1樓：小佳佳看娛樂
一小部分牛奶倒入碗中加入澱粉稀釋開，把剩下的牛奶放入鍋中加熱用手感受到熱氣加入白砂糖攪一攪。然後把另一部分全部倒進去，開小火炒成年糕的樣子
2樓：一根弦兒
零失敗巨簡單的脆皮炸鮮奶太好吃了❗️
3樓：生活達人陽陽
回答炸鮮奶的做法如下：
製作配料：純牛奶500克 玉米澱粉60克 白糖40克 雞蛋1個 澱粉適量 麵包糠適量
製作方法：
1、奶鍋里加入500克純牛奶，60克玉米澱粉，40克白糖，先攪拌混合均勻。
2、開小火，慢慢熬煮，一邊煮一邊不停地攪拌，大約8分鐘左右，牛奶會變得越來越濃稠，並且出現清晰的紋路，就可以關火了。
3、提前準備一個模具，把奶糊立即倒在模具裡面，迅速刮平整，放在室溫晾涼，就基本凝固了。
4、然後倒扣在砧板上，切成長方形的條狀就可以。
5、再把切好的牛奶條，先裹上一層澱粉。
6、再裹上一層蛋液；
7、最後裹上面包糠，剩餘的用同樣的方法做好。
8、鍋中加入食用油，油溫5成熱，放入鮮奶條，開小火慢慢炸，炸至外皮變硬，變成焦黃色，就可以撈出來控油了。
以上資料僅供參考很高興為您服務哦親[壞笑]
更多12條
4樓：香蕉食堂
今天做了炸鮮奶，做完就後悔了，做的太少了，根本不夠吃
5樓：一人廚
教你炸鮮奶香脆美味的做法
6樓：匿名使用者
炸鮮奶做法：
1.把牛奶倒入鍋內並上火，加適量的菠蘿香精、黃油和白糖，燒開後加入水澱粉，用木鏟攪動，牛奶變稠後倒入帶有黃油的盤子裡，待冷下來之後放入冰箱。
2.將適量的麵粉、澱粉、臭粉、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水攪拌均勻，製成脆漿。
3.把鍋加熱後倒入花生油，燒到6成熱左右。
4.把凝固的奶切成喜歡的形狀，沾上幹澱粉後掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出即可
炸鮮奶在家怎麼做?
7樓：北京新東方烹飪學校
食材配料：牛奶、黃油、麵粉、麵包糠、雞蛋、食用油、澱粉、白糖、煉乳。
製作過程：
首先，準備2盒純牛奶，把盒子剪開後，再把它倒入徹底清洗乾淨的鐵鍋中，同時，加入10-20克的白砂糖，再添入2勺煉乳，再來10克增香的黃油，然後，再放入50-60克的澱粉，再用勺子不停地攪動著，直到以上幾種物質充分融化為止。
把奶漿攪拌至徹底融化後，再開小火，一直將它們熬成濃稠的糊狀，狀態如上圖所示即可，中途繼續用勺子不停的攪動，防止出現它們粘粘在鍋底。
另外，準備一個模具（塑料盒或者玻璃器皿），把它們清洗乾淨，並且充分晾乾後，先給底部和四周刷上一層食用油（方便倒扣出來），再將熬製濃稠的奶漿倒入進去，待它自然冷卻下來後，再在外層封上一層保鮮膜，再把它存入冰箱中，冷藏2-3個小時。
待奶漿完全凝固定型後，再將它倒扣在案板上，然後，再刀口上粘點清水，再將它切成長方形的小塊，狀態上圖所示即可。
另外，準備1小碗麵粉，再將1枚雞蛋充分打散，以及少量的麵包糠（沒有的話，可以用饅頭來替代），先蘸上粉末把奶凍固定住，再依次粘上蛋液和麵包屑，注意前後操作步驟，切勿將它們的順序搞混、搞顛倒，所謂的「脆皮」，簡單用以上三種食材就可以輕鬆解決。
鍋中倒入絕對乾淨的食用油，待油溫升至7成熱後（大概210度左右），再將包裹好粉末的奶凍輕輕的放入進去，直到把它們炸至完全漂浮上來為止，全部撈出，並且控幹油分後，裝入盤中即可食用，家常版脆皮炸鮮奶製作完成，特點是奶香濃郁，口感細膩嫩滑，百吃不厭的經典美味。
8樓：會飛的魚飛到你身邊
將牛奶、玉米澱粉、白糖和煉乳倒鍋中，中火煮成奶糊，保鮮盒裡抹一層油，奶糊倒進去凍1小時取出，將奶糊切成方塊，將奶塊裹上一層面粉，再裹上蛋液，最後裹上面包糠放好，鍋中倒入適量油，小火燒至3成熱，放鮮奶塊炸至金黃色，撈出瀝乾油分即可。
在家炸鮮奶的方法
主料：牛奶250克，玉米澱粉50克;
輔料：白糖25克，煉乳少許，麵粉半碗，麵包糠1碗，雞蛋1個，菜籽油;
炸鮮奶的做法：
1.將牛奶250克、玉米澱粉50克、白糖25克和少許煉乳全倒鍋中，調中火，煮成奶糊;
2.在保鮮盒裡面抹上一層油，把奶糊倒進保鮮盒裡面，冰凍1小時然後取出;
3.將凍過的奶糊切成大小相同的方塊;
4.準備麵粉、麵包糠和蛋液，將奶塊裹上一層面粉;
5.然後再裹上一層蛋液，最後裹上一層面包糠，放好;
6.鍋中倒入適量油，調小火，燒至3成熱，放入鮮奶塊炸至金黃色，撈出瀝乾油分即可。
小貼士：
炸鮮奶的時候，一定要注意火候，油溫一定不能太高了，否則就會炸糊。
9樓：一人廚
教你炸鮮奶香脆美味的做法
10樓：一根弦兒
零失敗巨簡單的脆皮炸鮮奶太好吃了❗️
11樓：生活達人陽陽
回答炸鮮奶的做法如下：
製作配料：純牛奶500克 玉米澱粉60克 白糖40克 雞蛋1個 澱粉適量 麵包糠適量
製作方法：
1、奶鍋里加入500克純牛奶，60克玉米澱粉，40克白糖，先攪拌混合均勻。
2、開小火，慢慢熬煮，一邊煮一邊不停地攪拌，大約8分鐘左右，牛奶會變得越來越濃稠，並且出現清晰的紋路，就可以關火了。
3、提前準備一個模具，把奶糊立即倒在模具裡面，迅速刮平整，放在室溫晾涼，就基本凝固了。
4、然後倒扣在砧板上，切成長方形的條狀就可以。
5、再把切好的牛奶條，先裹上一層澱粉。
6、再裹上一層蛋液；
7、最後裹上面包糠，剩餘的用同樣的方法做好。
8、鍋中加入食用油，油溫5成熱，放入鮮奶條，開小火慢慢炸，炸至外皮變硬，變成焦黃色，就可以撈出來控油了。
以上資料僅供參考很高興為您服務哦親[壞笑]
更多12條
炸鮮奶怎麼做最簡單
12樓：苦苦的掙扎
炸牛奶的營養價值
炸牛奶的主要成分就是牛奶，所以炸牛奶的營養價值和牛奶類似。
一、牛奶中含有大量豐富的維生素a，維生素a對於我們身體的生長和發育都具有非常重要的功效和作用，維生素a可以有效地防止我們的**變得乾燥暗沉，可以有效地提高我們**的光澤，另**變得光滑白皙。
二、牛奶中含有大量豐富的維生素b2，這種物質也是我們身體的生長和發育所必須的營養物質，不僅可以促進我們身體中細胞的新陳代謝，而且對於一些疾病也具有非常好的預防和**的功效和作用。
三、牛奶中還含有一種叫做乳清的營養物質，這種物質是牛奶中非常特殊的一種物質，對我們身體中的黑色素具有非常有效的消除的功效和作用，從而能夠幫助我們防治**表面的多種色素由於其沉著而導致的斑痕。
四、牛奶還有一個非常有意思也很有用的功效和作用，就是它能夠給我們的**來提供一些封閉性的油脂，從而在我們的**表明形成一層封閉性的油脂薄膜，這種薄膜可以有效地防止我們**表面水分的蒸發，另外，牛奶還能暫時地為我們的**提供一定的水分，從而保證我們的**能夠一直保持光滑和潤澤，具有非常好的美容和養顏的功效和作用。
五、牛奶中營養物質的含量十分的豐富，在大約每一百克的牛奶當中，就含有大約三克的脂肪，三克的蛋白質，五克的乳糖，一克的礦物質，九十克的水等營養物質，可以看出，這些營養都是我們身體生長髮育和新陳代謝中所必須的營養物質。
六、牛奶還含有豐富的脂肪，牛奶中的脂肪和我們正常吃的脂肪不太一樣，牛奶中所含脂肪屬於高質量的脂肪，其營養價值非常的高，因為牛奶中的脂肪球其顆粒是非常小的，所以我們喝牛奶的時候，會感到口感十分的細膩，而且牛奶中所含的脂肪也非常容易就會被我們的身體所消化和吸收，另外，牛奶中的脂肪，還有豐富的我們身體生長髮育所必須的脂肪酸和磷脂，這兩種脂肪的營養價值非常的高，不僅有利於我們的身體，對我們的大腦也有一定的保健的功效和作用。
七、牛奶還含有大量豐富的氨基酸，氨基酸是組成我們體內所需蛋白質的重要的組成部分，事實上，構成我們體內全部的蛋白質只需要二十種氨基酸，這其中有十二種氨基酸可以在我們的體內合成，另外的無法在我們的身體裡合成，而牛奶中包含了我們身體全部所不能合成的氨基酸的種類，而且其極易被我們的身體所吸收和利用，從這一點也可以看出，牛奶的營養價值非常的高。
炸牛奶的做法
炸牛奶的第一種做法：
首先要準備好炸牛奶所需要的原料，原料有，大約半升的牛奶，一兩的粟粉，兩個雞蛋的蛋白，一勺油，半勺白砂糖以及半杯的水。然後，在鍋里加入牛奶、白糖和粟粉倒入鍋裡，開中火一邊煮一邊攪拌，直至將其攪拌成濃稠的奶漿的狀態，然後關掉火，將其倒入事先準備好的容器中，放入冰箱冷凍，這裡可以注意一下，如果害怕沾碟子，可以先在低下膜一些油或者鋪一層保鮮膜。冷凍好之後，將凍好的奶糕用刀仔細切成長方塊的形狀，不要太大，然後在自發粉中加入適量的水、鹽和食用油將其調成漿狀，將切好的奶糕都均勻地沾上調好的脆漿，然後在鍋里加入足量的食用油，開中火進行炸，直到表面的皮變為金黃色的即可。
炸牛奶用低筋麵粉還是高筋麵粉
一般來說，炸牛奶用的麵粉用家裡的普通麵粉的就可以了，但是相比於低筋麵粉來說，高筋麵粉所炸出的炸牛奶其效果會更好一些。因為，高筋麵粉想對於低筋麵粉其營養價值的含量更加豐富，而且，高筋麵粉中蛋白質的含量也會相對更高一些，而且，高筋麵粉由於其麵筋的含量相對比較高，因此會更加適合用來做炸牛奶等之類的食物，用高筋麵粉炸出的的炸牛奶口味會更有彈性。
脆皮炸牛奶下鍋會散是什麼原因
很多人自己在加重自制炸牛奶，往往會出現其下鍋由於受熱，就會散掉，這主要還是因為在調製奶漿的時候，可能並沒有調好，一般來說，奶漿在一開始調製的時候，要攪拌足夠的時間，這樣才會讓其更有粘性，還有一種可能就是，奶漿冷凍的不夠，可能是冷凍的時間稍微有些短，建議大家在調製奶漿和冷凍兩個步驟上儘量能給出充足的時間，否則很容易在後期炸的時候出現牛奶塊散掉的現象。
13樓：匿名使用者
方法1還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面，凍出小塊，拿春捲皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋 1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤【製作過程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，
二、將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊；
三、麵粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿；
四、鍋裡放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入麵漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！
油炸絲瓜丸子怎麼做如何做好吃炸絲瓜丸子，炸絲瓜丸子的做法，炸絲瓜丸子怎麼做
油炸絲瓜丸子bai 主料絲瓜 蔥末，花椒du粉，鹽，食zhi用油，麵粉油炸絲瓜丸dao 子的做法版步驟 1.絲瓜切成細絲，放少量權鹽，讓其出水 2.把絲瓜醃出來的水去掉，放入鹽，花椒粉，蔥末，麵粉，攪拌，攪至一個團 3.放入油鍋炸制金黃 4.出鍋，外酥裡嫩 材料絲瓜 約半條，bai蔥 兩支，du 脆...
油炸鴿子怎麼做，炸鴿子的做法，怎麼做，如何做，家常炸鴿子的
準備工作做好，全都理好了。鴿子洗淨剁成塊，加入南乳 生抽 生粉拌勻，醃製10分鐘。炒鍋注油燒熱，下入鴿塊煸香。煸至鴿肉收縮，兩面呈黃色。另起鍋將姜 蒜苗煸出香味。放入煸香的鴿肉，淋入廣東米酒，翻炒鴿肉。爆香鴿肉後，放入栗子翻炒片刻。轉入沙鍋，加入1碗清水，然後調入叉燒醬。再調入蠔油拌勻，燒開後蓋上蓋...
怎樣做炸蝦，炸蝦怎麼做？
教你炸蝦酥脆好吃的做法。炸蝦的做法 炸蝦的做法 炸蝦 材料。主料 青蝦500克，調料 小麥麵粉100克，鹽10克，植物油150克。做法。1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗淨，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，拌上面粉。2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦 炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈...