1樓：再涼過人心
1.備好相關
bai食材，鴨胗用食鹽du洗淨乾淨
2.將4克食鹽放
zhi入洗dao淨的鴨胗中，抓拌均勻回
3.醃製6小時左右答再洗淨瀝乾
4.將所有調料放入奶鍋中，倒入適量料酒
5.滴入少許老抽
6.加1小碗清水，加蓋大火燒開
7.放入鴨胗，加蓋大火
8.再次煮開後轉小火，放1小勺白糖加蓋繼續9.滷約15分鐘左右時，用筷子戳下，能戳動卻可10.撒少許雞精關火，加蓋悶2個小時
11.取出晾涼切片
香辣鴨胗怎麼做好吃
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
麻辣鴨胗bai
的做法如下：du
材料準備：雞胗、小zhi米椒、杭椒、蔥薑蒜、八角dao、內香葉、幹辣椒
容做法步驟：1、雞胗切片，小米椒和杭椒切段，鍋裡燒開熱水，放蔥薑蒜，八角，香葉，幹辣椒和雞胗焯一下
2、炒鍋裡放油，加蔥薑蒜末、幹辣椒和香葉炒出香味後，把雞胗倒進去3、略微翻炒之後，放蠔油、醬油、適量雞精和鹽調味，最後把小米椒放進去4、快速翻炒到杭椒略微變軟，就可以啦。
3樓：
材料黃花菜 20克草bai菇 30克新鮮豬肉du 50克芹菜 適量辣椒zhi 適量
姜 適量蒜dao 適量生粉 適量鹽 適量食專用油 適量
做法1黃花屬菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排
2備好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜 把準備好的食材切好3肉絲加生粉、鹽、醬油醃好
4先把鍋燒熱加油 加油先把瘦肉倒入鍋中
5把肉稍稍翻炒起鍋 肉起鍋後再加點油燒熱
6將蒜爆香 加入切段的芹菜
7接著再把辣椒倒入鍋內 芹菜辣椒先下鍋
8先把辣椒芹菜炒2、3分鐘再倒入草菇 大火翻炒2、3分鐘左右9再把黃花菜倒入鍋內 迅速翻炒
10再把早已炒好的肉絲加入鍋內
11再加一點水蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右 揭蓋加入薑絲.
4樓：匿名使用者
爆炒鴨胗 最好吃的下飯菜
香辣鴨胗怎麼做好吃，香辣鴨胗的家常做法
5樓：橢徘著詭
原料bai
鴨胗250克。
配料青椒1個、紅du椒1個、蠔油、zhi胡椒粉、郫縣豆瓣醬、dao料酒、澱粉、生抽、專雞精、生薑、大蒜、蔥各適屬量。
做法1、鴨胗收拾乾淨，每個鴨胗先切成四塊，直刀將每塊鴨胗切至三分之二的深度（間隔約為0、2釐米），再將鴨胗旋轉90度後切成片，使之形成梳子花刀；加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻後醃製20分鐘；
2、青紅椒洗淨，去蒂去籽後切成小丁，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑與大蒜切成末，蔥切花；
3、鍋內放入適量的油，燒至六成熱後下入醃製好的鴨胗過油滑熟後撈出瀝乾油分待用；
4、鍋內留少許油，下入姜蒜末與郫縣豆瓣醬，炒出紅油；
5、下入青紅椒丁翻炒一分鐘；
6、放入滑熟的鴨胗，加入適量的蠔油、雞精炒勻；
7、最後放入生抽與蔥花，炒勻即可。
香辣鴨胗怎麼做好吃又簡單，做法**分享，東方廚醋
6樓：林夕的微笑
步驟1.鴨胗洗淨
2.用刀橫豎斜切
3.用鹽，料酒，白胡椒粉，醃製1小時。
4.青紅椒切片，大蒜切片，生薑切片
5.鍋內水大火燒開，倒入鴨胗綽水至變色馬上撈起。用涼水沖洗待用。
6.用一調羹蠔油，一調羹生抽，半調羹老抽調成汁7.鍋內倒油，油要多一點，油溫8分熱，把鴨胗倒入翻一下馬上撈起，瀝乾油。
8.鍋內留餘油，先下生薑片和大蒜片爆香
9.再下青紅椒翻炒均勻。
10.倒入鴨胗，加鹽。
11.倒入料酒去腥
12.倒入調好的醬汁，再加一點水
13.翻炒均勻，加入適量的白糖，加入適量的雞精，翻炒均勻後熄火。
7樓：lifepeter潘
香辣滷鴨胗做法
1.將鴨胗處理乾淨，瀝乾待用；
2.鍋內放入適量的清水，放八角、桂皮、香葉、花椒、姜、老抽生抽、料酒、鹽，大火燒開；
3.放入鴨胗，大火燒開轉小火煮約35分鐘後關火，浸泡三小時，撈出切片；
4..起油鍋，將生抽，糖、辣椒油、麻油、芝麻放入翻炒調勻，趁熱倒在切片的滷鴨胗上即可。
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