1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
韭菜自200克
粉絲2把
雞蛋bai2個
幹香菇du5朵
豆乾4塊
餃子皮適量
米酒1大匙
zhi香油1大匙
白胡椒粉1小匙
鹽適量清淡口dao味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
韭菜粉絲蛋皮餃子的做法步驟
1雞蛋打散，入油鍋煎成蛋皮，切絲備用。
2韭菜切末；粉絲泡發後切小段、幹香菇泡軟切細丁、豆乾切細丁。
3將上述材料和調味料混合，按同一方向攪拌均勻，用餃子皮包好，蒸鍋蒸熟即可。（時間大約10-15分鐘）
韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
2樓：你看不到
選材：韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香，雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋，蛋黃色澤亮口感好。
1，把韭菜擇洗好瀝乾水分備用；把雞蛋打散，用筷子打均勻，打的時候往蛋液裡面加少許鹽繼續打，打至蛋黃和蛋白完全混合在一起。
2，炒鍋放至爐灶上加熱至鍋內沒有水分後加油（比平時炒菜的油略多些），待油熱至略冒煙時，把蛋液倒入翻炒，炒的時候不需要炒太久，只要鍋內沒有蛋液就可以關火，以免蛋被炒老口感不好。
3，在等待炒好的雞蛋放涼的時候，把瀝乾水的韭菜切碎，裝盆。把炒好的雞蛋剁碎，倒入韭菜盆內。在盆內加些生抽、鹽、十三香、香油（麻油），充分攪拌均勻。根據口味許鹽。
餃子源於古代的角子，原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年」。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
3樓：獨家憶晨
步驟1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。
6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵糰二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用溼布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵糰，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
韭菜包子怎麼做好吃，韭菜餡餃子怎麼做好吃
原料 韭菜 豆腐 我平常用豆腐乾 香菇 粉絲 沒有粉條，有這個代替啦 雞蛋 蝦皮 大蔥 姜。做法 1 韭菜洗乾淨控幹水分，切碎備用。第一個圖是剛洗好的樣子，控水的時候要儘量散開，我放到烤箱帶的那個鏤空盤上控的 2 粉絲泡軟切碎備用 豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝乾油分備用 雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用 蝦...
韭菜粉絲粿怎麼做好吃，薯粉韭菜粿怎麼做好吃
準備食材 皮 生粉 150g 皮 清水 125g 皮 沸水 燒一壺 餡料 韭菜 250g 餡料 肉碎 50g 餡料 香菇 3個 餡料 幹蝦米 10g 餡料 鹽 若干 餡料 味精 若干 餡料 胡椒粉 若干 餡料 芝麻油 一勺 餡料 生粉 若干 步驟 1.將香菇 蝦米幹切碎，鍋中下少許油炒香待用 2.將...
韭菜餃子的做法步驟圖，韭菜餃子怎麼做好吃
用料韭菜250克bai 雞精 1勺 花生油適量 克du 豬肉 500克 生粉 食用玉米澱粉 一勺zhi 鹽 適量按自己口味dao調 韭菜餃子的做法 把韭菜 豬肉 鹽 雞精 油 生粉 兌水適量 混合在一起就可以了韭菜餃子的做法 步驟1 包好後，水煮開放下去，生肉最少要蒸12分鐘。韭菜餃子的做法 步驟2...