1樓：彗星人
煤火炒，溫度穩定，以前就看見別人這麼炒！
用這種機器糖炒板栗，火候該怎樣控制，就比如一鍋炒20斤板栗，用什麼火炒比較好吃，知道請告訴我，謝謝
2樓：愛幻想的幼稚
這個沒法說多做幾次就有經驗了！沒法指導你，不可控因素太多了
3樓：手機使用者
機炒板栗用大火還是小火
我剛剛學了一個炒板栗的技術，可是每次炒出來的板栗都是皮焦肉不熟，是什麼原因造成的？
4樓：阿媛
因為沒有用砂子炒吧，直接炒，外面焦了，你面還沒熟，不行的。用了砂子或者加點油受熱均勻，炒出來才好
5樓：匿名使用者
一個是火太大，另一個可以抹點糖或蜂蜜。
機器糖炒栗子的方法！
6樓：匿名使用者
先把弄沙子，就是魚市理魚缸裡內種沙子。先把沙子熱透，然後倒入糖稀，當然你願意用蜂蜜更好，但成本很大。自己感覺吧，因為我聽別人說是要等機器熱到冒煙才放栗子，而我是放完糖稀就直接放栗子。
然後等到栗子皮的顏色變的微黃了，再放入糖稀，這樣會比較甜吧。然後就是漫長的等栗子熟了，你自己覺得差不多了可以試吃下。最後要出鍋的時候記得放入少量的油，色拉油或花生油都可以
7樓：金芃閣
【炒粟子機器】
1、篩選果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。所用砂礫最好為清水砂，直徑以3-4釐米為宜。
2、將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。
3、將晾好的砂礫放入機器內，加溫使砂礫升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗倒入，板栗與砂礫的比例為1:2，開動機器。
4、待板栗七八成熟時，分2―3次加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。
5、待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，慄仁同內皮（澀皮）分離、慄肉變軟時，關閉機器。
6、將機器內的砂礫與慄果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回機器內可多次重複使用。
【烤箱】
1、把500克板栗洗淨，瀝乾水份。
2、用刀在板栗上均勻的開個口子。烤箱220度預熱5分鐘。45克砂糖溶解於適量水。
3、烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，入預熱烤箱烘烤10鍾。這時切口會開裂。
4、拉出烤盤，將糖水慢慢注入開口板栗。然後回爐再烤5-10分鐘。翻個面再烤上15分鐘左右即可
【電飯煲】
1、首先把板栗洗乾淨，然後用刀在每個板栗的上面劃一個口子（這樣板慄熱脹冷縮後容易剝開）。
2、把栗子放進電飯煲裡，倒入清水沒過栗子，再放進去一勺白糖（或者是冰糖）。
3、按下「蒸煮」鍵，等跳燈之後再等上一會兒，大概用了半個多小時吧。
4、開啟電飯煲，水分都蒸發完了，每個板栗上都沾著糖稀即可。
【空氣炸蝸】
鮮栗子500克
調料植物油少許、蜂蜜10克、水20克
1、栗子500克洗淨，用剪刀在表面剪上口子。
2、空氣炸鍋裝上攪拌耙和阻擋塊。
3、把栗子放進空氣炸鍋的玻璃碗中，均勻刷一層薄薄的植物油。設定溫度為205度，時間為20分鐘，開始烘烤。
4、機器運轉中，攪拌耙慢慢撥炒栗子，堆積的栗子碰到阻擋塊迅速散開。
5、用蜂蜜與水以1：2的比例調好蜂蜜水。
6、約10分鐘左右，栗子的口慢慢地開了，開啟爐蓋，在栗子上刷上蜂蜜水，繼續烘烤10分鐘後烘烤結束，取出即可食用。
8樓：匿名使用者
機器裡三種東西，栗子，糖，鐵沙
炒板栗要放什麼油，一次25斤板栗，要放什麼糖，
9樓：自娛自樂說今宵
放花生油和白糖。下面介紹炒板栗的具體做法供參考，首先內準備材料：板栗700克、白糖一勺容、花生油一勺、清水適量。
1、板栗用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、板栗清洗乾淨後，用刀在板栗表皮劃一道口子，如圖所示。
3、把鍋置於火上燒熱，然後放入處理好的板栗。
4、倒入一勺白糖，糖的用量根據喜歡的甜度，自由決定。
5、白糖倒好後，再倒入一勺花生油，然後翻炒均勻。
6、翻炒均勻後，倒入沒過板栗的清水。
7、蓋上鍋蓋，轉中小火燜至水分收幹。
8、完成。
10樓：匿名使用者
炒栗子來的做法：將圓砂源置鍋中，正規的糖炒栗子應該用麥芽糖和精製植物
油來炒炙,但有些小販炒栗子時新增的是工業石蠟和糖精鈉等甜味劑來炒炙。
黑的東西是圓砂澆上麥芽糖和精製植物油或工業石蠟和糖精鈉等甜味劑製成的。
之所以用那樣的炒法是為讓栗子均勻受熱。
單獨炒栗子不易掌握火候，栗子極容易燒焦。且容易**。即便是炒出來，也沒有加糖的香甜。
注意事項：
1.首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。 2.
栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。 3.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5.糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6.
鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。 7.炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!
11樓：神馬情況
你好，炒板栗是不需要放油的，用的糖是白糖，糖炒板栗是文火放板栗加玉米粒大小的粗砂或鐵砂翻炒，並不時往鍋裡倒入一碗白糖水，炒至板栗熟透。因為熱透了加上板栗的香味聞起來就特別香。
糖炒栗子機的裝置技術
12樓：提著捕魚器
糖炒慄來子機的裝置技術源如下：
1 自制糖稀配bai方du惟我獨有的絕密自制糖zhi稀配方,優點:用自制糖稀炒制栗子表皮dao不粘汙點,顏色好,遠距離飄香；
2. 選砂子與炒制砂子選擇砂子的炒制砂子的環節環節是炒制栗子的成敗關鍵；
3. 火候控制(溫度控制)的方法；
4. 操作流程,非常關鍵；
5. 提供含金量較高的相關實踐經驗。
【糖炒栗子機】糖炒栗子機採用不鏽鋼製造，由上海銳奇技術人員研發改進成功通用的多功能炒貨機，該炒慄機是根據市場需要設計，機型時尚豪華，集各種型炒貨機的效能優點為一體，機械效能穩定，採用封閉皮帶傳動，選用液化氣加熱機型，節能，高效，安全，衛生。
【適用範圍】中小投資創業者，栗子品牌加盟店，水果超市，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店經營現炒現賣，栗子專賣店，炒貨店。 適合所有炒貨、保健品原料加工，營養辦好原料加工，中藥店材原料加工，調味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種乾果類食品。
13樓：手機使用者
採用全自動封閉先時裝置適用於炒炒栗子，炒花生，瓜子，核桃等幾十種炒內貨食品容，一機多用，具有綠色環保，保溫節能，豪華衛生、方便快捷，省工省時，出品率高等優勢效能，是目前最理想最先進的炒貨裝置。每次可以炒栗子50斤。多功能炒貨機採用釺特的筒內懸掛式電熱裝置，加熱筒內空氣，空氣傳熱制炒貨不焦糊，炒貨機筒外環形保溫層保證溫度不散失，炒制30kg糖炒栗子只須30-40分種，耗電不到2度，比國內其他炒貨機節能60%，達到節電省時，降低了加工成本。
炒慄機溫度由溫控儀自動控制，溫度任意調節，能保證適應炒慄和各種炒貨溫度的需求，適合於加工各種乾果和堅果類食品，例：炒慄，花生，瓜子，鬆籽，榛子，油菜籽，咖啡豆等適用於在各大商場，超市，食品專賣店，連鎖店，個體經營戶加工場所使用，乾淨衛生，佔地面積小，環保無汙染，炒慄機是當今最理想的炒貨裝置，體積小，設計合理功能全，效果好。
炒板栗怎麼炒，用什麼炒，炒板栗用的炒沙子是什麼做成的。
平時我們吃板栗都是在外面買的，那麼如果想要在家裡面自已炒板栗，有什麼辦法呢？首先把栗子洗淨，並且把栗子的殼割開5mm大小的長度。然後把粗鹽和栗子一起放入鍋裡用小火慢慢炒。當栗子受熱膨脹起來後，加快翻炒的頻率。這個時候，慢慢均勻撒入一勺白糖，糖加進入以後，等鹽粒變成黑色，同時糖也化時，需要不斷快速翻炒...
炒板栗的石頭叫什麼，用石頭炒板栗的方法
炒板栗的石頭叫豆石。豆石。在現代多指一種建築材料，成大豆大小的一種石料。英文名稱pisolite，具有豆狀構造的碳酸鹽巖或其他沉積岩。炒板栗的石頭就是普通的鵝卵石，就是在沙裡面篩出來的。只是它的大小有一些要求，基本上直徑在10mm左右吧。那表面黑亮的顏色是白糖經過高溫後的焦糖色。普通粗一點的河沙，從...
為什麼我用機器炒的板栗外殼還是黑乎乎的？一點都不像別人那樣幹
炒板栗要想幹淨，首先你要將板栗洗乾淨，晾乾，炒鍋和炒的媒介也要洗淨再炒。有雜質東西一經高溫碳化就會變黑。為什麼我用機器炒的板栗外殼老是黑乎乎的！一點都不像別人那樣油亮？因為別人加了大的沙粒一起炒，受熱均勻，不易焦黑 要放砂子啊，然後放油，最好把板栗切開縫，散熱。多翻炒。失去自己還能找回嗎？我總感覺沒...