1樓：匿名使用者
沙窩魚頭 特色：鮮香滑嫩，回味無窮。顫悄是絕好的滋補品，尤其適合秋冬食用。
主料：魚頭，是用2斤左右的胖頭魚。
做法：在200℃高溫的沙窩中火局熟，有青紅辣椒的點綴，也有特製調料的濃香。
沙窩椒汁魚頭煲。
原 料： 大魚頭乙個（約重1000克）
料頭、蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克（拍碎），長蔥白20克，芫荽1棵。
調味料 雞粉8克，蠔油20克，鮮露20克，黑椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。
制 法： 1） 先將大魚頭沖洗乾淨、開邊，塗上少許鹽、家樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。
2） 將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。
3） 放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然後放芫荽加蓋攢酒即可。
鍋魚頭雲煲。
材 料 : 1 個魚頭。
1 塊粉皮。
3 片薑片。
1 粒蒜頭。
1 只雞蛋。
2 只冬菇。
6-8 只豆卜。
1/2 棵西蘭花。
調味料 : 1 湯匙豆瓣醬。
鹽及生抽各少許。
做 法 : 1) 把粉皮和冬菇浸軟後切成小片待用。
2) 魚頭開邊切成兩份，用少許生抽，酒及胡椒粉。
醃茄此渣過後，沾上雞蛋及生粉，然後落鑊炸至金黃。
色。 3) 把西蘭花灼熟撈起，再用上湯煮豆卜及粉皮約。
一分鐘。 4) 魚頭回鑊再加入三湯匙清水及調味料炆一分鐘。
5) 將西蘭花，粉皮及豆卜放進砂鍋底，再放入魚。
頭，以中火炆兩至三扒老分鐘即成。
備 注 : 1) 覺得炸魚頭太油膩的話，可以減少用油份量，以半煎炸方法煎至金黃，但色澤會稍欠均勻。
絕對好吃！
2樓：匿名使用者
有很多做法！ 清蒸最簡單 先準備 青蔥 薑片！
把魚檔此清洗乾淨 去內臟！ 將魚身上劃上幾刀！ 跟青行雀迅蔥 薑片 一同放入盤中 蒸熟！ 在淋上醬油水。
醬油水做法： 水 醬油 青蔥 醬片 煮開既可！ 水跟醬油的比率 按個人口味調製 一般2勺的水 一勺的醬歲前油。
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