1樓：0南山尊者
蒸紅薯餅/番薯餅的做法
紅薯削皮切塊蒸熟。
糯米粉和澄面混合，隔水蒸熟，中大火約蒸15分鐘，然後可篩一下。(我偷懶，沒次都不過篩的)
我家的蒸籠可多層蒸屜的，可一層紅薯一層粉類一起蒸，省事。
紅薯壓爛成泥，然後與蒸熟的粉類搓勻(像搓洗衣服那樣)。這時粉團難以成形，感覺偏乾的，很散，沒關係，不要隨意加水，搓到沒白粉即可。
待粉團稍涼加入細砂糖再揉勻，再加入豬油揉勻，這時麵糰已變得柔軟潤滑很多，很易成團成型。
若把豬油換成黃油，會有點奶香味，請把黃油提前軟化。
把麵糰按模具大小，分成各小塊，搓圓，餅模塗點乾粉，打餅造型。若想包入餡料的，也可以在這時包入再打餅。
一般餅模是30克，則分30克一個麵糰，包餡的則是皮加餡共30克。
蒸鍋上汽後，中大火蒸8~10分鐘。
發麵紅薯餅的做法步驟圖，發麵紅薯餅怎麼做好吃
2樓：
紅薯
抄發麵餅bai：
準備用料：紅薯200g、麵粉300g、油適量、冰糖20g、酵母粉du3g
1、紅薯削皮洗淨。zhi
2、切成小塊，這樣容易dao熟。
3、加入些冰糖，冰糖有潤肺的作用。
4、燒鍋開水，水開了把紅薯放進去蒸個十分鐘左右就基本熟了。
5、出鍋涼一下。
6、用勺子碾碎。
7、倒入適量的麵粉。
8、加入三克左右的酵母粉攪拌均勻。
9、在把紅薯倒進去用筷子攪拌。
10、有些乾的時候就可以用手揉成坨。
11、用保鮮膜封好發酵，避免幹皮。
12、發酵好了去掉保鮮膜排氣。
13、在面案上或者直接在盆裡撒些麵粉揉，多揉會吃起來勁道些。
14、在中間挖個洞洞。
15、從一邊掐斷，掐成小坨。
16、最後用擀麵杖擀成圓餅。
17、電餅鐺加熱，倒入少量的油，在把餅子放進去烙，變金黃色翻面烙另一面。
18、兩面都變金黃色後出鍋。
3樓：如意三人行
用料烤紅薯bai 150克du
中粉 150克
糖 15克
溫水 55克
酵母zhi 2.5克
發麵紅薯餅的做法
將dao2.5克酵母倒入35克溫水中，內靜置十分鐘。
烤熟的紅薯剝皮，用容勺子碾開，倒入麵粉和砂糖用筷子拌勻。
倒入酵母液繼續揉麵團，再視情況倒入剩下的水，揉成光滑不黏手的麵糰。
用保鮮膜蓋好，發至兩倍大。然後將麵糰搓成長條，切成劑子，按扁，擀成薄一點的圓餅，再放置20分鐘。
鍋內倒少量油，中小火，兩面烙至金黃即可。
小貼士1、烤的紅薯比較沒有水份，如果用蒸的，就用再少一點的水化開酵母。
2、可以晚上將麵糰揉好後放入冰箱冷藏，早上取出室溫放置半小時，再繼續後續步驟。
做法，黃油紅薯餅怎麼做好吃，黃油紅薯餅的家常做法
4樓：半夏半暖
1)將紅薯洗淨去皮，放開水中煮軟撈出，控去水分，切成圓片待用。
2)在平底鍋內放和黃油，熔化後，下入切好的紅薯片，煎至兩面發黃為止，盛出後放入小盤骨，澆上蜂蜜，撒上熟芝麻即成。
5樓：逢淑英毛戊
食材用料：
紅薯3個相
克食物雞蛋1個相剋食物
白糖少量相剋食物
麵粉適量
菜譜做法：
1.紅薯上鍋蒸熟
2.去皮攪成糊狀
3.加入適量的白糖
4.加入適量的麵粉
5.加入雞蛋
6.所有食材攪拌均勻成泥狀
7.手上醮點水用手做成餅狀
8.鍋內放少許油加熱放入紅薯餅煎至兩面金黃9.煎好餅囉！
10.嚐嚐味道
菜譜小貼士：煎的時候火不能大慢慢的煎，做餅手要醮水不然粘手。吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
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原料紅薯300克 無核小棗20個 麵粉50剋制作1 將紅薯洗淨切片 小棗洗淨備用。2 將切片的紅薯加水煮至八分熟後，去皮待涼。3 將八分熟的紅薯碾成泥之後，一隻手將麵粉慢慢撒入紅薯泥裡，另一隻手用筷子不停地攪動，讓麵粉和紅薯泥充分 均勻地溶合，變成黏稠的厚泥狀。注意不要加水。4 將攪拌均勻的紅薯泥裝...
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用料紅薯一抄大個紫薯兩 襲個麵粉 步驟bai 1 紅薯買大個的紅心的做出du來更漂亮zhi步驟 2 紅薯放微波爐烤dao20至30分鐘，不要去皮或切段，一定要整個放進去烤，這樣才可以裡面保持水分。家裡有一個小烤箱，個人感覺微波爐很方便，紫薯這次的是昨天放電飯鍋蒸熟的，然後揉爛放麵粉，直到不粘手就行 ...
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用料紅薯粉抄 200g 開水 約500ml 松子仁 50g 幹桂襲花糖 50g 幹桂花 適量 熟糕乾粉 適量 紅薯粉蒸糕的做法 紅薯粉加入開水，和勻，不要太硬，也不要太軟灑上幹糖桂花 同時撒上松子仁和勻 手上沾上熟糕乾粉，把紅薯粉揉成一個一個雞蛋大的麵糰可以用模具做成各種形狀的坯子 蒸鍋水開後，上屜...