1樓：來自松郡九峰出水芙蓉的南瓜子
你好，褲棗清燉羊排的話是不需要放油的，如果是做紅悉租燒那麼是需要用油先炒個胡陸拆糖色的，這個主要是看你想吃什麼口味的。
2樓：潼顏
燉羊排不需要放油。
原料。羊排適量、白蘿蔔一根。
配料。生薑各適量。
做法。1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
2、猴頭菇。
洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯。
裡面上鍋蒸40分鐘。
3、準備砂鍋，首先加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就侍晌轉成小火，煲到羊排8成熟就可以了。
4、接著放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精。
調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。
做法二。主料。
羊排(適量)、海帶(適量)、豆腐(適量)、蔥(適量)、姜。
做法。1、海帶提前泡發。
2、買羊排的時候順便讓店家幫忙斬塊，回家後清洗一下，加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一下就可以。
3、泡好的海帶絲也焯一下水。
4、豆腐切片，焯過水的羊排洗淨，海帶絲也洗淨淋水，薑切片，蔥切段。
5、將準備好洞談握的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉小火燉乙個小時。
6、開鍋後用鹽和胡椒粉。
調味兒，出鍋時加蔥絲。
做法三。主料。
羊排(500克)、白蘿蔔(適量)。
做法。1、羊排500克，白蘿蔔半根，羊排切小塊。
2、羊排洗淨，涼水浸泡30分鐘撈出。
3、焯水納慶後撈出。
4、放高壓鍋。
中加蔥段，薑片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火。
5、調製三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿蔔切釐公尺的片。
7、高壓鍋開啟後，加入白蘿蔔片煮5分鐘。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾油使用。
9、放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可。
10、砂鍋中加水，放入焯過的`羊排，加少許料酒。
11、放入蔥、姜、料酒。
12、放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛，調味後，煮3分鍋即可出鍋。
家裡燉羊排的正確方法
3樓：小蕾蕾愛生活
燉羊排的做法：主料：羊肋排500克、大蔥2段、生薑5片、花椒3克。
輔料：食鹽適量、清水適量、蘿蔔（可不放）適量。
步驟：1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水。
2、準備好配料：大蔥2段、生薑5片、花椒3克。
3、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排。
4、加入大蔥、生薑和花椒。
5、蓋上鍋蓋，大火煮開。
6、煮開後，撇乾淨浮沫。
7、蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個小時以上，使得湯色變得濃稠、厚重。
8、關火，根據自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調味。
9、成品如下。<>
4樓：千冥靚傲
用新鮮的羊排，要我們新疆人說的羊肉，把湯鍋(大的)放在火上，加涼水，水要淹沒更多的肉(加多少要看羊排的克數)。加入羊排，(不要把羊排切成小塊)，大火燒開水，撇去上面的浮沫。中火煨5-10分鐘，加入少許花椒和薑片(目的是去除腥味)，小火煨1小時左右。
其實羊肉用40分鐘就可以了。
當排骨可以燉的時候，你需要做一些工作。洋蔥1個去皮，洗淨切成細粉，放入小盆中備用。肉燉好後，取出羊排，放在**子裡。
不關火，改火讓湯沸騰。在乙個小碗裡放一些鹽和洋蔥，在這個小碗裡舀一些湯，用勺子攪拌使鹽融化。它聞起來像洋蔥。
把這個盆裡的勻湯倒在排骨上。
另外，切一些蔥花，放在幾個小碗裡，加一點鹽，倒入肉湯裡。
排骨好吃，肉湯也好吃。
美味又滋補。
記住，燉排骨一定不能加鹽。
二、辣唇炒羊排的做法。
材料：帶骨羊排1200克，芹菜30克，洋蔥30克，胡蘿蔔30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽適量，味精適量。
烹飪方法：羊排洗淨，蔥、香菜、胡蘿蔔洗淨，與羊一起剁碎，倒入適量清水，用武火煮熟，撈出，放涼，剁成12塊，抹上少許鹽和辣椒粉，拌勻，蘸上面粉；備用。
燒熱鍋，加入黃油。融化後加入羊排，煎至兩面上色。趁熱上桌。
5樓：微湖情
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；一般人群均可食用，尤其適宜體虛胃寒者。尤其到了冬天人們都喜歡吃羊肉來驅寒，下面為大家介紹幾種羊排燉得好吃的簡單方法：
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入乙個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入乙個**中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。
把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法。
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。
烹飪方法：將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
6樓：帳號已登出
西紅柿燉羊排。
製作工藝：原燉。
口味：鹹酸味。
主料：番茄300克，羊排750克。
配料：香菜30克。
調料：大蔥15克，料酒10克，植物油30克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，花椒2克，姜5克，香油5克。
做法：羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗；西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。
勺內加油燒熱，放蔥段、薑末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開，慢火燉至羊排至熟，放入西紅柿繼續燉，隨加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排中含有豐富的蛋白質和礦物質，而且還可以有補氣養血的作用，適合男性食用，增強體質的同時也可以補腎補虛的哦。
羊排燉湯怎麼燉好喝，羊排湯怎麼燉好喝？
1 黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿蔔切滾刀塊。2 鍋裡放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗乾淨。3 鍋裡放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆 紅棗 蔥姜段 一勺料酒 小茴香 花椒放調料包裡，一起大火燒開，小火燉2個半小時。4 蘿蔔放水裡焯一下，就把蘿...
羊排燉湯怎麼燉好喝，羊排湯怎麼燉好喝？
羊排洗淨，涼水下鍋，煮開撇去浮沫後，加姜蔥蒜，料酒適量，另外起鍋燒油，把鯽魚兩面煎黃，放入羊排鍋裡面，小夥慢燉一小時左右就可以，味道極其鮮美。羊排洗淨，放入冷水鍋中，煮沸撇浮沫，加入姜蔥蒜料酒適量。另外，鍋中熱油，將鯽魚煎至兩面發，放入羊排鍋中，慢火慢燉一個小時左右。嘗起美味。羊排湯怎麼燉好喝？1 ...
家常燉羊排的做法
1.準備食材 羊排洗淨切碎，冷水浸泡，撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡蘿蔔洗淨切成滾刀片。2.把羊的水倒入冷水鍋中。燒開後焯水撈出備用 不要用冷水 3.然後在砂鍋中放入適量的水，將開水倒入焯水的羊排中，點一點料酒。4.加入少許醬油和鹽。5.倒入所有調味料。6.開鍋，蓋上鍋...