1樓：g燦寶兒
準備工具：知喊切菜板、菜刀、空心菜、盆子。
1、先用清水將空心菜洗乾淨，儘量多洗幾遍，避免農搭則野藥殘留。
2、然後整理好放在切菜板上，用刀切成長度5cm左右。最好對摺著切，這樣比洗了直接切的要好吃些，因為沒有刀的味道，切的盯燃時候小心手與刀的距離。
3、將切好的空心菜放進盆子裡即可。
2樓：帝都小女子
刀切空心菜。
主料：藤蔓空心菜乎穗一把、辣椒5個、蝦油一小調羹、雞精一小調羹、蒜兩瓣。
步驟：1、備料。
2、空心菜切成段，辣椒切成圈，蒜兩瓣切末。
3、點火，坐鍋，熱油。
4、油冒小泡泡時倒入辣椒圈和蒜末快速翻炒。
5、聞到蒜肆悉香味時放適量歲雹卜鹽翻拌均勻。
6、炒至辣椒圈變色變軟。
7、辣椒變軟時倒入空心菜段。
8、空心菜炒至葉軟。
8、關火調入雞精、一小調羹蝦油翻拌均勻。
9、裝盤上桌。
3樓：匿名使用者
拍碎後切成段，這樣做菜入味，可以連葉子，也可不連，單獨的葉子可以做成湯，或煮麵條。
4樓：乾萊資訊諮詢
準備工具：切菜板、菜刀、空心菜、盆子。
1、先用清水將空心菜洗乾淨，儘量多洗幾遍，避免農藥殘留。
2、然後整理好放在切菜板上，用刀切成長度逗歷5cm左右。最好對摺著切，這樣比洗了直接切的要好吃些，因首肢為沒有刀的味道，者指世切的時候小心手與刀的距離。
3、將切好的空心菜放進盆子裡即可。
空心菜從**開始切
5樓：生活小常識
<>空心菜採收可在離猜州地7-10釐公尺處開始切割，將嫩芽進行採摘，保留地下以及小部分地上莖葉，採收後需進行一次追肥臘拿，這樣可以促使空心菜再次生長，可以多次採收，提高產量。在食用時，可以將空心菜根切成2釐公尺左右的小段，加入大輪兆搭蒜片、辣椒炒食。
空心菜為什麼不能切
6樓：生活軌跡
空心菜是我們常吃的一種綠色蔬菜，營養豐富，對身體也是非常好的。空心菜的莖稈是中空的，這也是它的特色，所配搭李以吃起來特別的脆嫩。不過我們在處理空心菜的時候，最好直接用手擇菜，避免用刀去切，以免後續炒菜時顏色變黑哦。
這是因為空心菜遇到鐵製品會氧化，所以用鐵製菜刀切的空心菜在烹炒時會變黑。我們直接用手擇菜就好枝巨集了，先擇掉髮黃髮爛的葉子，然後掐掉空心菜根部，再根據情況將空心菜掐成小段，這樣炒出來的口感更好。
不用摘掉菜葉，空心菜吃的就是它的莖稈和綠葉，所以空心菜的葉子也是可以一起炒培遲著吃的，口感非常的細嫩，也不會特別影響菜餚的品相。而且葉子也含有豐富的營養元素，對身體也好。具體看個人喜好，有的空心菜莖稈比較粗長，也可以把菜葉單獨摘出來炒乙個菜。
1.看葉子的顏色和形狀：越綠越新鮮 空心菜應選擇全株，無根鬚，無黃葉或破損水傷，葉子越綠越新鮮。
葉子越寬，越新鮮，越嫩。同時要選擇那些沒有黃斑、莖不能太長、沒有爛葉、枯葉、沒有病蟲害的。
2.看切口：有無腐爛變色 莖管底部的切口應無腐爛或變色。如果太乾或缺乏水分，則新鮮度會降低。
3.看梗管粗細：細梗管口感細膩 口感方面，細管空心菜口感細膩；粗管的空心菜口感更硬更脆。空心菜應該買莖更細、味道更嫩的。
4.看莖管的顏色：偏綠色的口感細膩 莖管顏色偏綠色的更細嫩，偏白色的更脆。
5、聞蔬菜的氣味：看有沒有農藥殘留 購買時，靠近並聞一聞空心菜，以防止農藥殘留。如果氣味太濃，市場上大部分都是剛噴完的，不適合購買。
空心菜的正確做法
7樓：生活達人木木
空心菜的家常做法是素炒，具體做法如下：
主料：空心菜500g。
輔料：紅尖椒25g、腐乳汁適量。
步驟：1、鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳快；
2、迅速划動鍋鏟，將腐乳塊炒散；
3、腐乳炒成醬後，放入洗淨並摘去老葉的空心菜；
4、大火翻炒1分鐘，加入少許細砂糖；
5、再加入少許細鹽；
6、翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
空心菜的學名是什麼，什麼是空心菜
空心菜的中文學名是蕹菜。拉丁學名是ipomoea aquatica forssk。蕹菜，是番薯屬光萼組植物。在福建 廣西 貴州 四川稱空心菜，福建稱通菜蓊 蓊菜，江蘇 四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜...
如何做空心菜呢？空心菜怎麼做啊？
1 用鍋先燒一點水，待水開後把空心菜放到水裡，翻幾下，感覺菜熟了就夾出來放到盤子裡晾，要攤開，不然菜會變黃的。2 在另一個乾淨的碗裡放上蒜末和少量的醬油。3 鍋裡放上大概份量的油和鹽，煎熱後，把它倒在蒜末的碗裡。4 把空心菜捏幹水份，不用捏太乾，太乾了不夠滑，之後就放在乾淨的菜盤裡。5 把剛才煎好的...
為什麼吃空心菜腳抽筋？空心菜為什麼叫做抽筋菜？
空心菜含有草酸，而草酸到了人體寬配內會和體內的鈣結合，如果人體內的鈣不足的話就回缺鈣，這樣慎數指就會引畢桐起腳抽筋。空心菜雖然含有豐富的葉酸，但也含有草酸，會影響鈣質吸收。因為缺鈣，才會抽筋。晚上腳抽筋，主要的原因考慮與缺鈣 過度疲勞 受涼等有關，需要根據具體的 針對性的選擇 方案。 缺鈣 身體存在...