1樓：食以繼日
燜菜出現苦味的原因可能有以下幾個方面：
1. 菜品本身：有些蔬菜本身就有一定的苦味，如苦瓜、蘆筍、菠菜等。在燜菜時，這些蔬菜的苦味可能會加重。
2. 調味不當：調味過多或不當也會導致燜菜出現苦味。例如，加入過多的鹽或醬油，或者在燜菜時放入衫裂早源褲過多的香料，都會影響菜品的口感。
3. 烹飪時間過長：烹飪時間過長會導致菜品的營養成分流失，同時也會使菜品變得過熟，失去原本的鮮美口感，甚至出現苦味。
4. 烹飪溫度不當：高溫烹飪會使蔬菜中的部分成分分解，產生苦味。因此，在燜菜時，應該控制好烹飪溫度，避免過度加熱。
如果燜菜出現苦味，可以嘗試以下幾個方法：
1. 適當調整調味：減少鹽或醬油的用量，或者換用其他調味料，如糖、醋、姜等，以改善菜品的口感。
2. 適當加入其他食材：例如，加入一些鮮味的蔬菜或肉類，可以中和燜菜的苦味，改善口感。
3. 控制烹飪時間和溫度：掌握好烹飪時間和溫度，避免過度加熱，以保持菜品的鮮美口感。
4. 提前泡水：對於一些容易出現苦味的蔬菜，如苦瓜等，可以提前將其切好後，放入或雀清水中浸泡一段時間，以去除苦味。
總之，燜菜出現苦味的原因可能有多種，需要根據具體情況進行調整和處理。
2樓：沉默之溪
有的青菜炒之前需要焯水。比如菜心、芥藍……不焯水不容易煮熟，而且容易燜出苦味。
燜子做出來苦是什麼原因
3樓：
摘要。地瓜澱粉 ：250g。水 ：200克。肉湯 ：450g。鹽 ：3克。五香粉： 適量。牛肉粉 ：適量。
燜子放什麼料就好吃了。
親親，您好，根據您的問題為您提供以下，僅供參考：燜子做出攜拆橋來苦是芝麻醬放多了的。御穗店裡的辯猛芝麻醬則是10%的花生醬和90%的芝麻醬混合而成。
全是芝麻醬的話，會有點發苦。燜子，煙臺最本土的小吃，在煙臺風靡多年，現在名聲也是絲毫不減當年。
沒放芝麻醬。
怎麼不。原料：地瓜澱粉水、肉湯、鹽、五香粉、牛肉粉。
燜子苦是怎麼回事。
1、放入水 攪拌一下 沒有顆粒就可以。2、鍋裡煮肉湯 要煮開 沒有肉湯就煮水就可以了。3、敏肆水開後把澱粉攪拌一下倒進鍋裡 翻拌一下然後關火。
4、找個盤子或者碗 碗裡要抹點油 然磨拿姿後放瞎絕澱粉糊。5、放進蒸鍋 冒氣後蒸30分鐘。6、然後取出即可的。
那就是沒有掌控好配料的量的呢。
地瓜澱粉 ：250g。水 ：200克。肉湯 ：450g。鹽 ：3克。五模弊香粉： 適旦譁族量。牛肉粉 ：蘆缺適量。
我問苦的原因。
配料放的量多少會影響的。
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