上三十分鐘
4.將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中
5.放入適量的冰塊一路冰鎮上十分鐘
6.冰鎮後的鳳爪放入清潔的盆中，插足準備好的洋蔥絲和紅辣椒圈， 再插足泰式酸辣醬、糖和檸檬汁
7.攪拌均勻後覆蓋上保險膜放入冰箱中冷躲一個小時
8.盛入盤中， 上面點綴些薄荷葉
5樓：阿婉美食
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧
6樓：奶牛小廚
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮
7樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃
8樓：jq左
香辣雞爪
材料1：雞爪，蔥姜，幹辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，郫縣豆瓣醬材料2：冰糖，孜然，花椒粉，料酒，生抽，老抽做法1、雞爪洗淨剪去指甲裝盤備用。
2、鍋內倒水，水開放雞爪，加蔥段薑片，煮開撈出控水。
3、鍋內倒適量油，放入「材料1」，炒香炒出紅油。
4、倒入雞爪子，炒勻，均勻的裹上醬料。
5、再加入「材料2」，倒入適量清水，剛沒過雞爪子即可。
6、蓋鍋蓋，大火燒開轉小火，燉至收湯，翻炒均勻裝盤。
9樓：醉月徘徊
雞爪又名鳳爪，多皮、筋、膠質大，常用於煮湯，也宜於滷、醬，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還具有美容的功效，對於秋燥引起的**缺水、暗沉有很好的改善作用。搭配《食療本草》記載的可「益氣潤肌膚」的大豆，更是集滋補與美味於一鍋。
燜到酥爛香糯的黃豆和鳳爪風味互相滲透，豆香中纏繞鮮味爪的鮮味，吮指指數值得瘋狂打call。
下飯，做法特別的簡單
雞爪冷水下鍋焯水，放入蔥結、薑片，兩分鐘後撈出洗淨備用。重新起鍋倒油，放入白糖，用小火炒化，倒入雞爪翻炒，倒入啤酒沒過雞爪，放食鹽、老抽、番茄醬、胡椒粉，翻動一下，大火燒開，小火燉20分鐘，最後用大火收湯汁，差不多收干時放白醋、醬油，繼續用大火收汁即可。
**的雞爪最好吃？
10樓：匿名使用者
金湘權的雞爪有筋骨，口感香，食之有味，回味無窮。每次去外地上學都會帶點去學校給同學分享。
11樓：匿名使用者
沃爾瑪的雞爪做好吃了aqui te amo。
12樓：彭文迪
**的雞爪最好吃，看你喜歡吃什麼樣的雞爪，個人有個人的口味、所以沒有最好吃的雞爪。
13樓：
來湖州，嚐嚐周生記的雞爪。
14樓：不策酒鴻疇
煌尚煌的,要什麼口味都有
15樓：簡塵邶凌春
潮州的鹽焗鳳爪
好吃，越嚼越香，
色澤杏黃色，特別明亮誘人，詳細做法我願意教你，**qq595809453
16樓：堯津過博雅
我們家的鹽水雞的雞爪比叫好吃。。或者是北京的烤雞
17樓：品樂室內門
我覺得我們這邊的一家滷味店做的就挺好吃，有機會你可以來嘗一下
哪種雞爪最好吃？
18樓：匿名使用者
當然是重慶的。
各地的大型超市應該都有賣的，要認準「有友」這個牌子。
雖然要比其他的貴點，但味道肯定好
19樓：匿名使用者
東洋包氏鳳爪 很美味哦 **上有的哦
20樓：匿名使用者
我家養的雞、爪子最好吃，有空過來，給你幾個哈哈
21樓：匿名使用者
走地雞的雞爪最好吃！！
怎樣做麻椒雞爪最好吃,怎樣做雞爪最好吃香辣
主料雞爪 400g輔料油 20g鹽 1茶匙幹辣椒 15g鮮尖椒 40g燈籠椒 20g八角 2個香葉 適量小茴香 1茶匙醬油 1茶匙生薑 1大塊內 步驟1.雞爪容擇洗乾淨放入煮鍋 倒入沒過雞爪的清水 放入拍散的生薑塊，開大火煮開後改小火燜煮5分鐘。2.準備好所需的麻椒 香葉與小茴香 生薑拍散 鮮尖椒切...
泡椒雞爪怎樣做最好吃
泡椒鳳爪 用料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精 做法 1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷...
雞爪子烤的好吃還是滷的好吃,雞爪怎麼滷好吃
烤的比滷的好吃，雞爪含大量膠原蛋白滷完就吃是非常好吃的，如果涼吃口感就欠佳了，熱吃味道是最好的，烤雞爪肯定是烤完就吃，這樣口感才是最好的望採納 雞爪子滷的好吃 因為雞爪多骨頭 肉比較少 如果烤的話 很難吃出雞爪的香味 還是滷的好吃 都好吃，作為一個資深吃貨我都喜歡。雞爪怎麼滷好吃 滷雞爪原料 雞爪3...