1樓：舞璇瀅
準備材料：雞腳
500克，泡椒1包，姜一塊，白醋625克
1、將買來的雞腳清洗乾淨備用。
2、將第一隻雞腳依次剁成三塊。
3、準備好的生薑一半切成薑絲，一半切成薑片。
4、將雞腳和薑片倒進鍋裡煮熟後撈出。
5、將煮熟的雞腳和薑絲、泡椒、白醋拌勻，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
2樓：匿名使用者
雞爪剪去指甲，用刀一個切成三塊，用水沖洗一下。
鍋內放涼水和一點料酒，放入雞爪。
煮開後倒去水，用清水洗淨備用。
另起鍋，放入料酒、八角、花椒、生薑、桂皮、鹽（可不用）煮開後，再煮幾分鐘。
放入雞爪，水開後再煮5分鐘。
撈出雞爪用流動的水沖洗，儘可能沖掉大部分油脂，時間可長可短，看你是不是心疼水了。
用涼開水衝一遍雞爪，瀝乾水份。
取一容器，倒入5大勺醬油、4大勺陳醋、1大勺白醋、少量麻油。（醬油和醋的大致比例是1：1，具體按個人口味增減。
其實我用兩種醋是因為我喜歡偏酸點,我認為白醋的酸味比陳醋更純粹些,所以加了少量白醋）
把雞爪放入保鮮盒,淋上調味汁拌一下，放入冰箱冷藏，一般4、5小時即可，中間翻動幾次。我喜歡多泡會兒，泡了一個晚上，但也要儘快食用完。
3樓：背叛者丶
白醋泡雞腳
主料：雞爪（
500g）
紅辣椒（50g）
西芹（50g）
輔料泡椒（適量）
泡姜（1個）
白醋（適量）
山萘（2個）
八角（2個）
花椒（3g）
鹽（適量）
味精（適量）
泡菜水（適量）
步驟：1.買回雞爪解凍洗淨
2.在雞爪的底部剖上一刀以便泡時更入味
3.鍋內加適量水燒開放雞爪入鍋煮十分鐘左右.
4.撈出來後加適量礦泉水洗洗(泡出來才不會黏黏的)5.洗完後倒去裡面的礦泉水
6.往裡加入白醋
7.加泡椒和泡姜(泡薑切片)不怕辣可以將泡椒剁碎8.加鹽和味精
9.加入泡菜水(自家泡菜壇裡的,沒有泡菜水可以加瓶裝野山椒裡面的汁)10.加入八角,山萘,花椒
11.最後加入紅椒和西芹(洗淨後,紅椒切條,西芹斜刀切成小段)12.拌勻後泡上個兩天左右便可以吃了
小貼士雞爪不宜煮太過熟,太熟泡出來口感不是很好.
白醋不宜放太多
泡菜水不夠,可以倒上些礦泉水.
氣溫高的話可以將泡鳳爪放入冰箱
4樓：匿名使用者
把你洗腳盆裡倒上白醋 然後把你腳跑上 大約半個小時拿出來 然後把你腳剁掉。就可以抱著啃了
泡鳳爪用白醋怎樣製作
5樓：我
材料滷料:花椒、八角、香葉、桂皮、
材料:雞爪、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、白醋、糖
做法1、準備好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。
2、準備滷水料生薑切片拍碎、蔥切段拍碎。
3、鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。
4、大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
5、在燒水的時候把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。
6、胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）
7、滷水燒好以後，調入料酒，倒入雞爪，拌勻。
8、蓋上蓋子煮約3到5分鐘。煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點
9、煮好的雞爪撈出，把雞爪放進冷水盆裡浸泡著，中間換上幾次水，這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質，讓雞爪不粘粘的、吃起來有q感。
10、容器里加入老壇鹽水，要連同醃製的泡椒一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖，白醋、和適量花椒、香葉，拌勻。（這壇鹽水可是媽媽的寶貝 泡出來的泡菜又可好吃了）
11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝乾水份，倒進去拌勻。
12、加入胡蘿蔔條，拌勻。蓋上密封蓋，醃製一天就可開始食用。
泡鳳爪製作方法：
一、材料
鳳爪500g、醬油2湯匙、辣椒10克、蒜頭2瓣、姜2塊、芹菜葉子20克、白糖1小勺
二、做法
1.買雞腳的時候就讓賣家處理好了，回家洗乾淨。
2.加適量清水煮開。
3.洗掉血沫。
4.重新放入鍋中加適量清水和兩片薑片將雞腳煮熟。
5.把蒜頭，姜，辣椒，芹菜葉子全切末。
6.把煮熟的雞腳放入保鮮盒中。
7.把配料全加入，加1小勺白糖和適量醬油。
8.全部拌勻，醃製入味即可。
9.醃製後就可以吃了。
6樓：暗檸
雞爪清洗乾淨，在掌上劃一刀便於入味，想快些入味的也可以剖開。
鍋里加水，放桔子皮及薑絲煮開。
放入雞爪再次煮開即可濾起。
將濾起的雞爪即時放進冰水裡冰一下濾起放涼。
將薑絲，蒜頭，小米椒加白醋，加鹽，加涼開水調成泡椒水，將濾乾的雞爪放入其中，放冰箱第三天即可食用。
主料雞爪 500g
輔料小米椒適量 鹽 適量 姜適量 蒜適量 桔皮適量 白醋適量
最簡單的醋泡雞腳怎麼做
7樓：匿名使用者
用料雞爪 8只
醬油 1/4碗
香油 少許
蒜 一個
白糖 1勺
白醋 1-2碗
甜醋 1/4碗
鹽 半勺
辣椒?️ 2根
香菜 一把
蔥花 1小爪
糖 一勺
雞粉 半勺
最簡單的醋泡雞腳的做法
洗乾淨去腳爪尖
放姜煮開水
水開後放入雞爪煮
準備輔料（香菜，蔥，辣椒，蒜蓉）
煮熟後撈起冷水泡，換幾次冷水。
記得是泡到沒有油浮出就可以了，表皮摸起來彈彈的。
斜刀切好
放入香菜，蔥，辣椒，蒜蓉
香油，鹽，雞粉，糖，白醋，甜醋，醬油
攪拌，記得醬油蓋過雞腳
做好放冰箱，
玻璃密封4-6小時後就可以吃啦
5斤泡椒鳳爪放多少白醋
8樓：何焱宇傑龍
泡椒鳳爪
姜4片 八角1個 花椒15粒 料酒1大勺 泡椒水500毫升 香葉1片泡椒鳳爪的做法椒
1.雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味2.雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾3.
另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉4.調入鹽，大火燒開轉中小火
5.煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼
7.準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒
8.再將沖洗過的雞爪放入
9.再放入一層泡椒
10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃製一天或更長時間即可食用
兩斤多雞爪做泡椒鳳爪需要多少白醋?
9樓：匿名使用者
大約20ml就可以了。
做法：泡椒鳳爪原料：
1、凍鳳爪1000g
2、泡椒100g
3、老酒、米醋、蒜頭、生薑、鹽巴、味精
泡椒鳳爪的做法：
步驟一：備料
將解凍後的鳳爪對半切開，稍斜一點比較容易下刀，用冷水蓋過切開的鳳爪，加入20ml老酒、20ml白米醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。（去腥去血沫）
泡椒水燒開（消毒），即開即關火（防止醋酸揮發過多），倒入容器冷卻（切記），加入洗好的泡椒、薑片、蒜末（也可根據個人喜好，加入花椒/香葉/當歸、、、等川味原料於泡椒水一起燒開）
步驟二：加工
將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒過表面，大火加熱，水開後大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復彈性，撈出瀝乾
步驟三：浸泡
將瀝乾的鳳爪加入到已經冷卻的泡椒水中（注意一定要確保冷卻後加入，否則很容易形成膠凍），泡椒水應沒過鳳爪表面，如不夠需加入涼開水（儘量少加）
此時嚐嚐泡椒水的味道，適量新增白米醋、鹽巴、味精，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，這樣醃製出來的泡椒才能進味道。蓋上蓋子，24小時後即可食用。
泡雞腳的做法，泡雞腳怎麼弄
泡雞腳的製作方法 非常簡單且爽口，在家自己也能做 1.雞腳處理乾淨切開，鍋裡燒水放入切開的雞腳煮15分鐘左右。2.煮好雞腳撈出放在冷水裡，胡蘿蔔 黃瓜切片，辣椒剁碎放入碗裡。3.雞腳撈出瀝乾放入佐料碗裡，擠上兩個檸檬，撒上適量的鹽和花椒，拌勻冷藏。泡雞腳怎麼弄 檸汁泡椒雞腳的 做法用料 主料 雞腳5...
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