1樓：網友
1. 除肋排外，香茅用刀拍扁後切段，洋蔥切片和其他調料用料理機打成泥，或者用刀剁爛洋蔥 辣椒 蒜頭 香茅 並且與調料混合成醃料。
2. 將醃料塗抹在排骨上，直接找乙個密封袋，把排骨裝入其中，醃料汁倒入即可。如果覺得密封袋太浪費，可取乙個容器把排骨和醃料一層一層的鋪，且稍壓實。
3. 乾粉的調料部分，把花椒 辣椒 芝麻及孜然一起研磨成細粉狀。
4. 一天後，排骨自醃料中取出，蒸鍋水開後，排骨上蒸架，計時45分鐘-60分鐘。
5. 排骨瀝乾汁水，入油鍋炸至金黃。瀝乾油撒上乾粉調料。
它不是一道典型的雲南茄舉菜，但曾經讓我和幾位朋友有大理的夜色中狂奔。吃貨執念要吃到的東西，不食怎肯罷休。
它的做法說起來稍顯複雜，但其實並不用什麼烹飪技巧，只要有點耐心，就能做出讓人稱讚的猜鍵好排骨。
用自己喜好的口味醃製24小時後，上火蒸45-60分鐘，再以油煎炸或烤制。用料。
肋排。500g
香茅顫兆碧。
4支。洋蔥。
拳頭大小半顆。
大蒜頭。一瓣。
生抽。1/2cup
老抽。1tbsp
白葡萄酒或者料酒。
1/2cup
鰹魚汁。1tbsp（可省略）
姜。一至兩片。
小紅辣椒。乙個。
紅蔥酥。1tbsp（可省略）
鹽。1tsp
檸檬汁。1tbsp
乾粉調料。花椒。
3-4粒。幹辣椒。
適量。芝麻。
1tbsp孜然。
1tsp香草排骨的做法。
除肋排外，香茅用刀拍扁後切段，洋蔥切片和其他調料用料理機打成泥，或者用刀剁爛洋蔥。
辣椒。蒜頭。
香茅。並且與調料混合成醃料。
將醃料塗抹在排骨上，直接找乙個密封袋，把排骨裝入其中，醃料汁倒入即可。如果覺得密封袋太浪費，可取乙個容器把排骨和醃料一層一層的鋪，且稍壓實。
乾粉的調料部分，把花椒。
辣椒。芝麻及孜然一起研磨成細粉狀。
一天後，排骨自醃料中取出，蒸鍋水開後，排骨上蒸架，計時45分鐘-60分鐘。
排骨瀝乾汁水，入油鍋炸至金黃。瀝乾油撒上乾粉調料。→→
介紹下香草豬排的美味做法？
2樓：李和霖
<>【材料】：豬大排、鹽 1小匙、白酒 1小匙、黑胡椒粉 1小匙、李派林雞汁 1小匙、百里香。
做法】把豬大排用肉捶松過後用鹽/白酒/黑胡椒粉/李派林急汁一小匙，幹百里香適量一起醃幾小時或一晚上；
平底鍋放一點橄欖油加到高熱(鍋要熱肉下去能把肉汁封住，這樣豬排才會外香裡嫩)放豬排煎到兩面上色；
烤箱預熱到210度，把煎好的豬排放錫箔上撒上孜然粉。包好，入烤箱烤十分鐘取出，香噴噴的豬排就好了。
材料】材料豬排、土豆、青豆、番茄、節瓜、洋蔥末、黃油、混合香料、蛋黃醬、油、鹽、胡椒。
做法】（1）豬排加混合香料、鹽、胡椒、油醃製入味，再用煎盤煎熟。
2）土豆煮熟，去皮，切成塊。
3）青豆焯水後冷卻，與土豆塊、洋蔥末一起加入蛋黃醬拌和，再加鹽、胡椒調味，做成土豆色拉。
4）番茄、節瓜改刀成形，焯水後用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。
5）豬排裝盆，配以番茄、節瓜和土豆色拉即可。
豬排煎時要注意火候，不能外焦裡生。
3樓：網友
主料main
排骨 香茅1人份。
輔料others
薑絲 芹菜 香蔥 料酒 辣椒粉 蒜末 紅曲粉 生抽。
香草排骨。香草排骨的做法。
步驟step
排骨裹上香茅草。
步驟step
碗中放薑絲，香蔥，芹菜，料酒，榨汁。
步驟step
倒入辣椒粉，蒜末，紅曲粉，生抽。
步驟step
蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2小時。
步驟step
油熱後放入鍋中。
步驟step
炸至金黃撈出即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料
豬里肌排2片，吉利炸粉：2顆，低筋麵粉50公克，麵包粉100公克，鹽1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，迷迭香粉1/6茶匙，香芹粉1/6茶匙，義式綜合香料1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙。
做法
1.豬里肌排用肉槌拍松，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液，備用。
2.將所有醃料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，醃漬約20分鐘，備用。
3.取醃好作法2豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉後沾上蛋液，再沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。
4.抖除作法3豬里肌排上多餘的麵包粉；熱油鍋至油溫約120℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
5樓：**幫幫忙
滷汁燒大排。
主料：肉排6塊 大蒜8瓣 青蔥2棵 生粉適量。
輔料：鹽適量 生抽適量 糖適量 胡椒粉適量 料酒適量 蒜汁適量 雞粉適量。
製作工藝：1.蔥切段肉排用廚房紙吸乾水份，用刀背拍松，加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，蒜汁，用欣和生抽醃20分鐘。
2.裹上生粉靜置一會，炒鍋放油燒7成熱，把排骨炸成金黃撈出。
3.鍋留底油燒4成熱，加蒜瓣青蔥炒香，加肉排少許欣和生抽和糖，水，一起燒5分鐘即可。
4.控幹油後裝盤，上撒芫荽末，一道美食即出籠。
6樓：陳其喜
炭烤香草豬排。
材料〗豬通脊、混合香料、鹽、胡椒、鮮法香、橄欖油、大蒜。
做法〗豬通脊切片，每片100g用肉錘輕輕拍打，使其肉質鬆軟，鮮法香、大蒜切碎備用；
2.切好的豬排依次放入混合香料、鹽、胡椒、法香、大蒜、橄欖油，醃製入味。
燒烤要訣〗燒烤豬排或牛排時要注意火候，最忌諱外焦內生；肉排已提前醃好，燒烤時不需新增調味料，只需在表面刷少許油，放在爐架火弱的一側，千萬不可放強火處燒烤；一般情況下，不要常翻面，待一側變色後再翻烤另一側。
介紹下香草豬排的美味做法
7樓：使徒乖杉
主料main
排骨 香茅1人份。
輔料others
薑絲 芹菜 香蔥 料酒 讓裂辣椒粉 蒜末 紅曲粉 生抽。
香草排骨。香草排骨的做法。
步驟step
排骨裹上香茅草。
步驟step
碗坦孝閉中放薑絲，香蔥，芹菜，料酒，榨汁。
步驟慎猜step
倒入辣椒粉，蒜末，紅曲粉，生抽。
步驟step
蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2小時。
步驟step
油熱後放入鍋中。
步驟step
炸至金黃撈出即可。
求幾道簡單的豬排做法?謝謝
8樓：匿名使用者
原料】 豬夾心肉25o克，鹹麵包屑1oo克，雞蛋1只，麵粉5o克，花生油1ooo克，紹酒5克，精鹽2克，辣醬油5o克，味精1克，蔥結1個，姜宴喚塊1塊，胡椒粉1克。
製作過程】將豬肉切成長13釐公尺、寬45釐公尺、厚釐公尺左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘； ②雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬後的肉片蘸上雞蛋液，晌圓凱兩面蘸上面粉，再蘸滿麵包屑，以手掌撳捺之，成豬腔侍排生坯； ③炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。
特點：顏色金黃，香脆 可口。
9樓：匿名使用者
不要用鋁鍋炸 用鐵鍋 豬排一定渣世要空幹水分 不然要就油花四濺最好在豬排上掛糊 用雞蛋拌澱粉 油也要多 油少了就會糊，油溫不要太熱 要小火慢炸 這樣才能炸透 炸出來的豬排才會好吃。
香炸排骨 材料。
帶骨大排3片。
蒜3瓣鎮察。
調味料 1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯。
做法 1 大排洗御梁茄淨，用刀背或肉槌將肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入調勻的調味料（1）中醃20分鐘。
2 將調味料（2）拌入做法1中，鍋內5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。
為了讓排骨在炸或烤的過程中不至於變硬，通常醃的時候可以新增一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質軟化。嫩肉粉無色無味，但是醃的時間不宜超過1小時，小蘇打醃的時間可以長一點，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然容易有味道，色澤也會有點黃。
求幾道簡單的豬排做法?謝謝
10樓：xiyangyang雙子
去骨豬排肉3 塊，225 克（8 安士）
粟粉1／4 杯。
雞蛋1 只打散。
麵包糠1／3 杯。
油4 湯匙。
醃料】紹酒1 湯匙。
生抽2 茶匙。
糖1 茶匙。
麻油1／2 茶匙。
胡椒粉、鹽各少許。
準備】1、豬排肉用菜刀背敲松兩面成一大片，每片切半，共6 片。
2、碗內調勻醃料。置豬排於深碟內，排成一層，加入醃料，醃15 分鐘，中途翻面一次。
做法】1、大火預熱烤盤5 分鐘。這時可將豬排逐片先薄撲上粟粉，放在蛋液內一拖，再在麵包糠內一滾，就是吉列豬排生胚。
2、加油入烤盤，大火熱1 分鐘。將豬排放入鋪成一層，切勿重疊，大火熱2 分鐘後翻過另一面，大火再熱豬排2 分鐘。剷出置雙層廚紙上瀝油，上碟。旁加浙醋也可。
11樓：網友
最簡單的就是 豬肉切大片 用鹽味精料酒醃製一會拍澱粉 沾雞蛋 再沾麵包渣 再溫油中炸 金黃撈出來改刀 番茄醬加糖醋 炒熱 然後沾著吃。
12樓：羚羊蛋蛋
去買一些肉質細膩一些的瘦肉，切片，用刀背剁一下，注意不要切斷。然後加燒烤醬（或用鰲油和雞精調和）醃製一段時間，根據自己的口味加調料。然後進油鍋炸，熟後撈出（下一步可省）用番茄醬和紗粉水倒入油鍋，加水煮至糊狀澆在肉上就好了。
13樓：聆心吧
糖醋排骨，紅燒排骨，冬瓜排骨，還帶排骨。
14樓：何大忽悠
黑胡椒豬扒，用黑胡椒做汁，澆上就行。杭椒豬扒，杭椒剁公尺粒熬製澆上就可。其實豬扒主要是製作豬扒，炭火做好，喜歡做什麼口味看自己。
正宗香草豬排的做法，香草豬排怎麼做好吃又簡單
15樓：踏雪醉尋梅
1. 豬排加混合香料、鹽、胡椒、油醃漬入味，再用煎盤煎熟2. 土豆煮熟，去皮，切成塊。
3. 青豆焯水後冷卻，與土豆塊、洋蔥末一起加入蛋黃醬拌和4. 再加鹽、胡椒調味，做成土豆色拉。
5. 番茄、節瓜改刀成形，焯水後用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味6. 豬排裝盆，配以番茄、節瓜和土豆色拉即可。
注意事項。豬排煎時要注意火候，不能外焦裡生。
自制香草豬排 自制香草豬排的做法
16樓：生活軌跡
1、原料：豬排2片。
2、醃豬排調味料：大蒜2瓣、義大利綜合香草1大勺、乾燥巴西利1/4小勺、豆蔻粉少許、黑胡椒碎1/4小勺、豆蔻粉少許、鹽1/2小勺、橄欖油1大勺。
3、配料：大蒜2瓣、杏鮑菇1-2個、荷蘭豆150克、紅甜椒1個、白葡萄酒、鹽及黑胡椒粉各適量。
4、將所有醃豬排調味料及蒜末加入豬排中混合均勻放入冰箱冷藏4小時以上入味。
5、吃之前先將醃好的豬排從冰箱取出回溫，再來準備蔬菜的配料：荷蘭豆入沸水氽燙一下，大蒜切薄片、紅甜椒切條、杏苞菇切片備用。
6、平底鍋燒熱倒入2勺食用油，將豬排放入用中小火煎至全熟盛起。
7、將配菜的蒜片倒入原鍋中炒香。
8、接著把杏苞菇放入翻炒變軟，倒入白葡萄酒烹香。
9、再將甜椒和氽燙過的荷蘭豆放入翻炒一會，加入鹽和黑胡椒調味炒勻即可。
10、蔬菜搭配香草豬排一起享用吧。
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