1樓：歴兒
在浙江金華地區，有種小小的酥餅，甜蜜的外表下包裹著酥脆鮮香的肉餡，一口一個，讓人欲罷不能。
這種小酥餅的背後，是浙江義烏歷史悠久的紅糖文化。想要吃到口口酥脆的香甜，首先取決於以百年匠心老手藝。必須用沿襲了近400年的製糖工藝製作出的純天然的糖蔗作為原料，小酥餅才好吃。
來到糖鄉，一眼望去，無邊的糖蔗田彷彿是一片綠色的海洋。義烏人用糖蔗榨制紅糖已有上百年曆史。
每年冬季，是義烏糖蔗農人最忙碌的時候。此時農人們手持鋒利的小鋤頭斬斷甘蔗，挑起一根根倒地的糖蔗，將甘蔗利索地**起來。
義烏紅糖的熬製過程，用熱火朝天來形容一點都不為過。一鍋蔗糖水，從開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙??在不同的鍋中連環工作，至少要5個小時。
而且時間的掌控也極為重要，時間過長糖水就會焦掉，短了就結不成糖塊。因此紅糖的好壞，全靠熬糖師傅的一雙手、一雙眼。
形似蟹殼的脆皮裡，包裹著梅乾菜混合著肥膘肉丁，輕咬一口，外酥內脆，油而不膩，吃完總是滿口梅菜香。
酥餅的填餡，十分考究，精選農家土豬肉，切成肉丁，肥瘦6:4，加入調料進行調和，更重要的是要加入自家釀製的玉米酒和梅乾菜。
梅乾菜用的是江浙地區特產雪裡蕻梅乾菜，梅乾菜最吃油，有了豬油油脂才顯出它的香。反之，而肥肉沫經過梅乾菜吸了油脂，變得沒那麼膩，兩者相得益彰，替換了哪樣都不是酥餅的味道。
填餡就可以入烤爐了。在特製的爐中生炭火，將餅坯貼於爐內壁，經烘烤、燜烘、及將爐火退淨後焙烤，前後需在5小時以上方可製成。最後，在餅殼上撒上一層白芝麻，美味的紅糖酥餅就誕生了。
拿起一顆輕輕一咬，薄脆酥香的餅殼立刻散落手心，落於口中的紅糖外殼則入口即化，夾雜著芝麻的濃郁香氣在口中嚼散。
味蕾的曼妙體驗才這才剛剛開始，隨之而來的是豬肉噴香的油脂滲透到梅乾菜中，
肥美的鮮鹹在口中蔓延。
義務人民製作的紅糖酥餅作為一種傳統點心，用迷人口感與香酥味道延續著每一代江浙人的味蕾和記憶，讓人欲罷不能。
紅糖小酥餅的做法步驟圖，紅糖小酥餅怎麼做好吃
2樓：美麗的風暴
**就不發了，目的是幫你省流量，
原料油皮：中筋麵粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克。 油酥：
中筋麵粉150克、植物油75克。 餡料：紅糖75克、芝麻30克、麵粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許（如能和成團，可不加水）。
表面裝飾：蛋液、芝麻。 份量：
10塊。
中文名紅糖酥餅
主要食材
中筋麵粉，紅糖
分類糕點
口味酥脆香甜
做法1、油酥材料倒入容器中。
2、混合成團。
3、油皮材料倒入容器中。
4、混合成團。
5、然後再做餡料。讓油皮油酥有充分鬆弛的時間。餡料中的麵粉炒熟。
6、倒入熟芝麻，紅糖。
7、再把紅糖捏碎，加入油和蜂蜜。
8、揉成團，如果量剛好就不用加水了。蜂蜜的量先看情況慢慢加。
9、再把油皮取出來，摔幾下。
10、看摔過後比左邊的要光滑許多吧。
11、然後分成10份。
12、油酥再分成10份。
13、油皮包入油酥。
14、擀長。
15、捲起。
16、再擀長。
17、再捲起。
18、餡料分成10份。
19、將皮料擀成圓形後包入餡料。
20、收口後擀成圓餅形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右上色即可。[1]
3樓：嶶
主料水油皮 麵粉200g
清水90g 油45g
白糖40g 油酥
麵粉150 油70g
餡料 紅糖適量
麵粉適量
紅糖酥餅的做法步驟
1. 將200g麵粉，90g清水，45g油，40g白糖混合和成麵糰，做成水油皮
2. 將150g麵粉，90g油混合做成油酥3. 將兩種麵糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘
4. 把兩種麵糰分成相等的14份，揉圓
5. 把水油皮按扁，把油酥包在水油皮裡
6. 收緊口，把其餘的也這樣做好
7. 取一份擀長，捲起來
8. 都卷好，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
9. 再擀長，捲起來。對摺，按扁後，擀成片10. 將適量的紅糖與適量的麵粉混合，包進擀好的面片中，收緊口11. 收口朝下，輕輕的按扁，放入烤盤
12. 烤箱預熱180度，預熱好後放入烤箱，烤25分鐘
紅糖油酥餅的做法，紅糖油酥餅怎麼做好吃，紅糖
4樓：再的煙花
用料1 (油皮)
中筋麵粉 300克
水 165克
植物油 15克
酵母 3克
鹽 2克
用料2 (油酥)
中筋麵粉 150克
植物油 75克
用料3 (餡料)
紅糖 75克
芝麻 30克
麵粉 20克
蜂蜜 25克
油 15克
水 少許（如能和成團，可不加水）
蛋液 表面裝飾
芝麻 表面裝飾
紅糖酥餅的做法
油酥材料倒入容器中
混合成團
油皮材料倒入容器中
混合成團
然後再做餡料。讓油皮油酥有充分鬆馳的時間。餡料中的麵粉炒熟倒入熟芝麻，紅糖
再把紅糖捏碎，加入油和蜂蜜
揉成團，如果量剛好就不用加水了。蜂蜜的量先看情況慢慢加再把油皮取出來，摔幾下
看摔過後比左邊的要光滑許多吧
然後分成10份
油酥再分成10份
油皮包入油酥
擀長卷起
再擀長再捲起
餡料分成10份
將皮料擀成圓形後包入餡料
收口後擀成圓餅形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右上色即可
紅糖酥餅的家常做法 紅糖酥餅的酥皮起的不好怎麼回
5樓：宮野·灰原
紅糖酥餅
紅糖酥餅，香、酥、甜，絕對好吃的讓你吮指。
原料：油皮：中筋麵粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克。
油酥：中筋麵粉150克、植物油75克
餡料：紅糖75克、芝麻30克、麵粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許（如能和成團，可不加水）
表面裝飾：蛋液，芝麻
份量：10塊
做法：1、油酥材料倒入容器中；
2、混合成團；
3、油皮材料倒入容器中；
4、混合成團；
5、然後再做餡料。讓油皮油酥有充分鬆馳的時間。餡料中的麵粉炒熟；
6、倒入熟芝麻，紅糖；
7、再把紅糖捏碎，加入油和蜂蜜；
8、揉成團，如果量剛好就不用加水了。蜂蜜的量先看情況慢慢加；
9、再把油皮取出來，摔幾下；
10、看摔過後比左邊的要光滑許多吧；
11、然後分成10份；
12、油酥再分成10份；
13、油皮包入油酥；
14、擀長；
15、捲起；
16、再擀長；
17、再捲起；
18、餡料分成10份；
19、將皮料擀成圓形後包入餡料；
20、收口後擀成圓餅形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右上色即可。
6樓：東北小中醫
主料 2人份
麵粉300克
輔料紅糖適量
調料豬油(板油)適量、花生油少許
吮指紅糖酥餅步驟1
將溫開水倒進面盆，邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀步驟2用手蘸冷水和成麵糰
步驟3吮指紅糖酥餅的做法大全
靜置餳發一小時（記得密封哦）
步驟4炒鍋燒熱，放入豬油小火加熱至溶化豬油也是俺自己煉的哦，絕對健康步驟5吮指紅糖酥餅的做法**
放入適量乾麵粉，與豬油充分混合成油酥油酥也可以炒的稀一點，我炒的有點幹了，所以後來餳的時間也長
步驟6將餳發好的麵糰擀成大薄片
步驟7吮指紅糖酥餅的家常做法
將油酥鋪在面片上
步驟8從下至上捲起來
步驟9吮指紅糖酥餅的簡單做法
用刮板或者刀切成大小均勻的段
步驟10
將每個小段團起來，避免油酥漏出，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘步驟11
吮指紅糖酥餅怎麼吃
將紅糖與乾麵粉混合成餡料
步驟12
鬆弛好的小麵糰擀成中間厚四周薄的麵皮
步驟13
吮指紅糖酥餅怎麼做
包上紅糖餡料
步驟14
收口捏緊朝下放置，用手輕輕按扁
步驟15
吮指紅糖酥餅怎麼炒
平底鍋放油，小火將紅糖酥餅烙至兩面金黃即可
紅糖餅怎麼做好吃，番茄紅糖餅的家常做法
主料小麥粉300克 紅糖30克 番茄90g輔料白芝麻適量 步驟1.番茄洗乾淨剝去皮。2.打成汁。3.番茄汁中加小麥粉。4.和成麵糰，麵糰要稍微軟些，軟面烙出的餅口感好。5.用紅糖 白芝麻 麵粉調成餡。6.將麵糰做成大小均勻的面劑。7.將面劑按薄，新增餡料。8.捏住麵皮的一點，順圓周捏嚴，方法類似於包...
紅糖與生薑怎麼做好吃,生薑紅糖紅棗水怎麼煮
主料生薑10克 紅糖30克 大蒜3瓣 生薑紅糖水的做法步驟 1.生薑去皮洗淨，切絲 2.大蒜洗淨，拍碎 3.鍋中加入一大碗水 4.薑絲放進去，開始煮 5.鍋中水燒開後，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘6.加入大蒜，大火煮3分鐘即可 小貼士1,大蒜味辛 性溫，入脾 胃 肺經 具有溫中消食 行滯氣...
紅糖雞蛋茶怎麼做好吃，紅糖薑茶雞蛋怎麼做的
食材明細 雞蛋1個 紅糖紅棗 枸杞蘋果 薑片桂圓 甜味口味 燉工藝半小時耗時 簡單難度 紅糖雞蛋茶的做法步驟 1雞蛋下水煮，熟後剝皮，煮雞蛋的水繼續燒下入去殼雞蛋 生薑片 蘋果片 紅棗 桂圓 紅糖。2下入枸杞。煮到雞蛋微微變色 略帶紅色 蘋果片軟爛筷子可穿透蘋果片 可依據個人喜好決定 3下入枸杞。煮...