1樓：匿名使用者
家庭蒸魚的七種方法（絕招兒喲核攔！）
撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸 收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
沸水上屜法：蒸改公升胡魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾笑晌粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。
啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時，用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
剩魚清蒸法：清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。
蒸小魚頭：小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上，用刀剁成細屑，放大碗中，加適量的麵粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥薑末，攪勻均可。
2樓：匿名使用者
最好凳激模先用蔥姜閹一棗緩下。。燉的時候多放料酒。。。加兩個八角（大料）（過油小炸）
不醒好吃。！～鉛凱～～喲。
3樓：匿名使用者
先煎。然後在放些水。
慢燉8分鐘。
不腥的還很鮮。又脆。
4樓：匿名使用者
燉之前用鹽淹一下，在用啤酒燉。
很多人喜歡燉魚吃，但是怎麼燉魚好吃？
5樓：擺擺說娛樂
很多人喜歡燉魚吃，魚吃了對身體好，但是要怎麼燉魚好吃呢？對於四川人而言肯定是水煮魚是最好的選擇。
一、提前洗乾淨煎至兩面金黃要想魚好吃，就需要把魚洗乾淨，然後瀝乾水分。熱鍋熱油 ，然後把魚放進鍋中小火煎至金黃色，必須是兩面都是金黃色才把魚撈出來備用。這樣做出來的魚更加的香，並且魚皮都十分的美味，把魚肉的香味都鎖住了。
煎一下不僅可以把水分煎幹，而且更加的可口。
二、湯汁慢熬要想燉出來的魚好吃，就必須要把湯汁慢慢地熬，熬出香味。作為一名四川人，很多人在燉魚的時候喜歡使用火鍋底料或者是魚調料，然後加上豆瓣醬和泡海椒，這樣熬出來的魚湯十分的美味。首先是大火炒均勻然後加入水大火燒開，然後使用小火慢熬二十分鐘到三十分的，把作料的香味完全的熬出來，之後才會滲入到魚裡面。
三、色香味俱全要想燉出好吃的魚，就需要把湯汁熬香熬稠之後再把魚放進去繼續的煮幾分鐘，然後再翻一面繼續的煮幾分鐘，在起鍋之前加入蔥姜和雞精便可以了，很多家庭還會加上香菜和茴香，可以讓魚更加的美味。
想要把魚燉好吃，一定要把握火候，不然同樣的步驟一樣的不會好吃。魚肉吃了對身體好，長期使用魚肉不會導致脂肪堆積，也不會讓人的身體不適。不同的魚有不同的做法，我們應該在生活中多多的吃魚，保證一週吃兩次到三次，不管是熬湯還是其他的做法，都是值得提倡的。
對於乙個愛吃魚的人而言，魚就是一種美食的標誌，讓人感受到快樂。
6樓：可耐的小
把魚處理乾淨，切成大塊，放入料酒、鹽、薑片、醬油醃製乙個小時。鍋中放油，油熱後放入花椒、蒜片、蔥絲，把魚塊翻炒一下，加入水，中火燉半個小時，放蔥末即可出鍋。
7樓：情感週末
一般燉魚的話，要放一些酸菜，再放一些醋，再放一些排骨，這樣燉出來的魚非常的有營養，而且又好吃。
8樓：俊俊
燉魚之前一定要先小火煎一下，這樣燉出來的魚才香，湯色也好看。
豆腐燉魚怎麼做呀，豆腐燉魚怎麼做才好吃
主料 鯽魚1條 500g左右 豆腐3塊 大蒜葉子兩根 小米椒少許 油 鹽 醬 醋 雞精少許 準備食材 在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間 嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用2 煎魚 魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎，兩面煎黃，...
大鍋燉魚怎麼做好吃
主料五花肉 bai適量 du 魚一條zhi 蔥姜dao蒜適量 鹽 雞精 皮辣醬 料酒 醬油適版量白菜 粉條 豆腐 茄子權 榛蘑 選擇自己喜歡的菜 適量 香菜適量 鐵鍋燉魚的做法步驟 1.鐵鍋燒熱，放油，待油四五分熱時放入花椒大料2.油燒至七八分熱，放入五花肉煸炒，至肉變色3.放入蔥薑蒜，繼續煸炒 4...
媽媽味道燉魚怎麼做如何做好吃，家庭燉魚要怎麼做才好吃？
準備食材 鯉魚五花肉 蔥，姜，蒜，花椒，大料 料酒，醋，薄鹽生抽 步驟 1.鯉魚收拾乾淨，挑去魚線 2.五花肉切小塊 3.準備蔥薑蒜花椒大料 4.料酒，醋，生抽分別是醋一大碗，料酒一大碗，生抽一小碗5.五花肉下油鍋煸出油 6.煸成這樣 7.將魚塊放在肉上 8.將三碗料汁及蔥薑蒜等輔料放入 9.放五六...