1樓：匿名使用者
南韓炸蔬菜。
配料：雞蛋乙個、麵粉50克左右、小蘇打2毫克、鹽、五香粉、雞精或味精、水適量、植物油500克（大約消耗50克左右）
製作：1.把所有原料切成粗一點的絲，薑絲要細一些，拌勻備用。
2.取乙個小盆兒，打入雞蛋加少許水用筷子攪勻，再把除植物油以外的所有其它配料倒入，並視情況加水，攪成稠一些的麵糊。注意，一定要稠一些，否則麵糊太稀掛不住鏈耐蔬菜，影響成菜效果。
3.鍋熱後倒入植物油，燒到油起小泡時，用筷子夾起一些蔬菜在麵糊裡裹上面糊後，放在油裡不要動，再重複以上動作，把蔬菜逐步放進油鍋裡嫌纖炸。
4.注意，不能一次都把菜放進去炸，要分幾次。當蔬菜基本定型時再翻過來炸。
5.注意油溫不要太高或太低。保持中小火即可。炸到蔬菜呈金黃色時，用另外的筷子或笊籬撈出控油後裝盤。
6.如果想吃更酥脆的，可以再等油溫高一些時，棚者春把炸好的蔬菜倒入復炸一下。注意，速度要快，否則容易炸糊。
2樓：匿名使用者
材料 馬鈴薯1個、洋蔥1／2個、青椒1個、胡蘿蔔1／2根、蔥1支、辣椒1根。
a料：中筋肆銀麵粉（all prupose flour）1杯、蛋1個、低鈉鹽1／4茶匙、水1／3杯（約80cc）
b料：醬油1茶匙、果糖1茶匙、冷開水1大匙、熟白芝麻1茶匙。
做法 1。馬鈴薯、胡蘿局緩卜洗淨後去皮，青椒去籽，洋蔥剝去外皮，皆分別切成粗絲待用。
2。將a料混合拌勻，放入所有切好的絲料，均勻地沾上a料後備用。
3。燒熱適量的油，把沾好的絲料分次放一小部分於鍋鏟上，排成長方形後放裂臘宴入鍋內，以中火炸成金黃色，取出，用吸油紙略吸油分再排盤。
4。將蔥、辣椒切細末後，拌入b料中，調勻當沾料食用。
炸蔬菜怎麼做
3樓：血刺熊貓
導語： 隨著人們對於蔬菜吃法的研究，炸蔬菜也成為蔬菜製作中比較受人們喜歡的一種方法，一般來講，炸蔬菜的方法根據材料的選擇和做法的不同，其在炸成之後的口感也是不一樣的，因此，在人們打算做炸蔬菜的時候，首先需要確定的是該選擇何種食材，那麼，炸蔬菜的做法有哪些呢？
做法一：
材料：a.青椒50公克，黃椒80公克，茄子120公克，茴香80公克，b.
低筋麵粉1/2杯，玉公尺粉1/2杯，水160cc，鰹魚醬油1大匙，味霖1茶匙，高湯1大匙，蘿蔔泥1大匙。
1.青椒、甜椒、茴香、茄子洗淨瀝乾後切花備用。
2.將材料b中的低筋麵粉、玉公尺粉、水調成粉漿備用。
3.將所有調味料調勻成沾汁備用。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃後，再將作法1的材料沾上作法2的粉漿後放進鍋中，以中火炸約10秒至表皮呈金黃酥脆狀，撈起後瀝乾油份，即可裝盤佐以作法3的沾汁食用。
做法二：
材料：芹菜丸子漿150公克，紅蘿蔔絲20公克，高麗菜絲50公克，洋蔥絲30公克，香菇絲1朵，荸薺末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2顆，麵粉50公克，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許。
1.紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調未料混合拌勻備用。
2.取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、麵粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3.取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型後，撈起瀝油盛盤。
4.另可搭配蕃茄醬一同食用。
炸蔬菜的`做法有哪些？對於喜歡美食**的人來講，炸蔬菜的方法確實是值得其去試一試的，而在炸蔬菜的食材選擇上，建議大家一定不要選擇自己不喜歡吃的蔬菜，以免在炸完之後，因為討厭該種蔬菜的口味，而使得自己的烹飪結果付諸東流。
炸蔬菜的做法
4樓：匿名使用者
炸蔬菜的製作材料：
主料：土豆（黃皮）250克，胡蘿蔔100克，黃瓜100克。
調料：色拉油50克，雞蛋120克，小麥麵粉10克，胡椒粉4克，鹽4克，味精1克。
炸蔬菜的特色：
表皮酥脆。炸蔬菜的做法：
1.土豆、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切成絲。
2.雞蛋打散，同麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲、胡蘿蔔、黃瓜絲拌勻。
3.在鍋中放油燒熱，用筷子每次夾一點點三絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，到呈金黃色，撈出瀝乾油即可。
炸蔬菜的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
5樓：匿名使用者
我還是建議你少吃炸的東西。有些東西看起來很有食慾，夏天的時候，儘量吃點清淡的。
怎樣炸蔬菜做法
6樓：渾代巧
用料 麵粉 150克。
鹽 適量 水 適量。
茼蒿 適量。
紅薯 1個。
藕 半節 炸蔬菜（齋菜）的做法。
茼蒿摘成這樣的小朵，不能太小，裹麵粉會裹不上，藕和紅薯切成薄片（3公釐就可以）我忘記拍照了。
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麵粉加水調成糊糊狀，就是能裹上蔬菜的稠度，這個試一下就知道了。
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鍋裡放油加熱，放入筷子能立馬冒泡就可以了。
把蔬菜放進麵糊裡裹上一層面粉糊。
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下鍋炸！<>
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炸至兩面金黃就可以出鍋了，茼蒿這類葉子菜可以炸的時間短一點，很容易熟，藕和紅薯可以多炸一會。
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茼蒿炸出來是這樣的，脆脆的，一口下去帶著茼蒿特有的香味，饞哭隔壁鄰居的小孩了。
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日本的炸蔬菜怎麼做
7樓：歌劇魅影
用低筋麵粉，加水和乙個雞蛋攪勻，用打蛋器打成糊狀，把你喜歡的菜粘上糊放油鍋裡炸，面有點起泡了變成黃色就好了。裝盤，倒點醬油，或者沾點椒鹽就能吃了。
8樓：網友
用泡打糊包裹，油炸。。。
泡打糊： 一斤麵粉，一斤半水，二兩生粉，二兩色拉油，十五克泡打粉。
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