1樓：創作者
這道菜是屬於西北菜，味道非常的奇特，這種牛肉吃起來沒有任何的腥味，而且也非常的新鮮。
2樓：結婚發的
很多新疆人喜歡吃這道菜，應該是這個地方的。這道菜非常的特別，牛肉非輪寬常的有斗數嚼勁兒。這道空桐首菜做起來非常的簡單。
做孜然牛肉選哪個部位肉比較好？
3樓：真情浪子範
我來這個問題：孜然牛肉是一道做法簡單、味道獨特的特色美食，其主要食材是以牛肉為主，配以孜然、洋蔥、幹辣椒、花椒等為調料製作而成，其主要特點是牛肉鮮嫩味香、口味鹹鮮微辣，同時還具有香料孜然的獨特味道。
孜然牛肉製作的重點：一是火候的掌握、其次是牛肉的選擇。在製作孜然牛肉的牛肉選擇上，最好選擇牛的裡脊部位的肉來製作，牛的裡脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全為瘦肉無筋膜，特別適合炒、熘、軟炸等菜品的製作。
孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法來製作，由於牛肉的特性，牛肉在炒制的時間不宜過長，當牛肉炒制變色即可出鍋，長時間炒制會讓牛肉變硬，影響孜然牛肉的口感。
【孜然牛肉】的製作方法---特點：鮮香味醇、口味獨特！孜然牛肉做法很多，主料牛肉配以調料孜然，都可稱之為孜然牛肉，孜然牛肉在牛肉處理上也是多種多樣的，改刀時切成片、小塊、條都可以，用我們涮火鍋的牛肉片也是可以製作孜然牛肉的。
在其它配菜方面，洋蔥、蒜臺、青椒、香菜或者芹菜都是可以來當做配菜。
材料】牛裡脊肉。
配料】洋蔥、辣椒。
調料】孜然、幹辣椒、鹽、水澱粉、白胡椒粉。
-製作方法】--
第一步：材料處理：牛肉洗淨切成母子大小的小丁，加白胡椒粉、鹽、水澱粉，抓勻醃製一下；洋蔥同樣切成小丁；
第二步：牛肉預炸：鍋內倒油加熱、放入醃好的牛肉，炸制牛肉丁表面變色後撈出；
第三步：炒制牛肉：鍋內留油，加入辣椒炒出香味，倒入洋蔥翻炒出香味，加入孜然、炸好牛肉，翻炒均勻即可。
鮮香味醇、口味獨特的孜然牛肉製作完成！
4樓：天才人物我無敵
最好選擇牛腱子肉，牛腱子肉吃起來口感會特別好，做出來的孜然牛肉你更容易入味，絕對會讓你回味無窮，超級美味。
5樓：春香經驗之窗
我覺得孜然牛肉講究的就是牛肉的鮮嫩，所以我會選用牛肚子上的肉，如果選用牛裡脊或者是牛腱子肉的話，那樣子的肉會比較老，而且很有嚼勁，那樣就不太好吃，所以按照我的飲食習慣我會選用牛肚子上的肉，也就是牛腩左右的那片區域來做孜然牛肉是非常非常好吃的，我而且我推薦你在做孜然牛肉的時候放上一些白砂糖，因為白砂糖是一種很好的體現，增香的物質還能給牛肉上色，關鍵是它非常的健康，比醬油要好多了，如果說你要做孜然牛肉的話，我推薦你這麼嘗試。
6樓：網友
孜然牛肉選擇牛裡脊肉即牛柳製作；青椒牛肉選擇後腿肉，醬牛肉選擇牛腱子，紅燒牛肉選擇牛肋條。白切牛肉選擇牛腱子肉，土豆燒牛肉選擇牛後腿肉，百合牛肉選牛裡脊黑椒牛排選牛裡脊肉，牛尾湯，選牛尾巴西北美食，牛雜湯，牛肉泡，牛肉煮饃等等。
孜然牛肉粒屬於哪種菜系？
7樓：創作者
孜然牛肉粒屬於西北菜，這道菜的特點就是大塊牛肉然後再加入一些其他的野味，營養非常豐富。
8樓：樂樂在此呢
沒有具體的菜系劃分，新疆那邊喜歡這樣吃，而且這樣吃也是比較不錯的，像燒烤一樣。
孜然牛肉粒屬於哪種菜系？這種食物的做法難不難？
9樓：南樂安
引言：孜然牛肉類它屬於陝西菜，這種食物的做法其實也不難，不過需要大家熟能生巧。這道美食它是由牛肉，孜然粉，香菜葉等等製作出來的一種特色菜，很多大的酒店裡面或者飯店裡面都有這道菜的存在，在家裡面同樣可兄鉛備以進行製作。
夏天是比較喜歡吃牛肉的，或者吃一些孜然味道的食品，感覺比較有味道，不過讓自己來操作的話，估計還存在著一些難度，畢竟這種廚房小白做什麼東西都比較危險，今天就跟著一起來了解一下自然牛肉粒應該怎樣做，在做之前大家要記住，這道菜是屬於陝西菜，不能吃了那麼久的美食，到最後不知道它屬於哪的，這就有點搞笑了，另外一定要先準備好食材，牛肉，青椒，洋蔥，生薑激腔等等準備好之後就可以開始了，首先就把牛肉洗乾淨，切成那種小丁青紅椒也洗乾淨，切成小圈洋蔥切丁，生薑切片，這個自己應該都能夠完成。
之後牛肉丁當中加入料酒，鹽，紅燒醬油，孜然，有那種粉末的和顆粒的兩種同時加進去，裡面再加上水澱粉蠔油香油混合均勻，醃製20分鐘一定要醃製，要不然的話他可能沒有什麼味道，同時還可能會比較腥鍋中加入適量的油加熱至5成，放入醃製好的牛肉粒翻炒至變色乘出備用鍋中，加入少許的油加熱放入洋蔥碎，還有生薑片炒至微微焦黃色，再放入辣椒圈炒出香味，依次放入炒好的牛肉粒，孜羨毀然，辣椒粉，白芝麻翻炒均勻就可以出鍋了，製作起來還是比較簡單的，不過前期工作一定要準備好，要不然的話你製作的時候可能會有點手忙腳亂的。
孜然牛肉用哪個部位的牛肉
10樓：惠企百科
孜然牛肉作為一道具有口感和美食價值的美食，其製作原材料的選擇是關鍵。那麼，孜然牛肉用哪個部位的牛肉最好呢？
肋中肉是首選。
孜然牛肉的關鍵在於肉質的口感和肉質的鮮嫩程度。因此，為了做出口感、美味的孜然牛肉，通常肋中肉是首選。肋中肉大塊肉質，不僅脂肪分佈均勻，而且口感鮮美，非常適合頃慶製作孜然牛肉。
雪花肉也是可行的選擇。
如果您不能獲取到肋中肉，雪花肉也是可行的選擇。雪花肉是牛肉中最嫩的部分之一，其肉質雪花狀，口感極佳。用雪花肉來製作孜然牛肉，口感不會遜色於肋中肉。
如果要用雪花肉製作孜然牛肉，只需要注意調料州高的搭配和火候的把握即可。
牛眼肉也可嘗試。
牛眼肉位於牛肉中心，是一塊大肉，口感鮮嫩，且既嫩又有筋道感。製作孜然牛肉，可以用牛眼肉嘗試。不過，牛眼肉**較高，對經濟有一定的要求。
而且，製作孜然牛肉時，如果用牛眼肉，需要用較高的火候烹飪，不然可能會影響口感和肉質。
腿部肉不太適合。
通常來說，孜然牛肉用腿部肉製作並不是最合適的選擇。腿部肉瘦肉含量高，無論是口感還是鮮嫩程度都無法與肋中肉相匹配。此外，腿部肉有時會帶有腥味，製作孜然牛肉時需要更雀跡握多的調味料掩蓋這種味道，影響口感和健康。
結論。孜然牛肉用哪個部位的牛肉？肋中肉和雪花肉是首選，用牛眼肉也可以。
避免使用腿部肉，因為肉質可能不如其他部位鮮嫩，需要更多的調味料來修飾口感。在製作孜然牛肉時，適合採用高溫烹飪，保持肉質鮮嫩、多汁。以後，不同的部位可以根據個人口味和經濟能力進行選擇。
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