胡椒雞的製作法，花椒雞的正宗做法

1樓：匿名使用者

肚包雞主料：豬肚、雞項。

配料：白胡椒粒、糯公尺糙公尺、蔥姜和香茅。

做法：把豬肚和雞項清洗乾淨後；（雞腳切斷）在雞內放入蔥段、薑片和香茅碎，用勺子裝入放了鹽的糯公尺糙公尺（事先浸泡過夜），用廚房針封口；豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把雞項裝入豬肚裡面，最後用廚房針封口。

鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞冷水下鍋，水開後，文火煲兩個小時左右。中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘鍋底）。煲好後，撈出豬肚包雞，用廚房剪刀剪開豬肚，取出雞項，把雞項裡面的糯公尺糙公尺飯也取出裝碗中；把豬肚和雞項切塊後再放回湯鍋中煲一會放點鹽調味即可。

整個過程已經聞到很香很香的豬肚雞味了）

出鍋了，當然橘橋拍得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了幾碗；切塊的豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊用來佔蔥姜雞湯調味料吃，喜歡吃白切雞的味道，雞皮很滑，雞肉也嫩；有雞味的糯公尺糙公尺飯也不錯哦，很香軟。

圓羨(蔥姜雞湯調味料的做法：蔥段、薑片和鹽，用刀把搗碎後加雞湯和芝麻油即可；兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項，這樣豬肚裡面就不會消漏顯得空空如也；口味因人而異啦，找到適合自己的味道就好。

2樓：匿名使用者

胡椒雞主料：雞胸肉，輔料：油，鹽，黑胡椒，白胡椒，蜜蜂，麵包屑，香菜製作過程：

1. 1勺黑胡椒、1勺白胡椒、1勺蜜蜂、2勺橄欖油和4勺麵包屑混合均勻；香草切碎，放入之前的混合物中。

2. 雞裂蠢咐胸肉抹上鹽；鍋中放底油，將檔中雞肉煎至變色；將之前的混合物摸在雞肉。

3. 烤箱肆純預熱200度，烤10分鐘。

花椒雞的正宗做法

3樓：羊村的射手座小黃

小公尺椒、香菜、姜、蒜、花椒備用~辣椒麵，熱香油淋上爆香提問我說的是把雞弄成金黃色，鹽焗雞的樣子。

好的，稍等。

提問整隻雞加工呢？

美食街裡面很多做花椒雞的。花椒雞是提前醃製，然後再用醬油上色。最後煮熟的時候加入了很多幹花椒，還有青花椒，出鍋之後在上面再放一層青花椒，然後用熱油燙一下。

我們這裡的花椒雞是，煮好，再用花椒這些蘸水拌重慶人吃的花椒雞口感特別麻。因為花椒會放在雞肚子裡，然後醃製的時候也是放入了乾花椒。最後把花椒爆炒的時候又加入了青花椒。

加入水放進去煮了之後，花椒的辛辣味全都融合進了湯裡面。整個味道聞起來焦麻，吃在嘴裡也是特別的麻辣。

提問哦！涼拌花椒雞呢。

胡椒雞湯的做法

4樓：網友

胡椒雞湯的做法如下：

1、雞洗淨切塊，豬肚用鹽、澱粉反覆揉搓2遍，清洗乾淨。

2、鍋中放入水，薑片、料酒。

白胡椒粉，放入豬肚，大火煮，水開後煮5分鐘，至豬肚收縮，變色即可，略微晾涼後切成條，備用。鍋中放入少許油，油熱後放入雞塊，中小火煎炒。

3、煎至雞塊變色，略微發黃即可。電飯鍋中放入煎好的雞塊、豬肚條、紅棗、薑片、白胡椒粉。倒入開水至最高水位線。

4、用燉湯功能燉2小時。2小時後倒入1袋牛奶，再煮10分鐘即可，喝的時候以鹽調味。

5樓：網友

最好用胡椒粒，這年頭胡椒粉多是假貨。胡椒+辣椒+公尺粉做的而且看**低的比例很低完全沒胡椒味。