1樓：半夏半暖
1.芹菜蒜苗抄
洗乾淨，切好bai備用。
2.魚頭一個。
3.魚頭洗幹du淨，zhi切塊，用料
dao酒和食鹽醃製。
4.魚蛋洗乾淨。
5.熱油鍋，煎煎魚頭。
6.反過來繼續煎會，然後加生抽爆炒會兒。
7.加適量水開始大火燜。
8.時不時翻動下，以免焦底。
9.差不多沒水時，把蒜苗芹菜放下去，蓋上蓋子繼續燜會。
10.轉動下，大火收汁。
11.裝碟，出爐了。
2樓：
材料蝦仁15個左bai
右，西蘭花一棵du
做法步驟1：西蘭花zhi洗淨，根dao去掉，掰成小回朵。鍋中答水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
步驟3：然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
冬瓜和魚頭怎麼做好吃
3樓：走向幸福的小路
1.買宰殺處理片魚,用清水洗淨,放入鹽(放些魚肉才能入味)2.倒入點白酒或者料酒,拌勻魚肉
3.姜皮蒜拍破待用
4.鍋倒入油燒燙轉火,豆瓣姜,蒜
5.再加香料進慢慢炒香
6.隨放入火鍋料再炒十秒鐘左右(火鍋料本身炒,所沒必要再炒久)7.炒調料鏟入湯鍋加入適量水(魚肉煮用翻鍋,直接端行)火燒再轉火熬著8.熬湯候,我處理冬瓜.冬瓜皮籽洗淨
9.切厚度均勻片
10.調料湯熬香味放入冬瓜片進煮
11.冬瓜快煮熟,我再往碼味魚肉加入澱粉
12.用手抓勻,讓每片魚肉都裹澱粉
13.冬瓜完全煮熟我先放魚進鍋煮
14.再輕輕放入魚肉片,火候火.要攪魚湯.
15.等魚湯煮,再煮十幾秒,加入鹽味精,放蔥段桌
4樓：好心分手
主料冬瓜
500g
魚頭1000g輔料油
300g
豆瓣30g
大蒜20g
老薑15g
小茴香2g
白蔻2g
八角5g
山萘5g
花椒10g
重慶德莊火鍋料
1包小蔥
適量白酒
3g澱粉
15g鹽
適量味精
適量步驟
1.買回宰殺好處理成片的魚,用清水洗淨,放入鹽(多放些魚肉才能入味)2.倒入一點白酒或者料酒,拌勻魚肉
3.姜和去皮的大蒜拍破待用
4.鍋裡倒入油燒燙轉小火,下豆瓣和姜,大蒜5.再加香料進去慢慢炒香
6.隨後放入火鍋料再炒十秒鐘左右(火鍋料本身就是炒好的,所以沒必要再炒多久了)
7.炒好的調料鏟入湯鍋里加入適量水(這樣魚肉煮好後就不用翻鍋,直接端出去就行了)開大火燒開再轉小火熬著
8.熬湯的時候,我們來處理冬瓜.冬瓜去皮去籽洗淨9.切成厚度均勻的片
10.調料湯熬出香味後放入冬瓜片進去煮
11.冬瓜快煮熟時,我們再往碼好味的魚肉里加入澱粉12.用手抓勻,讓每一片魚肉都裹上澱粉
13.冬瓜完全煮熟後我們先放魚頭進鍋煮
14.然後再輕輕放入魚肉片,火候以中火為好.這時不要去攪動魚湯.
15.等魚湯煮開後,再煮個十幾秒,加入鹽和味精,放上蔥段就可以上桌了
自貢特色魚蛋,魚泡,魚頭做法
5樓：何焱宇傑龍
魚頭的做法
主料魚頭
200g
豆腐100g
海帶50g
白菜100g
香菇100g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量料酒
適量麻椒
適量辣椒
適量雞精
適量胡椒粉
適量步驟
1.豆腐切成條。
2.香菇切成片。【小個的可不切】
3.海帶洗淨切成條。
4.白菜切成塊。
5.魚頭洗淨，在油鍋裡稍微煎至一下。
6.加入適量的清水。燒開加入蔥姜燒至湯汁奶白。
7.另起鍋，加入油爆香麻椒和辣椒。
8.倒入煮好的魚頭湯燒開。
。9.加入豆腐和海帶 香菇轉小火煮至20分鐘10.加入白菜調入鹽和雞精，關火把魚頭鍋倒入大碗中。
11.鍋中放油燒熱。
12.趁熱把油澆到魚頭上即可。
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