1樓：匿名使用者
在包春捲時，餡料的處理方式取決於你的食材和烹飪方式。
對於炸春捲，通常在包春捲之前就需要將餡料炒熟。這是因為炸的過程時間較短，可能不足以將春捲內的食材完全煮熟。因此，在包春捲前，先將所有食材（如肉類、蔬菜等）櫻如塌提前炒熟並拌勻，再將炒好的餡料包入春捲橡凱皮中。
對於烤或蒸春捲，可以在包春捲之前將餡料炒熟，也可以選擇不炒熟。烤或蒸春捲的烹飪時間較長，足夠將春捲內的食材煮脊圓熟。如果你選擇不將餡料炒熟，需要確保烹飪時間充足，以便將春捲內的食材完全煮熟。
春捲的餡料要不要炒熟
2樓：樂娛樂見
春捲的餡料可以炒熟。有些人在製作春捲時，餡料是會炒熟的，也有的人直接不炒，所以製作春捲要不要炒熟餡料，可以根據自己的習慣來。
春捲是用乾麵皮包餡心，經煎、炸而成。春捲中通常包含了大量的應季食物，所以在春天非常受歡迎。
關於春捲的由來還有乙個典故。傳說宋朝時，有乙個書生，為了溫書應試，整天埋頭苦讀，經常廢寢忘食。書生的妻子多次勸他無果，所以就想出來乙個辦法，將公尺研磨成薄餅，把菜肉當成餡子，包成捲筒形狀，這樣既可以吃到飯，還可以吃到菜。
後來這種小吃流行於大街小巷，漸漸還流行於城鄉各地，於是就有了名字春捲。福州人在春節期間，經常食用春捲，這種吃法和北方過年吃餃子一樣普遍。
現在的春捲已經不是當年的形態，如今春捲皮都是使用麵粉，餡料一般會用豆芽、韭菜、豆腐乾等，還有的會放上肉絲、筍絲、蔥花等。比較高階的春捲則採用了雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。
春捲餡要炒熟嗎
3樓：愛記錄生活的小陳同學
一般不需要炒熟。
春捲餡材料改殲型：春捲皮，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2個。
小白菜洗淨切碎，在切碎的小白菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，出核猜水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分，然後再將擠過水的青菜碎再剁碎一些即可；平菇和香菇分別洗淨切碎，同樣的方法將水分擠出，加入少許蠔油拌勻備用；雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；將準備好的小白菜碎、香菇碎、雞蛋碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可；取一張春捲皮，用湯匙取適量拌好的餡料放在春捲皮的下半部分，從下開始向上卷，捲住餡料後再把春捲皮左右兩邊向中間折改卜疊，封住兩端的開口，最後在封口處沫些溼澱粉粘住；鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入春捲，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分，切開擺入盤中。
春捲餡是炒還是不炒
4樓：雙麗劍
春捲是比較特別的一種美食，它的做法比較多，裡面可以包各種各樣的餡料，吃起來很不錯，深受人們喜歡。有些人會自己在家包春捲吃，裡面的餡料一般要稍微炒一下的，也可以不炒熟，主要看個人的做法。
春捲的餡一般都要略炒一下，但不需要炒熟的，也有些人直接不炒。
春捲的餡料可以油炸。做春捲時，有些人會煎餡料，而有些人不會直接煎餡料。因此，是否在春捲中煎餡料可以根據他們自己的習慣來決定。
春捲由乾麵、皮包和餡料製成，油炸和油炸。春捲通常含有很多季節性食物，所以在春天很受歡迎。
做春捲時，首先要做春捲皮。春捲皮由高筋麵粉製成。由高筋麵粉製成的食物更有彈性和耐嚼性。
向麵糰中加水，攪拌並揉成球狀，喚醒麵糰，然後放入冷水，放置約一小時後倒出水，然後在平底鍋中壓平面團，用小火將其煎至公尺色。
春捲通常用豆芽、土豆、豆腐皮、海帶絲、捲心菜等做成。
1.豆芽：豆芽是各種穀物、豆類和樹木的種子。他們種植可食用的芽，也被稱為活蔬菜。是一種常見的蔬菜，品種豐富，營養全面。主要可食部分是下胚軸。
2.馬鈴薯：馬鈴薯屬於茄科。它是一種一年生草本植物，塊莖可食。它是世界上第四大糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉公尺。土豆也被稱為土豆。
3.豆腐皮：豆腐皮是中國傳統的豆製品。這是一種豆類食品。豆腐皮營養豐富，富含蛋白質和氨基酸，以及鐵、鈣、鉬等人體必需的18種微量元素。
4.海帶絲：海帶絲是中國主要養殖海藻之一，產量居世界第一。它屬於可食用的褐藻。海帶絲營養豐富，尤其是海帶中的褐藻糖膠是所有陸地蔬菜中絕對沒有的特殊成分。
5.大白菜：大白菜富含維生素、膳食纖維和抗氧化劑。蔬菜葉子可以油炸、生吃、醃製和醃製，外層的落葉也可以用作飼料。
食材：1袋綠豆芽、1/2南韓蔬菜、1根胡蘿蔔、7個蘑菇、1盒冷凍春捲皮、少許麵糊（麵粉+水）
調味品：鹽（適量）、胡椒（適量）、糖（少量）
步驟：1.綠豆芽洗淨備用；捲心菜、胡蘿蔔和蘑菇切絲。
2.用油加熱煎鍋。先將蘑菇絲炒香，然後將南韓捲心菜絲和胡蘿蔔絲炒軟。
3.炒綠豆，加入調味料，然後攪拌。
4.等待填料冷卻，然後將其包裹在春捲皮中，用麵糊粘上封條並捲起。
5.將包好的春捲放入油鍋中煎至金黃色。
注意：這道菜可以和甜辣椒醬一起吃。
春捲的餡是生的還是熟的
5樓：仲氏春秋
熟的 如果你是炸的話 不需要太長時間 所以熟的比較好吃。
6樓：南中語絲
半生。先在鍋裡炒拌，勾芡，加鹽。
7樓：網友
必須是生的，這樣才好吃！
春捲的餡是用什麼材料做的？
8樓：匿名使用者
春捲的餡現在是豐富多了，素的葷的全有。據說春捲最早是用生菜或野菜做餡的。為什麼用生菜或野菜呢？
據考證，新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之風，宋代就有了，蘇東坡詞中就有「蓼茸蒿筍試春盤」之句。元代貴族進入中原後，帶來了食肉的風習，於是，燒烤鹹臘都被用來製作春捲的餡。
春捲的餡也由素的變成了葷的，薄餅也漸漸由水蒸變成了油炸。到現在，市面上賣的春捲，其餡花色萬多，鹹的、甜的、香的、辣的都有。
豆芽素春捲。
綠豆芽去根洗淨，胡蘿蔔、香菇、豆腐乾分別洗淨切絲。炒鍋入油，先後放入胡蘿蔔、香菇、豆腐乾和綠豆芽煸炒數下後，放水並調入鹽、糖稍滾後，勾芡，入味精盛出待涼。而後把它包入春捲皮內，放入油鍋裡用文火炸至金黃色，即可食用。
史巨集)薺菜春捲。
薺菜焯水，待涼後擠幹水分，切碎。用香油把薺菜、香乾絲、冬筍絲翻炒成餡料。將餡料裹入春捲皮，包成長條狀封口，入四成熱鍋炸至色澤金黃即可。 (曹祈東)
美味春餅。紅尖椒、黑木耳、胡蘿蔔切絲。鍋裡放油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿蔔絲爆香。土豆絲倒入，迅速翻炒，加入胡椒、糖、醋，出鍋。炒好的土豆絲直接用春捲皮一包，即可食用。
果蔬春捲。胡蘿蔔削皮，入鍋煮成稍軟，放涼後切成粗條；奇異果削皮後也切成粗條。將百合一片片取下，與萵苣分別洗淨後，瀝乾水份。取春捲皮，包入萵苣、奇異果、胡蘿蔔及百合，最後灑上各一大匙的杏仁片及葡萄乾，卷好後即可食用。
劉民放)炸春捲將豬瘦肉切細絲，用鹽、料酒、溼芡粉碼好味，入鍋中炒熟，加韭黃、綠豆芽拌成餡。麵粉加雞蛋、溼芡粉、鹽調成稀糊狀，下鍋攤成薄圓片。將圓片劃成四瓣，每瓣包入餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用蛋漿粘好，入油鍋中炸至金黃即可。
注意：蛋皮一定不要太厚，接頭處要粘牢。
9樓：硬幣小耗
春捲做法如下：
材料主料：小麥麵粉500克，豬裡脊肉250克，白菜1000克，輔料：蠶豆澱粉50克，調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克。
做法1.麵粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫公升，揉成有韌性的麵漿；
2.用平底鍋（或用特製的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；
3.右手抓起一塊麵漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20釐公尺左右的麵皮，烘乾後揭下即成春餅皮；
4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮溼的毛巾，以防皮子乾裂發脆；
5.豬裡脊肉洗淨，切成細絲；
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗淨，切成絲；
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用溼澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；
8.將肉絲餡分成5份，每份包10只；
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包捲成長約8釐公尺，闊約3釐公尺的扁圓形的小包，用麵糊封口；
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春捲放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
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