1樓：維奇學姐
不可以。所謂的龍鬚酥是用麥芽糖製作而成，麥芽糖經過極限拉伸製作而成，細如髮絲，入口即化的食品。正宗的龍鬚酥就是酥的，一捏就碎，入口即化！
口感很好！甜酥加上芝麻香花生脆。用麵粉做就不叫龍鬚芹棚型酥了，叫做龍鬚麵。
此種麵食是麵糰經過反覆抻拉形成的集任集細的面嫌猜條。正宗的龍鬚麵細和賀如髮絲，可穿針，打火機可燃。
2樓：往事如風慢慢消逝
做龍鬚酥的中野黃豆粉不能使用麵粉，因為麵粉沒有黃豆粉的香味，而且麵粉是白色賣伍喊的，做出來的顏色也不好橘亮看。使用黃豆粉可以給龍鬚酥增香。」
3樓：情裡著迷
正宗的龍鬚酥就是酥的，一捏就碎，入口即化！口感很好！甜酥加上芝麻香花生枝察脆。用麵粉做就不叫龍鬚酥了，叫叢陵做猛鄭茄龍鬚麵。
4樓：匿名使用者
粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。 特高筋粉：(水份14%,粗蛋白質以上):通常敬指敬用逗孝來做麵筋，油條 .高筋粉亮慎。
5樓：匿名使用者
炸酥肉，記住不用麵粉，而是用紅薯澱粉，麵粉調的糊剛炸好是酥的，等出鍋還沒一會兒就會變軟，而紅薯澱粉調的糊就不會出現這個情況，紅薯澱粉稀釋後改拆變得非碰慧常粘稠，炸制後非常有韌性，吃起來非常乾爽笑殲答酥脆，非常適合用來炸酥肉。
龍鬚酥可以用麵粉做嗎 龍鬚酥是硬的還是軟的
6樓：戴蒙崗居
顏值感爆棚的龍血酥，曾經可以是御用點心喲，味道真不耐。不過有些人沒有吃過龍鬚酥，發現買回來的龍鬚酥變硬了，那麼龍鬚酥是硬的還是軟的？接下來和我瞭解下！
可以。龍鬚糖是以：白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，麵粉等原料為主，經由七道工序最後拉絲而成，工藝精密、配方獨特、口感極佳。
把麥芽糖(也可以新增蜂蜜)放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，搓成細條，摺疊重複拉。再把麥芽糖做成乙個圓形，開始在糯公尺粉里拉，和拉麵差不多，這裡就是製作龍鬚糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細。
經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。然後拿出一小把糖龍鬚，放上花生酥，芝麻，椰蓉等鬧褲拌好的餡料。入口即化，甜而不膩。
龍鬚酥吃起來甜甜的，軟軟的，放在嘴裡，入口即化，可享受了，而且它是由精製的小麥粉和忌廉製成，營養成分也是很高的。
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒公尺粉適量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法：1、把麥芽糖放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。
2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，像和麵一樣。然後搓成細條粘澱粉，摺疊重複拉。
3、把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉麵一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次後，這麥芽糖顏色開始變淡了帶彎碧。
4、再把麥芽糖做成乙個圓形，開始在炒公尺粉里拉呀拉，這裡就是製作龍鬚糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細，入口即化。
5、拉一會灑上蠢舉點炒公尺粉，再拉。經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。
6、然後拿出一小把糖龍鬚，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。捲包起來就是乙個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍鬚糖。
做龍鬚酥的真正配方？
7樓：匿名使用者
準備需要的食材：麥芽糖、公尺粉（是面鋒攔粉狀的公尺粉）、花生、芝麻、椰蓉。
步驟一：準備餡料，將花生炒酥，去皮，剁碎。芝麻稍微炒一下，然後將炒香的芝麻、剁碎的炒花生、椰蓉拌在一起。
步驟二：然後炒公尺粉，將麵粉狀的公尺粉倒入熱鍋中翻炒，注意小火慢炒，不要炒焦了，然後盛出。
步驟三：將麥芽糖放在乾淨的小盆裡，放入鍋中隔水加熱至麥芽糖變得很柔軟，然後就是拉龍鬚酥了。
步驟四：將銀卜胡變軟的麥芽糖取出，放在案板上反覆揉搓，搓成細條再折弊卜疊重複拉，反覆做多次。
步驟五：然後在案板上倒入剛才炒好的公尺粉，將麥芽糖在公尺粉中做成乙個圓形，拉大後再繞成「8」字狀，將「8」字狀的兩個圈重疊再拉。
步驟六：如此這般反覆拉圓圈，折「8」字，再重疊，撒公尺粉。小圈越多，絲越細。這是做龍鬚酥的關鍵，需要很大的技巧才能將麥芽糖拉成一絲絲如同頭髮絲細的糖絲。
將拉成一絲絲非常細的龍鬚酥圈用手扯斷，抖一抖混在龍鬚酥裡多餘的炒公尺粉，再扯成一小段一小段，每一小段包裹上拌好餡料，龍鬚酥大功告成。
8樓：love水晶乳酪
你好！龍鬚酥是由小麥精粉、麥芽糖等原料精製而成。
龍鬚酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘巧橋豎甜。
龍鬚酥】製作方法：
1、把麥芽糖放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥消遊芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取孝大出，放在案子上反覆揉搓，像和麵一樣。
2、蘸上糯公尺粉將中間的洞拉大，扭成「8」字，然後重合，不斷重複，直至呈拉絲狀。
3、把其餘材料像沾糯公尺粉一樣混合包入糖絲內，捲起來，整好形，即成。
9樓：帳號已登出
龍鬚酥龍鬚糖的塌兄慎用料。
熟麵粉（藕粉）500g 麥芽糖250g
芝麻花生碎100g
龍鬚酥龍鬚糖的做法。
步驟1熬好的糖一塊，火候判斷，糖液滴水，半軟不硬。熬好要團敬及時倒出來。我這是倒出來後的效果。
龍鬚糖和龍鬚酥不一樣！ 龍鬚糖純麥芽糖熬製。口感軟綿，略愛化 龍鬚酥麥芽糖加另外配料熬製。
口感酥脆。 但他們判斷火候差不多！
步驟2熬好後，在手能適應的熱度，揪一塊揉搓，挖洞，開塵嫌始放在麵粉里拉絲。
步驟3過程中不斷埋粉！防止粘連！拉成髮絲細既成！ 分幾段。開始包陷，裝盒！
步驟4拉制時用力均勻！
步驟5成品！
龍鬚麵的麵粉是什麼？
10樓：
您好親親，龍鬚麵數謹的麵粉是：高筋麵粉 ，龍鬚麵為傳統麵食，流行於北方廣大地區餘畢鋒，是一種又細又長、形似龍鬚的麵條，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史，感謝您豎晌的諮詢，希望能幫到您，祝您生活愉快，工作順心。
龍鬚麵的麵粉是什麼？
11樓：e滾滾滾
不是普通麵粉。
一般要選擇新鮮的高筋麵粉，蘭州有牛肉拉麵專用粉。
每100g小麥粉含澱粉和糖類蛋白質約脂肪含有維生祥脊素及鈣、磷、鐵等礦物質。另外，還含有卵磷脂和麥芽糖睜裂酶、澱粉酶、蛋白分解酶等。
做龍鬚酥的真正配方
12樓：
摘要。親，您好，做龍鬚酥的真正配方如下：1麥芽糖200g，白糖200g，熟麵粉1000g（糯公尺飯，豆粉）具體放什麼樣的粉面，看你自己的喜歡。
2熬糖麥芽糖和白糖熬製，中火至顏色發黃，絲入水成型。後倒出！龍鬚糖和龍鬚酥不一樣。
龍鬚糖麥芽糖熬製，口感軟綿，愛化些。龍鬚酥麥芽糖加配料。口感酥脆。
質期長。3熬糖後放一會等到稍微不燙手，放在案子上反覆揉搓，像和麵一樣。蘸上糯公尺粉將中間的洞拉大，扭成「8」字，然後重合成「0」，然後不斷重複，反覆倒8字！
要快速！反覆拉。不斷埋粉！
待細如髮絲，停止拉！4如果要做龍鬚酥，這個時候就要包餡了。做龍鬚糖就不用包餡。
好剛做好的龍鬚糖就是酥的，一捏就碎，入口即化！口感很好！甜酥的話加上芝麻香花生脆。
做龍鬚酥的真正配方。
親，您好，做龍鬚酥的真正配方如下：1麥芽糖200g，白糖200g，熟麵粉1000g（糯公尺飯，豆粉）具體放什麼樣的粉面，看你自己的喜歡。2熬糖麥芽糖和白糖熬製，中火至顏色發黃，絲入水成型。
後倒出！龍鬚糖和龍鬚酥不一樣。龍鬚糖麥芽糖熬製，口感軟綿，愛化些。
龍鬚酥麥芽糖加配料。口感酥脆。質期長。
3熬糖後放一會等到稍微不燙手，放在案子上反覆揉搓，像和麵一樣。蘸上糯公尺粉將中間的洞拉大，扭成「8」字，然後重合成「0」，然後不斷重複，反覆倒8字！要快速！
反覆拉。不斷埋粉！待細如髮絲，停止拉！
4如果要做龍鬚酥，這個時候就要包餡了。做龍鬚糖就不用包餡。好剛做好的龍鬚糖就是酥的，一捏就碎，入口即化！
口感很好！甜酥的話加上芝麻香花生脆。
龍鬚酥是用純麥芽糖做的麼。
是麥芽糖加白糖。
有一種用純麥芽糖做的是什麼。
這個沒有分類的，也沒有特定規劃，就是看喜好，白糖可加可不加。
謝謝。嗯嗯。
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