1樓：4y5a戴蒙刑沾
再有乙個多月就過年了，我們這裡的氣溫已經在零下30多度了，臨近年前這段時間，我們也開始包凍餃子，由於室外溫度很低，我們包的凍餃子，在外面十分鐘時間就可以凍好，比速凍還快，雖然凍餃子吃起來比較方便，但在煮凍餃子的時候，還是需要掌握一定技巧的，如果煮餃子的方法不對，就會將餃子煮碎， 那麼怎樣正確的煮凍餃子呢？下面我就為大家分享一下凍餃子的煮法。
凍餃子時需要以下幾個操作步驟。
溫水下鍋。我們在煮凍餃子的時候，是不需要將凍餃子提前緩凍的，而有都很多朋友用冷水煮凍餃子，其實這個做法是錯誤的，我們煮了幾十年的凍餃子，都是用溫水入鍋，如果用冷水煮凍餃子，那麼煮出來的凍餃子很容易碎，而用開水煮凍餃子，煮出來的餃子皮發白，看著就像生面一樣，但用溫水煮凍餃子，煮出來的凍餃子效果就比較好，與新鮮的餃子區別不大，這是因為溫水可以讓餃子皮緩慢受熱，而餃子餡也受熱均勻，所以煮凍餃子的水溫很重要，必須要用溫水。
煮凍餃子時要蓋鍋蓋。
我們平時在煮餃子的時候，是不需要蓋不蓋，但在煮凍餃子的時候，是需要在煮制的過程中蓋上鍋蓋，而且煮餃子的火不要太大，用中火煮就可以了，蓋著鍋蓋煮凍餃子，可以使凍餃子的皮熟的更徹底，畢竟煮餃子的時間是不能太長的，只有在煮凍餃子的過程中蓋上鍋蓋，才能使凍餃子的皮熟的更快。
煮凍餃子時打冷水的次數。
在煮凍餃子的時候，往鍋中打入冷水的次數，與煮新鮮餃子是相同的，同樣是打入三次冷水，煮餃子時倒入冷水，是為了避免水開，而在水似開非開的狀態下，餃子餡兒成熟的比較快一些，如果用沸騰的水不間斷的煮餃子，很容易將餃子皮煮破，而餃子餡兒還未成熟，所以在煮凍餃子的時候，也需要在鍋中打入三次冷水，這樣餃子煮的效果會非常好，—最後總結：關於凍餃子的煮法是什麼的問題？我的就到這裡了。
2樓：無雅詩
下速凍餃子的步驟
如果煮的是速凍餃子，不需要化凍，在冷凍的時候直接下鍋煮就可以了。一起來看看做法步驟，只要按照下面的方法煮餃子就可以吃到好吃的餃子，餃子皮也不會破。
煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存100度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量，能先將餃子皮煮熟。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
煮餃子首先我們要燒開水，水開之後加上少許食鹽，這些都是可以防止餃子粘鍋破皮的小技巧，水燒開之後再下入餃子。下入餃子用勺子順著乙個方向攪動幾下，防止粘鍋。先敞著鍋蓋煮皮，等到水再次燒開之後加入適量的涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，這樣加3次涼水，將餃子煮熟就可以出鍋了。
所以煮餃子，應該先煮皮，再煮餡。先敞著鍋蓋煮好皮，再蓋上鍋蓋把餡煮熟，這樣才不會出現破皮和粘鍋的現象。
下凍餃子的正確方法
3樓：凡凡愛生活
下凍餃子的正確方法如下：
工具：餃子、水、食鹽、鍋、盤子、鍋鏟、鍋蓋。
1、取出冷凍的餃子，鍋中加入適量清水，開大火加熱至底部有小氣泡出現的時候，大約40度的樣子，摸起來不太燙手，加入一勺食鹽，防止餃子在煮的時候破皮粘連。
2、燒水的同時，再準仿遲喚備一盆冷水，然後把要煮的凍餃子，直接放到冷水中，馬上用鏟子翻動幾備凱下以免粘連。記住一定不要超過2分鐘，這樣可以讓餃子冷凍時流失的水分得到補充旦猜。 盆子的大小要足夠大，能讓餃子充分翻動起來，互不粘連。
3、將泡過水的餃子加入到溫水中，並用勺子輕輕的推動一下，防止粘連。
4、蓋上蓋子轉大火加熱，等煮至鍋中水燒開以後，往鍋中加入一小碗的涼水，接著用鏟子再攪動一下餃子，讓餃子充分的受熱均勻。
5、如此三開三點水，等餃子全浮起來鼓起來就可以撈出了。這樣煮出來的餃子，就會和剛包的一樣新鮮飽滿。
速凍餃子如何煮才能不破皮煮凍餃子不破皮的竅門要請教。
1 水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。2 煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮 3 為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易破皮。4 餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，...
如何下凍餃子不容易破皮，怎麼樣煮凍餃子不破皮
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煮凍餃子用什麼方法好，煮凍餃子的方法
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