1樓：陽光書桌
做法。火腿切成小塊，略炒2分鐘，備用。
起司切成幼條。
備料盤內放入忌廉、祥液蒜碎、1小茶匙番茜碎，拌勻。
在法包謹伍物的兩端放置木筷子，以作「門檻」，以便在麵包身上分割成2cmx2cm的小格時，可防止刀會插穿麵包的底部。
以刀把麵包切割成2cmx2cm的小格，但刀別切至麵包底部。
輕力擘開方格之間的隙縫，塗上蒜忌廉。
隙縫釀入滿滿的起司。
釀入火腿。以鋁箔紙橘搭包裹整個法包，放入已預熱的烤箱內，以180℃火烤15分鐘。然後卸除鋁箔紙，烤3-5分鐘。
手擲包新鮮出爐！趁熱沿方格的邊撕開榴槤包，溶化了的金黃起司絲纏著麵包不肯離開…
2樓：楓心美
手撕包菜】第一步：撕包菜。
準備乙個包菜對半切開，把裡面的根莖去除，然後用手撕成小塊，打成一片一片的包菜葉，把較硬的包菜莖也撕下來，以免影響口感。
然後把包菜放入清水中，加入少許食鹽，加食鹽包菜能洗的更乾淨、顏色鮮亮，培廳鎮洗乾淨以後 撈出來、瀝乾水分備用。
第二步：準備配菜。
五花肉一小塊，切成薄片。大蒜幾粒拍扁，生薑切成菱形片，大蔥破開切成蔥花。再準備幾根線椒、幾個小公尺椒斜刀切成片，放在一起為菜品增色。
第三步：烹炒。
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油，留少許底油，把肉片放入鍋中，開小火煸出裡面的豬油，肉片炒成透明狀時口感會香而不膩。
倒入蔥薑蒜一起翻炒，炒出蒜香味以後，倒入青紅椒翻炒幾下，把包菜倒入鍋中，轉大火快速伏握翻炒30秒鐘，把包菜炒斷生，包菜一定要用大火快炒，配粗以免大量出水、口感不脆。
包菜斷生、塌軟以後，倒入一點料酒去腥，加入味精1克，白糖少許提鮮，雞粉1克，蒸魚豉油5克，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
團圓手撕披薩怎麼做
3樓：富貴水仙
主料中粉300克。
水150克。
酵母粉6克。
鹽4克糖23克。
橄欖油18克。
馬蘇裡拉芝士適量。
輔料餡料用青椒。
適量洋蔥。適量香菇。
2朵玉公尺粒。
少許青豆。少許滷豆乾。
適量番茄醬。
適量黑胡椒粉。
少許1.餡料食材中青椒，洋蔥，滷豆乾切丁，香菇切薄片，用鹽醃製一會兒備用2.麵糰材料混合揉成能拉出薄膜的麵糰，溫暖處發酵兩倍大，發好後排氣揉勻，鬆弛15分鐘。
3.麵糰分3大份，每份擀成5mm厚的大片，用慕斯圈切出圓形，切剩餘的麵糰繼續擀開切圓，直到所有面團都切完，一共切出24個圓片。
4.表面用勺背塗勻番茄醬，撒馬蘇裡拉芝士，再放上碎菜，鋪一片香菇5.面片對摺再對摺，使香菇正好位於面片之間6.如圖擺入提前塗油的烤盤，造型如花朵般。
7.撒一些玉公尺粒和青豆，再撒馬蘇裡拉芝士，二次發酵20-30分鐘8.入預熱好的烤箱220度最底層烤5分鐘，再移到中層200度烤15分鐘。
9.出爐撒黑胡椒碎，香！
10.此方做的迷你小披薩哦，香極啦！
手撕麵包有哪些配方
4樓：情感導師賽文
用料：高筋粉250g，酵母3g，細砂糖35g，鹽，雞蛋30g，淡忌廉30g，牛奶100g，黃油10g，融化黃油（刷面片用）10g，全蛋液（刷表面用）適量，8寸披薩盤或8寸圓模1個。
**手撕麵包的具體做法：
1、將除黃油外的所有材料揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處發酵至兩倍大。
2、將發酵好的麵糰排氣，分成5等份滾圓，鬆弛15分鐘。
3、將5份麵糰都擀成直徑20cm的面片。
4、取一片刷上融化黃油，邊上留1cm不要刷，然後疊一片上去，刷上黃油，重複這一步驟，第5片上面不要刷。
5、然後用擀麵杖輕輕擀成直徑約25cm**滾滾來手撕麵包的做法。
6、扣上8寸或9寸圓模（最好用大一點的），用小刀沿邊上一圈割開。
7、割下來部分可整成**形狀。
8、將圓形面片切成4等份。
9、再分成16等份。
10、取一片捲起來，一邊卷平。
11、把卷好的麵糰放入8寸圓模，中間放4個，其他的在邊上排成一圈，放溫暖處發酵至兩倍大。
12、表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱180度20分鐘就可以出爐了。
5樓：苦瓜不苦
1、食材：牛奶150克、鹽3克、白糖20克、雞蛋1個、黃油20克、高筋麵粉300克、安琪酵母3克、提子(幹)50克、煉乳20克。
2、準備這些食材，果乾可以隨自己喜好換，如蔓越莓幹、無花果乾等。
3、把糖、鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋、煉乳放到麵包機，沒有面包機的朋友可以手和麵，就當鍛鍊身體了。
4、快速和麵20分鐘後放入黃油。
5、放入黃油後，繼續快速和麵20分鐘，直到能剝離出手摸，面就算活好了。
6、活好的面醒發乙個小時左右，直到發酵置兩倍多。
7、把面拿出來排氣，淋上葡萄乾，切成小塊。
8、準備矽膠模具，鋪一層，淋上一點點煉乳，鋪大概三層，佔模具一半多點的高度即可。靜置半小時左右等待麵包二次發酵。
9、烤箱18度預熱5分鐘，上下火烤35分鐘，過程中隨時觀察爬高和上色程度，如果上色較快，可調下溫度，不要讓麵包糊了。
好利來企業於1992年9月在蘭州誕生，後總部遷到北京。現為擁有上億元固定資產，七千多名員工，及北京好利來企業投資管理****、北京好利來工貿****、北京好利來商貿****等三家控股公司的大型食品專營連鎖企業集團，創始人及現任ceo為著名攝影人羅紅。
6樓：北京品味軒餐飲培訓
手撕麵包 高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋乙個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。裹入用黃油140克。
手撕包的配方和做法？
7樓：繁華有一夢
手撕包熱愛烘焙親們，我做的沒有黃油的手撕麵包，口感清爽，低熱量。
原料：麵粉、植物油、水、白糖、鹽、乾酵母。
做法步驟：第1步、揉成団。
第2步、發好了。
第3步、在手動揉成團，方便從麵包機裡拿出來。
第4步、往出一拿就行。
第5步、趕成1裡公尺的餅，刷上油。
第6步、刷油。
第7步、對摺，在趕開刷油，往返3次。
第8步、完成。
第9步、中間卻來。
第10步、對摺放在模具裡。
第11步、醒好了。
第12步、上烤箱醒100分鐘。
第13步、刷上全蛋液。
第14步、150度烤箱中層40分鐘。
小貼士：親一班做的手撕麵包，都用的黃油，我個人覺得有點膩，就用了刷植物油的方法，就像咱們烙餅是的。更清淡好吃。
手撕披薩（平底鍋版）的家常做法，怎麼做好吃
8樓：高雅大氣很有笵
主料。麵粉250g香菇2朵青椒30g洋蔥30g甜玉公尺粒：30g豌豆30g胡蘿蔔30g火腿3片乾酵母：
3g芝士片：1片番茄醬：適量鹽：
適量雞精：適量橄欖油：適量溫水：
適量。手撕披薩（平底鍋版）的做法步驟。
1. 準備食材。
2. 將乾酵母用溫水衝開，少量多次加入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
3. 揉成發麵團，用保鮮膜蓋好，待醒發。
4. 將蔬菜洗淨，香菇切腔簡片，其他的切丁即可。
5. 鍋中放適量橄欖油，燒至7成熱，下切好的蔬菜。
6. 加適量鹽和雞精翻炒均勻。
7. 翻炒至香菇變軟即可盛出備用。
8. 待麵糰醒發到原來的兩倍大。
9. 將醒發好的麵糰搓成長條，切分成餃子劑大小。
10. 按扁，擀成餃子皮大小，不要擀太薄。
11. 擠上適量番茄醬。
12. 將番茄醬抹勻卜圓亂，填上適量的炒好的餡料。
14. 將摺好的花瓣緊密擺入不沾平底鍋中。
15. 將芝士片切碎，撒在花瓣上面，小火加蓋慢烘至熟即可。
16. 成品。
手撕麵包的做法
9樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的手撕麵包。
10樓：遇見食撩
這個手撕麵包的配方可是某家爆款，奶香四溢，綿軟有層次，關鍵點是揉麵溫度要控制在26度以下哦。
11樓：上海歐公尺奇西點學校
所需材料：高粉、低粉、黃油、雞蛋、水、鹽、白糖、酵母。
裹入黃油和麵團，要相同的軟硬程度，室溫為十幾度為宜，將黃油擀成正方形，可藉助尺子，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
麵糰揉至表面光滑，發酵至兩倍大，擀成方形，在案板上撒些高粉，低粉容易粘。
將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面，面片比黃油不要太大，剛好可把黃油片包住即可。
將包好的麵糰擀長，麵糰與黃油要步調一致，用三擀三折法，將麵糰放入冰箱冷藏醒一下。
把麵糰轉成90度，完成第二次三折和三次三折，麵糰擀成24釐公尺長的面片，在面片每兩釐公尺做乙個標記，切成五到六份。
取其中乙份彎曲，放入模具中，醒發至兩倍大，烤箱210預熱，中層烤至上色即可。
12樓：魯步湛靜
麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
手撕麵包的做法 最正宗的做法
13樓：網友
加入湯種揉出的麵糰，效果就是不一樣，麵包柔軟拉絲口感好！
為了方便操作，以下面團材料按順序編排，也是按順序加入哈~~後面步驟6有湯種做法。
用料麵糰材料：全蛋液 25克。
細砂糖 45克。
奶粉 15克。
鹽 3克。高筋粉、低筋粉 240克、80克。
湯種 53克。
酵母。溫水（混合） 4克、130克。
黃油 25克。
蛋液（刷表面） 適量。
柔軟手撕麵包的做法。
麵包桶放電子秤上，將黃油以外的面。
團材料（包括湯種）依次放入麵包桶內和稱重。用筷子攪散成絮狀，用麵包機慢速和麵10分鐘，快速和麵20分鐘。
1:取出麵糰揉至較厚的膜。2:加入黃。
油繼續揉至完全擴充套件。3:將麵糰裝入。
容器，放進烤箱進行第一次發酵。4:
發酵好的麵糰至原來的2~2·5倍大，約60分鐘左右。
1:發酵好的麵糰揉搓排氣，分成20個。
小麵糰，室溫醒發15分鐘左右。2:取。
乙個小麵糰擀成長條形。3:由上向下卷。
起。4:從兩頭連線，收口朝下，全部。
卷好放入8寸方烤盤，進行第二次發酵40
分鐘左右至原來兩倍大。刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中下層，上下火175度烤。
20分鐘左右即可。
柔軟得像棉花。
湯種做法：25克高筋麵粉加冷水100
克，用筷子攪勻，小火加熱不停攪拌。
幾分鐘至濃稠，像麵漿糊一樣（不要。
熬得太熟）涼冷可用。
補充一下，熬好的湯種按配方可做兩份的量。
小貼士加入黃油揉麵時，操作檯上，手上都會粘上黃油，用刮板鏟乾淨，繼續揉幾下就會消除此現象。我這個烤箱溫度偏高，溫度調節就自己把控哈。
14樓：廣州優美西點烘焙學校
。手撕包做法如下：
材料高粉150克，低粉100克，黃油15克，雞蛋乙個，水90克左右，鹽5克，白糖25克，酵母3克，黃油140克裹入用，做法1.裹入用黃油和麵團，一定要相同的軟硬程度。如果你的室溫比較低，建議不要試了。
因為麵糰很容易發軟。而黃油比較容易發硬，如果再擀不開，就會造成黃油斷裂。（一般室溫是十幾度比較好。
不要超過20度，那樣也不好操作。溫度10度至20度是最佳。）
2.黃油要想擀成正方形很容易，可以藉助於尺子。
3.黃油直接就成正方形，用手按上去有手印，能夠輕鬆彎曲，操作比較佳。
4.麵糰，就是原料中的除黃油外先揉至光滑，再加入黃油，至擴充套件階段就可以了。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。
5.先在案板上撒些高粉，（記住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）將麵糰擀成片放在下面，黃油放在上面。
6.面片比黃油不要太大，如果太大了，面片就覺得過多，到時候製作出來的面片就顯得多。所以，剛好可以把黃油片包住就可以了。
包好了，還要捏緊，這一步記得不要有高粉在捏緊的麵糰裡，這樣會讓黃油露出來，沾不牢。
7.然後將包好的麵糰擀長。麵糰和黃油要步調一致。不要黃油快，或者麵糰快。那樣都會容易造成失敗。
8.用的是三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來。
9.再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麵糰放冰箱冷藏醒一下。
10.然後把麵糰轉成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接著折就不要去放冰箱冷藏或冷凍，因為如果室溫低冷凍，也容易讓黃油成碎片。
11.最後再把麵糰轉成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。摺好後的麵糰不要急著擀，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。如果麵糰夠大，那麼松馳的時間還要再長。
12.麵糰擀成24釐公尺長的面片。
13.然後在面片上每2釐公尺做出記號。
14.切成五到六份。
15.然後取其中乙份彎曲，切面向上。
16.放入模具中。
17.醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。
手撕牛肉的正宗做法，手撕牛肉的做法
手撕牛肉的製作方法如下 1 將牛肉洗淨，切成小塊，放在鍋裡打飛水撈出。2 將牛肉放入乾淨的鍋裡，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。3 把煮好的牛肉撕成細長條。4 辣椒油的做法 鍋裡放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗裡放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸...
手撕雞絲怎麼做好吃，手撕雞絲的家常做法
用料主料 香菜30g 蔥10g 調料食鹽適量姜 適量蒜適量調和油 適量手撕雞絲的做法 1.整雞一隻，洗淨 2.大卸八塊後留下雞身 3.砂鍋內放薑片，蔥白，雞身一起，大火煮開4.因為雞比較小，大概煮了15分鐘，用筷子能戳穿最厚的部位，就撈出來5.帶上廚房手套將雞身上的肉一條一條的撕下來6.再把骨架放回...
手撕面是怎麼撕的，手撕面怎樣和麵
其實手撕面還是很簡單的，手撕面也是我們平常所說的手撕片湯，最好的方法就是和麵和麵是非常關鍵的，在和麵的時候，首先要醒面，把面醒好了，以後再撕就應該很容易了，醒面的時間，而且也很長，在和麵的時候在面裡面加上雞蛋加上鹽，這樣面就很很容易撕，而且不容易斷，把面活好以後醒上幾個小時面活的不可太硬，這時用擀麵...