1樓：三夜見
1、回鍋肉。
1）主料：五花肉200克，青蒜2棵。
2）輔料：花椒20粒左右，薑片片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。
3）先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。
4）等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。
5）將煮好的肉晾涼，切成薄片，這裡是考驗刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出燈盞窩兒。（可以放到冷凍室裡急凍個五分鐘，這樣比較好切）
6）將青蒜斜刀切成寸長段。
7）炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片捲曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來了，吃起來不膩。
8）然後把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過來炒勻了。
9）倒入青蒜，料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
2、紅燒排骨。
1）原料：排骨400克；
2）調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。
3）鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨扮羨水備用。
4）鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
5）依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、寬公升1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。
6）開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可。
3、可樂雞翅。
1）材料：8只雞翅、1小勺味精、1瓶可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個幹辣椒、1小勺料酒。
2）做法：除雞翅外，所有材料混合成醃料。雞翅切成兩半慎缺老，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。
2樓：帶檔滑行
西紅柿燉牛腩】
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油。
做法：牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕伍拿輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蘆橘指蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。
回鍋肉】主料：豬肋條肉(五花肉)400克。
輔料：青椒紅椒黃椒100克 豆乾適量。
調料：豆瓣醬25克，甜麵醬10克，醬油10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，植物油20克，大蒜適量。
做法：1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 釐公尺長、4 釐公尺寬、 釐公尺厚的片；
2. 將彩椒擇洗乾淨，斜刀切成形；
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略炒(炒到那個燈盞窩的狀態最好了);
5. 倒出多餘的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
啤酒鴨】食材：
鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、陪配八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖。
做法：鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
尋求簡單好吃的主菜做法
3樓：匿名使用者
咖哩飯的製作材料：主料：咖哩粉，黃油，切成碎末的洋蔥，胡蘿蔔切成丁，土豆切成塊，蒜末，雞肉或牛肉，豬肉切成小塊。
將切碎的洋蔥用黃油小火炒稿清成小麥色，我只炒到這樣就煩死了，將就著用吧缺臘，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊。鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。
先後將炒好的洋蔥末，大蒜末，切成丁的胡蘿蔔，雞肉鍵扮前塊或其他肉塊，土豆塊放入稍炒。放水，水漫過材料，用大火煮開。煮開後轉成中火，直到煮到土豆塊酥軟。
放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西就做好了。
裡有很多。
主菜做法
4樓：血刺熊貓
主菜做法大全。
主菜做法大全，在生活當中，相信很多小夥伴都想吃自己做的菜，但是自己做的總是感覺少了點味道，但是還是缺少一些竅門技巧，才能把菜做得好吃，下面我整理了主菜做法大全，讓我們一起來看看吧。
三鮮鍋的做法
先收拾蝦和魷魚。
魷魚去黑膜，切圈，蝦去蝦線。
請原諒，家裡就黃瓜、金針菇、西藍花，湊合著用吧，配料表裡的更好。
先焯燙素菜，再是海鮮類的。
水裡放幾片姜、料酒，魷魚焯燙幾秒就行，油蛤開口就可以撈出來，焯燙的`水，不要倒了，很鮮哦！
焯燙好的素菜，墊鍋底，再放海鮮類的。
把油蛤、魷魚都碼放好。
倒入剛剛焯燙的海鮮湯，煮開。
倒入碼昌神神放好的海鮮鍋裡。
放上蒜末，白芝麻，蔥花，瞎枝辣椒粉，香菜，淋上熱油。
開吃吧！太香了！
家常菜：小炒西葫蘆的做法
1個西葫蘆洗淨斜刀切厚片、3個雞蛋加少許鹽和白酒打散、5克黑木耳提前泡發、1根火腿腸切片、3瓣大蒜切片、10克蔥切碎備用。
水開放入西葫蘆、木耳焯水1分鐘。
熱鍋涼油放入蛋液，打散定型盛出。
放底油加入蔥蒜爆香。
放入1勺黃豆醬炒出醬香味。
在放入火腿腸、西葫蘆、黑木耳大火翻炒幾下。
放入10克生抽、3克鹽、3克雞精、2克白糖翻炒，在放入雞蛋炒勻出鍋。
開吃啦。閨蜜每次來蹭飯必點的一道菜，太香了的做法
雞翅對半切開。
準備適量線椒粒/薑片/幹辣椒末。
雞翅冷水下鍋，加去腥三件套。
焯水3分鐘後控幹水分。
油熱下鍋煎，小火、煎至兩面金黃。
倒掉多餘的脂肪。
加1勺料酒。
1勺生抽。半勺老抽。
半勺蠔油。哇口水都流出來了。
好吃到吮手指。
求 金華火腿的做法 要當主菜的！
最簡單，火腿扁尖燉老鴨。火腿燉排骨。金華火腿的做法 主料 金華火腿60克 杏鮑菇1個 130克 香菇5朵 60克 胡蘿蔔一小段。輔料 香辣香菇醬適量 蒜米4瓣 蔥花適量 玉米油10克1 準備好材料和份量。2 金華火腿取60克，切成薄片。3 用溫水泡一下切好的火腿片。4 胡蘿蔔去皮後切絲。5 香菇洗淨...
家常蛋炒飯最簡單的做法，蛋炒飯簡單的做法
蛋炒飯 材料 大米飯，雞蛋，火腿腸，蔥，鹽，胡椒粉 做法 1 我們先將雞蛋放鍋中炒散。雞蛋用多少，自己說得算，炒雞蛋時放油還是不放油，都是自己說了算。我炒雞蛋的時候是沒有放油的，強迫自己少吃油啊，我想要認認真真的 2 把1根火腿切成丁，蔥切成蔥花。火腿腸的量也是自己隨意就好，沒有硬性要求。3 鍋中倒...
五花肉的家常做法，五花肉家常做法最簡單
食材 五花肉，大蔥，生薑，料酒，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，黃豆醬，白糖，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，花椒，啤酒。1 五花肉清洗乾淨，然後切成長段放到盤中待用。再準備一根大蔥斜刀切成段，生薑清洗乾淨去皮切成生薑片。2 炒鍋中加入小半鍋的冷水，把五花肉長段直接放到冷水中，然後再放幾片生薑片和一點蔥葉，再加...