1樓：匿名使用者
主料。<>
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豬蹄2只。<>
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芸豆150克。輔料。姜。
1塊。黃酒。
40克。鹽。
4克。胡椒粉。
2克 蹄花湯的做法。
這次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡發。
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這就是今天用到的霸王超市的「益君黑爾美」黑豬豬蹄。
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豬蹄清水模野咐洗淨後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥脊散。
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待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘。
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焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫。
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砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生薑。
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泡好的芸豆也放入，大火煮開後轉小火慢燉2個半小時。
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燉好後加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘。
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燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，芸豆綿軟，調味很簡單。
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盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調乙個川味汁用來沾食。
2樓：炎仌王
1.材料：豬蹄1000克，芸豆50克，姜5克，鹽1撮，雞精1撮，辣椒3個。
2.將芸豆用溫水浸泡4-8小乎叢桐時。因為芸豆比較硬，可以提前泡一下，這樣燉的時候容易變軟。
3.豬蹄洗淨切塊，用清水浸泡去血水。
4.鍋中放水，將豬蹄放入冷水中煮熟。
5.用勺子把漂浮的血泡舀出來倒掉。歲坦加入姜、辣椒、花椒。
6.小火燉半小時，放入鄭旦泡好的芸豆。
芸豆豬蹄湯有何益處？
3樓：jq左
芸豆燉豬蹄的好處有哪些呢？
芸豆是難得的高鉀，高鎂的低鈉的食品，而且在植物中補鈣的能力首屈一指。如果和同質量的雞肉相比，芸豆包含更豐富擾乎的蛋白質，更豐富的維生素和更多的鈣質。經常食用芸豆，可以提高我們的免疫力，甚至還可以起到抗癌的作用。
而豬蹄中也有豐富的蛋白質，豬蹄中的油脂可以使芸豆更加溫潤，芸豆可以解除豬蹄中的油膩，這兩種食物搭配起來天衣無縫。
芸豆燉豬蹄的食材是什麼？
芸豆燉豬蹄並不需要太多的輔料提味，簡簡單單的蔥薑蒜就可以伍絕了，不過我們在準備芸豆時，需要將芸豆的兩端和旁邊的絲去掉，否則會影響這道菜的口感。豬腔李姿蹄一定要焯水並將毛去幹淨，否則不但影響我的進食慾望，更不衛生。
芸豆燉豬蹄的製作步驟有哪些？
芸豆燉豬蹄的製作步驟非常簡單。**倒入一定數量的油，用蔥薑蒜爆香。然後倒入芸豆翻炒至芸豆兩邊出現虎斑紋，再加入適量的水燒開，就可以放入已經焯水過的豬蹄了。
這時我們可以加入醬油蠔油，花椒粉，適量的鹽，燉至豬蹄熟爛就可以收汁出鍋了。
溫馨提示。雖然芸豆對我們有很多好處，不過它的籽粒中含有一定的毒素，使用芸豆必須要煮熟煮透才可以消除它的毒性，每年都會有很多人因為吃了不熟的芸豆而食物中毒，大家千萬不要以為芸豆是一種蔬菜，就比肉類更容易熟！為了避免過度燉煮使豬蹄不夠細嫩，我們可以提前將芸豆焯水，在焯水時加入一些料酒，等芸豆已經煮到七八分熟時，再瀝乾使用。
蹄花湯怎麼做好吃，芸豆蹄花湯的家常做法
4樓：
摘要。您好，給您整理了蹄花湯好吃的做法芸豆蹄花湯，1、雪豆洗淨，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天會脹大，豬蹄精細的處理乾淨，若有殘留的毛可在爐火上燎一下後刮淨，然後對半剖開(剁成四段也可) 2、豬蹄冷水入鍋，大火煮沸後撇撇浮沫再滾上幾分鐘，撈出用溫水洗淨表面將豬蹄、泡過的雪豆，拍散的姜一起放入砂鍋，入股怕豬蹄異味去不乾淨，如果前可繼續用白酒把豬蹄碼一會兒。
蹄花湯怎麼做好吃，芸豆蹄花湯的家常做法。
您好，給您整理了蹄花湯好吃的做法芸豆蹄花湯，1、雪豆洗淨，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天會脹大，豬蹄精細的處理乾淨，若有殘留的毛可在爐火上燎一下後刮淨，然後對半剖開(剁成四段也可) 2、豬蹄冷水入鍋，大火煮沸後撇撇浮沫再滾上幾分鐘，撈出用溫水洗淨表面將豬蹄、泡過的雪豆，拍散的姜一起放入砂鍋，入股怕豬蹄異味去不乾淨，如果前可繼續用白酒把豬蹄碼一會兒。
您好，3、大火煮沸若有浮沫要及時打掉，轉小火燉個小時，加入適量的鹽調味，輕輕攪動一下豬蹄芸豆防止粘底燒焦，再繼續小火燜半個小時即可食用，起鍋可撒點蔥花、香菜提味就可以食用了。<>
雲豆豬腳湯的做法大全
5樓：網友
【芸豆豬蹄湯的做法】
白芸豆和香菇用水泡發，豬蹄洗淨後冷水下鍋，加姜、料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫，撈出豬蹄用冷水沖洗一下，焯過水的豬蹄用刀刮下表皮，並拔去豬毛，然後洗一下。
鍋里加少許油，加薑片，和豬蹄，中小火煸炒至豬蹄表面焦黃，加2-3瓷勺料酒去腥，再注入適量熱水，把芸豆和香菇都倒進鍋。
把豬蹄湯轉移到電燉鍋或者在原鍋，大火燒開後小火煲2-3小時，最後下鹽調味。
白芸豆燉豬蹄的做法白芸豆燉豬蹄怎麼做好吃
主料豬蹄 500g 輔料老薑 適量精鹽 適量雞精 適量花椒 適量八角 適量小蔥 適量白芸豆 250g 步驟1.準備作料，薑切片，花椒少許，八角一到兩個，蔥切段。前一天晚上把芸豆給用溫水泡一晚上。2.用姜和豬蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出來，把水倒掉，加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。3.煮的時候...
響螺豬蹄湯的做法大全，響螺豬蹄湯怎麼做
食材用料肉桂適量 桃膠適量 姜適量 香葉適量 小棗適量 白醋或檸檬適量 響螺豬蹄湯的做法1豬蹄斬塊 最好買的時候請人斬好 飛水2響螺片溫水泡一個小時，剪成段 3重新備一鍋冷水，把所有材料放進去，滴幾滴白醋或檸檬4煮飯檔煮一個半小時 響螺片在市場上有賣的一般都是切成片狀的，可以稍微洗一下直接燉。花膠先...
酸辣豬腳湯怎麼做，酸辣豬蹄湯怎麼做
材料。豬腳 一隻。西紅柿 一個。綠豆芽 少許。料酒 適量。胡椒粉 適量。香菜 1根。泡椒 8個。蒜 少量 姜 少量。白醋 適量。做法。1.豬腳洗乾淨，加少許料酒，加水，用高壓鍋壓30分鐘2.西紅柿去皮切小丁，泡椒切小丁。3.油燒熱，下蒜蓉薑片爆香，再下泡椒，西紅柿丁，炒到西紅柿丁成汁，再把豬腳湯倒進...