雲吞和抄手是乙個東西嗎？

1樓：沁香一片又一片

抄手，雲吞都是餛飩的一種，這三樣就是一滑鎮樣的食物。

1、起源不同：雲吞是因為粵語中餛飩發音相似，所以叫雲吞；餛飩在兩千多年就出現了，後流傳其他地方；抄手是在四川因皮薄易熟而得名。

2、湯底不同：雲吞湯底清淡鮮美；餛鏈磨飩湯底香醇；抄手湯底香辣。

3、餡料不同：雲吞餡料主要是海鮮；餛飩餡料主要是豬肉或蔬菜；抄手餡料主要是信喚粗豬肉。

雲吞、餛飩、抄手除了起源、湯底、餡料不同之外，還有形狀和皮的薄厚、包法不同。

雲吞：大雲吞皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己，小元寶。

餛飩：圓筒形，半圓形（類似水餃），長方形（對邊對摺），三角形（對角對摺），大元寶，皮相對厚，餡最多。

抄手：四方形對稱摺疊，皮最薄，餡最少。

其實雲吞、餛飩、抄手本質上是一樣的，隨著時間的遷移，流傳地方不同的，逐漸被當地人改變了他們的的做法，融入了當地口味。

雲吞和抄手是一種東西嗎？

2樓：沁香一片又一片

從本質上來說，雲吞、抄手都來自於餛飩，咱們中國人吃餛飩，大約有兩千多年的歷史了，在古代，人們認為它是一談納猜種密封的包子，沒有七竅，因此含型叫「混沌」，再後來就演變成「餛飩」。江浙滬一帶喜歡叫它本名「餛飩」，再往南到福建叫「扁食」，在四川叫「抄手」，在廣東叫「雲吞」。先來說說餛飩。

餛飩是上海、江蘇等地非常流行的一種特色美食，餛飩皮比較薄，煮熟後有透明感。不同的地方對於餛飩的吃法也不同，廣東地區喜歡用雞湯、骨頭湯等高湯煮食。在香港，很多餐館都喜歡把餛飩炸至金黃，稱為「炸餛飩」，這種吃法在國外比較流行。

雲吞又叫扁食，是粵菜中的一種小吃，廣東地區喜歡用雲吞和雞蛋麵一起煮食，稱為「雲吞麵」，是廣東的特色小吃之一。雲吞皮大多是以雞蛋和麵粉製成，餡料一般只用豬肉，加茄粗入蝦仁、蛋黃等。抄手是中國西南地區的一種麵食，煮熟之後加入清湯、紅油和其他調料一起蘸食。

抄手和餛飩的包法不同，抄手包好後能看到明顯的幾道摺疊，而餛飩只需要捏好封口就能下鍋。抄手使用的餡料和餛飩也不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉等其他蔬菜，而抄手的餡料只用豬肉。