1樓：匿名使用者
食材。(主料)豬大腸 一副。
(輔料)油 適量。
(輔料)鹽 適量。
(輔料)姜 適量。
(輔料)蔥 適量。
(輔料)青辣椒 幾個。
(輔料)剁辣椒 一勺。
(輔料)生抽 兩大勺。
(輔料)老乾媽 一勺。步驟。
豬大腸放入水中，清洗掉表面的髒物。
將水倒掉，倒入兩大勺植物油，反覆搓揉，反覆兩遍即可。
將清洗乾淨的豬大腸放入鍋中，汆燙片刻，撈出瀝乾水。
稍微放涼後，將豬大腸切成段。
鍋裡不用放油，將豬大腸倒進去，將裡面的油煎的稍微有點幹，盛出來。
作料切好備用。
油鍋燒熱。炒香作料。
將豬大腸倒進去一起翻炒。
豬腸炒的微微變幹，放鹽調味，加入生抽和老乾媽，剁辣椒，翻炒均勻。
起鍋裝盤即可。
2樓：知味品鑑
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
3樓：葫蘆是隻豬
大腸的處理去腥最重要。
4樓：天幕網路
老公最愛吃的大腸。。。
5樓：耿鈮
香辣大腸的家常做法。
香辣大腸的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：命中註定的
用料豬大腸（熟）400克。
青椒一隻。洋蔥半隻。
乾紅辣椒一小碗。
蔥數根生薑三四片。
大蒜三瓣。胡椒粉一茶匙。
糖一茶匙。鹽一茶匙。
生抽一湯匙。
郫縣豆瓣辣醬一勺。
油適量步驟 1
豬大腸我是熟食買來的，切成菱形塊備用。生的肥腸操作見小貼士。蔥切段，生薑切片，大蒜剝皮。青椒洗淨去籽切塊，洋蔥切大片，乾紅辣椒切段。
步驟 2鍋燒熱放少許油，下蔥姜爆香。
步驟 3放入熟的肥腸轉小火煸炒，煸的時候要注意火力。待肥腸煸至表皮微卷發黃時，盛出備用。
步驟 4鍋中煸腸留出的油加熱，依次放入蒜、乾紅辣椒炒香。
步驟 5加入一勺郫縣豆瓣辣醬翻炒，然後放入洋蔥片翻炒至變軟。
步驟 6下青椒塊和煸好的肥腸翻炒。
步驟 7調入生抽，加入鹽、糖、胡椒粉調味。
步驟 8裝盤開吃！
鐵板香辣肥腸的做法
7樓：香素琴閆庚
其實都是在鍋裡炒了再放到鐵板上面的，最重要的就是要把鐵板燒熱，還要墊一層錫紙。炒肥腸的時候要注意，肥腸要事先煮到9成熟，然後加入調料後爆炒出鍋。
8樓：雪淑英鹿棋
，說到香辣其實最主要的是油的提練，材料如下：色拉油、大蔥、米酒、白酒、豆辦、餈粑辣椒、生薑、八角、丁香、山萊、草果、紫草、白寇、茴香、桂皮、陳皮、香葉。具體做法此不便說，每一種材料的比例絕不能出錯，有興趣加我…
香辣大閘蟹怎麼做好吃 香辣大閘蟹的家常做法
9樓：匿名使用者
食材主料。
大閘蟹3只輔料油。
適量年糕。1條大蔥。
1根薑片。6片大蒜。
8瓣幹辣椒。
5顆乾花椒。
1小撮八角。
2個香葉。2片郫縣豆瓣醬。
1勺甜麵醬。
2勺蠔油。1勺鮮醬油適量糖。
2勺玉米澱粉。
適量油炸花生米。
適量芹菜。1根料酒。
適量白胡椒粉。
適量步驟。1.大閘蟹三隻，在清洗時最好先把蟹鉗剪掉，這樣手就不會被夾傷，蟹殼太緊，我是用小刀撬開的。
2.洗淨後將螃蟹一切兩半，蟹鉗用刀背拍裂，蟹黃另放小碗中3.年糕切小條，大蔥一根切寸段（取蔥白部分），生薑片6左右，大蒜8瓣香葉2片，幹辣椒5顆（掰段去籽），八角2個，乾花椒一小撮4.
將蟹的切面沾上澱粉。
5.放入油鍋中開中火炸制，沾有澱粉的一面炸定型後，再把整個都炸至酥脆撈出。
6.再繼續炸制蟹腳，炸好後撈出。
7.將步驟3的調味料全都放入油鍋中煸炒出香味8.放入一勺剁碎的郫縣豆瓣醬、料酒、一勺蠔油煸炒片刻9.放入2勺甜麵醬炒勻。
10.放入鮮醬油、2勺白糖和白胡椒粉炒勻。
11.放進年糕翻炒片刻。
12.倒入蟹黃炒勻。
13.倒入一碗清水，蓋上蓋子中小火燜3到5分鐘（期間用鍋鏟翻動一下，避免糊鍋）
14.湯汁燒濃稠後，放入油炸花生和芹菜段。
15.翻炒均勻，最好讓濃稠的料汁都裹在螃蟹上16.起鍋裝盤即可開吃啦，允指的味道哦！
小貼士1、選用青蟹或海蟹製作最佳。
2、不太能吃辣的，辣椒可以少放點。
3、螃蟹炸的越酥，口感越好。
4、裡面的配菜可以選用自己喜歡的食材。
10樓：醇味坊
hello！我是一邊埋怨太辣了一邊又好吃得停不下來的香辣大閘蟹。看到盤子裡的幹辣椒，我是拒絕的。
下一秒鼻子捕捉到空氣中瀰漫的香氣，我下意識吞了吞口水。鼓起勇氣試了一隻，吃完以後還是覺得辣得過癮。
香辣肥腸蝦的做法!!!急
11樓：匿名使用者
**的不清楚，下面是原料及做法：
原料：處理好的肥腸250克 雞蛋2個 青紅椒粒30克 姜米5克 蔥花25克 精鹽、味精各適量 精煉油800克？約耗80克。
製法：1?肥腸剖開切丁，入熱油鍋中炸至酥香後撈出；雞蛋磕入碗內，加入精鹽攪打均勻成蛋液。
2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米炒香，下入肥腸丁炒勻，倒入雞蛋液炒散，撒入青紅椒粒和蔥花，調入味精，炒勻後起鍋裝盤即成。
特點：色彩多樣，鮮香味美。
香辣入味的滷肥腸怎麼做呢?
12樓：小南學長
首先一定要將肥腸清洗乾淨，然後將肥腸和幹辣椒、八角、山奈等做成的濾料包加入高壓鍋中一直燉煮至肥肉軟爛為止。
13樓：手機數碼達人
我個人覺得如果要做好滷肥腸的話，首先我們要有好的滷料，對於滷製品來說，一份好的滷料配方是非常重要的，這關係到入不入味。
14樓：是橙子姐姐
肥腸洗淨後冷水下鍋，加入料酒焯一遍水，撈出冷水洗淨備用。鍋中少許油，加入姜蒜，火鍋底料，辣椒，八角，花椒，茴香，桂皮，香果等香料炒香後加水。水開後放入大腸燉一個小時撈出切段。
15樓：菲菲談法律
鍋中燒熱加油放入姜蔥，蒜片，香葉，八角，桂皮，花椒炒出香味後，放入洗乾淨，焯好水的肥腸，加入生抽老抽鹽，白糖開水燉煮45分鐘，藏一下軟硬程度沒問題就可以關火，切成適量大小裝盤就可以吃了。
香辣大閘蟹怎麼做好吃，香辣螃蟹怎麼做好吃
hello！我是一邊埋怨太辣了一邊又好吃得停不下來的香辣大閘蟹。看到盤子裡的幹辣椒，我是拒絕的。下一秒鼻子捕捉到空氣中瀰漫的香氣，我下意識吞了吞口水。鼓起勇氣試了一隻，吃完以後還是覺得辣得過癮。食材明細 大閘蟹4只 香辣醬2勺 生抽1勺藕一節 鹽適量幹辣椒適量 大蔥兩根 老乾媽豆豉 1勺青筍 兩根姜...
香辣牛筋的做法，香辣牛筋怎麼做好吃，香辣牛筋
香辣牛筋的做法 材料牛筋 生抽一大勺 浙醋兩大勺 白糖1.5大勺 麻油一大勺 紅尖辣椒版絲一勺 炒香的白芝麻一權大勺 香菜6 7根切碎 炒熟的花生仁兩到三大勺 紅油一大勺 做法1.牛筋用壓力鍋煮到熟而 不爛 上氣後中小火45分鐘 冷卻後,切薄片 2.在較大容器中,將牛筋倒入,用以下調味料調味 生抽一...
香辣鮁魚的做法，香辣鮁魚怎麼做好吃，香辣鮁魚
鮁魚 四條copy 料酒 一大勺 就是平常各位做菜所用的炒菜勺 醬油 半勺 醋 一勺 大料 兩塊 幹辣椒 兩根 姜 兩片 蔥 一小段 多味辣醬 一袋 鹽 少許 1 將魚洗淨，收拾乾淨。2 為了防止魚皮在下鍋後破損。因此在收拾完之後，放在蓋簾上面將魚皮表面的水分吹乾，最好放在窗戶邊，這樣涼得比較快。3...