1樓：匿名使用者
我們四川的作法：將豬蹄先在火上燒至起泡，再刮洗乾淨，砍成塊，焯水後再烹製，既沒有腥味，吃起來也不膩！
2樓：匿名使用者
先用醬油將豬蹄抹過上色,然後再炸過,撈起用水沖走油份.鍋內爆香薑片、八角，下適量水，調好味，放下豬蹄略煮，然後用大碗盛起，放蒸籠裡隔水蒸一小時，吃時將豬蹄放碟上，旁邊圍幾條菜，原汁打芡淋上豬蹄面就可以吃了，絕不油膩的！
3樓：
豬蹄中富含膠原蛋白，通過燉煮會顯得比較黏膩，這恰恰是它營養的表現。
不想要油膩感的話，可以考慮
1.把豬蹄切塊煮爛
2.撈出過冷水（可去除表面油脂）
3.紅燒
4樓：十一月蠻荒
先用沸水煮3分鐘左右就可以了 撈起後 再進油鍋煸炒5分鐘左右即可 注意:鍋裡油只要一點點! 炒後會出油 試試吧!
豬蹄怎麼做才能做得不油膩?
5樓：匿名使用者
豬腳4塊、香菜末少許
6樓：匿名使用者
把浮在上面那層油勺出來。那層是最油的。
煮的時候放些吸油的食材配合！小筍，遍尖之類的
豬蹄是不是油膩食物？
7樓：匿名使用者
解除油膩方法：
1、吃水果。肉類吃多了或者吃多了油膩的食物之後可以吃些水果，如蘋果，梨，香蕉，山楂等，這些水果中都含有很多可以幫助消化，潤腸解毒，解油膩的營養纖維。食用後能夠幫助解油膩。
2、吃蔬菜。吃些蘿蔔，黃瓜，洋蔥等蔬菜可以有助消化開胃的作用。在平時吃了過多的油膩食物的時候可以吃些蔬菜來解油膩。
3、喝果蔬汁。用榨汁機把蔬菜和水果綜合榨成果蔬汁，在吃飯的時候或者飯後飲用。水果和蔬菜中含有的維生素和礦物質等營養可以保住消化，促進身體的新陳代謝從而起到解油膩的作用。
4、喝溫水。在吃了油膩的食物的時候可以喝點溫開水，溫開水進入腸道可以幫助腸道蠕動，保護腸胃，使油膩的食物在胃裡被快速的消化，起到解油膩的作用。
5、喝醋。醋中含有氨基酸，具有分解脂肪，促進新陳代謝的作用。喝醋後醋裡面的氨基酸可以使消化系統分泌出大量的消化液，這樣在食用過多的油膩食物和肉類的時候達到幫助消化的作用，解除油膩感。
豬蹄湯怎麼煮才能不油膩
8樓：舞璇瀅
豬蹄加入生薑和料酒一起煮湯就不會油膩了，下面是具體做法：
準備材料：豬蹄2只，黃豆150克，幹香菇2個，紅棗6顆，枸杞少許，姜3片，鹽5克，料酒1勺
1、黃豆和香菇洗淨後泡發2小時備用。
2、豬蹄洗淨切塊加入生薑、料酒焯水後撈出。
3、另起一鍋，加水放入豬蹄，倒入黃豆、紅棗、香菇、薑片。
4、蓋上鍋蓋大火煮開，接著轉小火燉煮4小時即可。
5、出鍋前加入枸杞撒上適量鹽即可。
6、將黃豆豬蹄湯盛出即可享用。
9樓：美食壹記
燉豬蹄時，萬萬別直接焯水了！牢記這一點，豬蹄湯濃肉香，無腥味
豬蹄湯太油膩了，怎麼辦？
10樓：撿心事的兔子
豬蹄湯太油膩可以加入剩米飯、黃豆、枸杞，做成豬蹄湯飯，這樣可以稀釋油膩的口感，下面介紹做法：
準備材料：豬蹄湯、剩米飯、黃豆、枸杞
製作步驟：
1、備用豬蹄湯。
2、把剩飯、黃豆、枸杞倒入豬蹄湯內，沒有剩飯可以把生米洗淨倒入，米要放多少按個人需求。
3、如果放的是生米，要經常攪拌，以免米粘到鍋底。
4、煮久一點會更好吃，煮2-3個小時更軟糯，全程小火煲。
5、煮到黃豆膨大，軟糯，即可關火。
6、盛出即可食用。
11樓：阿尋尋
把湯放冰箱裡裡冰一下
油會浮在表面凝結成一層
把那層油丟掉，再加熱喝就不會那麼油膩了
ps：下次可以在煮的時候，等湯剛剛煮沸，用勺子把浮在表面的油撇去
12樓：巧米樂
要用正確的方式熬製：
1、豬蹄冷水下鍋水，水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘。
2、水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘。煮完5分鐘，撈起來。
3、過冷水，衝去髒東西。
以上3步可以去除豬蹄的油膩和劋味。
4、衝好後的豬蹄放進高壓鍋裡面。
5、加姜蒜，八角，桂皮，花生。
6、加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調味就可以了。
13樓：手機使用者
放在米湯裡面煮。
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：
「貧人患虛症，以濃米湯代蔘湯，每收奇蹟。」就是說，貧民百姓吃不起人蔘，江南人是用米湯當蔘湯，每每有奇效。 米湯為什麼會有這樣大的功效？
《本草綱目拾遺》中做過解釋：「米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。
」熟地，即地黃的再製品，是中醫常用的補血藥。所以，吃不起人蔘的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體
14樓：匿名使用者
在裡面煮一點菜，然後一起吃掉。即不浪費還很營養。
15樓：匿名使用者
最簡單的是加適量糖。不信你弄一小碗湯加點糖試試，要適量
豬蹄怎麼做才會不油膩
16樓：匿名使用者
腐乳燒豬蹄的做法步驟
1豬蹄洗淨。
2切成大塊。
3放入沸水中汆燙一下，撈出洗淨浮沫。
4鍋中倒入植物油，加入蔥段、薑片、大料、桂皮、紅辣椒、腐乳塊。
5再倒入料酒、醬油、腐乳汁。
6加入5杯半清水。
7將鍋中的水和調料稍微攪拌一下。
8放入冰糖。
9倒入豬蹄。
10蓋上鍋蓋，按下【開關】鍵，選擇【牛】功能鍵，啟動自動烹飪程式。
11此時鍋左下角的顯示屏亮起，顯示剩餘時間為1：40小時，根據鍋中水量的多少，和耗時情況，自動調節火力大小。
12當剩餘時間為5分鐘時，鍋會發出『滴、滴』的聲音，同食左下角的顯示屏上出現『加料』兩字，這時就可以加入一些配料，例如青椒、胡蘿蔔片、洋蔥之類，如果不想加配料，就可以忽略此功能。
13加入配料約1分鐘後，鍋再次發出『滴、滴』音，此時顯示屏出現『收汁』兩字，直到湯汁收到合適的量。
14當鍋中湯汁收盡，鍋自動停止工作，顯示屏上出現『ok』，表示烹飪結束。
15開啟鍋蓋，非常完美的一道【腐乳燒豬蹄】呈現在眼前，下筷子盡情享用吧。
豬蹄怎麼做才會好吃又不油膩,豬蹄怎麼做才會不油膩呢
做法 1.豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸...
醬汁豬蹄怎麼做，怎麼做醬汁豬蹄
鍋裡燒水，水開後放進洗淨豬蹄汆燙。待豬蹄表面變白後撈出沖洗乾淨炒鍋放油燒至6成熱，放入豆瓣醬炒幹水分後放生薑 蒜 幹辣椒 花椒 八角 桂皮 香葉炒香。燉鍋加清水放入豬蹄以及炒香的料，放鹽 糖 老抽 啤酒。蓋上蓋子大火煮至水開，將蓋子拿掉，開小火燉1.5小時待豬蹄軟爛時撈出。將白蘿蔔放進滷料湯裡煮熟。...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
主料 豬蹄1000克 萬家香醃料50克 涼開水100克輔料 青花椒2克 幹辣椒5克 料酒30毫升 生薑10克1.主要原材料 豬蹄和萬家香醃料。2.豬蹄洗淨後冷水下鍋，加入料酒，生薑片和青花椒。3.煮約10分鐘，中途打撈乾淨血沫子。4.撈起焯水的豬蹄，清洗乾淨瀝水待用。5.取一小碗，加入50克萬家香醃...