1樓：小小螢光粉
主料：鰱魚1000克。
調料：鹽300克 辣椒粉25克 大蔥30克 大蒜（白皮）25克 香油20克 芝麻5克。
烹飪方法。1.在春天選出新鮮的蘇魚(鰱魚)，去掉內臟，用鹽水搓洗乾淨，控幹水，將蔥，蒜均切成末。
2.先在罈子底下鋪上鹽，每條蘇魚上也都撒上鹽，然後把蘇魚一條條整齊地裝進罈子裡豎毀，蓋上蓋兒放在陰涼處醃上。
3.醃到秋天時便可以食用，吃時切成小一點的塊，蘸著用辣椒麵，蔥末，蒜末，香油，芝麻做成的調料吃。
再教你做一道在安徽新東方烹飪學的美味菊花魚吧，安徽新東方教你做美味菊花魚餘拍備。
用料：草魚(脘魚)1條(約800g)、番茄沙司100g、番茄1個、泡打粉1/3茶匙(2g)、幹澱粉150g、鹽1茶匙(5g)、白砂糖4茶匙(20g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、紹酒1湯匙(15ml)、水澱粉4茶匙(20ml)、香蔥1棵、油500ml(實耗30ml)
做法：1.將草魚宰殺處理乾淨，從魚頭後端切入，再順著魚背部一點一點地將草魚兩側的魚柳片下來。
2.番茄洗淨，將內芯剔出剁碎，再將番茄肉切成見方的小丁。香蔥洗淨切碎。
3.將魚柳上橫向斜刀切成寬的片，注意不要將魚皮切斷，使每片魚片間只有魚皮相連，以每5片魚片為一組，將魚皮切斷。
4.接著在每5片為一組的魚片上縱向垂直下刀，每刀間隔依然為，將每組魚片全部賀睜切成菊花瓣狀。
5.在切好的魚肉中調入鹽(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉和紹酒，混合均勻後醃製10分鐘。
6.將泡打粉均勻地混入幹澱粉中，再將醃好的魚肉放入，均勻地蘸上一層幹澱粉。
7.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時(將手掌置於炒鍋上端，能感到有明顯的熱氣公升騰)，將魚肉放入，用大火炸制約3分鐘，待魚肉表面綻開呈金黃色菊花形，再撈出瀝乾油分擺入盤中。
8.鍋中留底油，燒熱後將番茄芯碎放入翻炒片刻，隨後放入番茄沙司、白砂糖、鹽(1/2茶匙，2g)和少許溫水(約50ml)大火翻炒片刻。
9.將番茄小丁放入鍋中，再調入水澱粉，將湯汁收稠，最後淋在炸好的菊花魚上，再撒入香蔥碎即可。
是不是看起來還不錯呢！喜歡的朋友們趕緊在廚房忙活起來吧！選魚備材料，為您的親人朋友或者愛人獻上自己的心意吧！
2樓：匿名使用者
將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻鍵辯森的塊；生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成稿畝兩截，去籽；將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊（魚塊的背面向下），小火將其煎黃一面後再翻面，等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒；放入薑片、大蒜、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；
加入約450亳公升熱水（一定要是熱水哦），大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘；
開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾灶冊出不要；
最後放入蔥花舀出即可。
醬蘇魚怎麼做？
3樓：陽光生活
菜系及功效： 滷醬菜 健脾開胃食譜。
口味： 醬香味。
工藝： 醬。
醬蘇魚的製作材料：
主料： 鰱魚1000克。
調料： 鹽300克，辣椒粉25克，大蔥30克，大蒜（白皮）25克，香油20克，芝麻5克。
教您醬蘇魚怎麼做，如燃襲何做醬蘇魚才好吃。
1.在春天選出新鮮的蘇魚(鰱魚)，去掉內臟，用鹽水搓洗乾淨，控幹水則蘆，將蔥，蒜均切成末。
2.先在罈子底下鋪上鹽，每條蘇魚上也都撒上鹽，然後把蘇魚一條條整齊地裝進罈子裡，蓋上蓋兒放在陰涼處醃上。
3.醃到秋天時便可以食用，吃時切成小一點的塊，蘸著用辣椒麵，蔥末，蒜末，香皮盯兄油，芝麻做成的調料吃。
蘇眉魚怎麼做
4樓：匿名使用者
三疊蘇眉魚。
原料：鮮活蘇眉魚1尾（重約750克）、金華火腿100克、溼冬菇100克、油菜膽300克，味精、精鹽、溼生粉適量。
做法：1、將蘇眉魚生殺洗淨，兩面起肉切成日字形中厚片。放入味精、精鹽醃製待用。
2、將火腿（熱水浸過減鹹度）、溼冬菇（入味）分別切成與魚片大小一致的日字形塊，與魚片一起相同重疊成斜倒勢，在長盤中順魚身形向擺列三排，每排之間空出1釐公尺間距，將魚頭、尾切開擺放兩端，連成整魚狀，上籠旺火蒸熟取出。
3、在魚片兩行空間整齊擺上數條油浸膽，用溼生粉勾玻璃薄芡。均勻淋在整魚面上即成。特點：擺盤整齊美觀，色澤青、紅、白、黑分明，魚肉嫩滑，與火腿、冬菇質味相濟，鮮美爽口。
蘇式酥魚的做法的來歷
5樓：
摘要。您好，很高興為您服務。
酥魚是一道漢族傳統名菜，屬於河北菜，或浙江菜。作為中國的骨酥魚祖，最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤（河北涿州人）頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。
蘇式酥魚的做法的來歷。
您好，很高興為您服猜碧吵務。酥魚是一道漢族傳統名菜，屬於河北菜，或浙江菜。作為中國的骨酥魚祖，最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，慧兆北宋被太祖趙匡胤（河北涿州人）頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。
謝謝。我以為與蘇軾有關。
蘇魚製作方法流程
6樓：惠企百科
蘇魚是蘇州傳統的地方特色美食之一，其色澤金黃，魚肉鮮嫩，香味撲鼻，是一道非常受歡迎的菜品。那麼，如何製作蘇魚呢？
首先，我們需要準備好蘇魚和配料。蘇魚最好選用1~斤重的中等大小的魚，然後準備姜、蔥、料酒、鹽、味精、生抽、老抽和糖等調料。
接下來，將蘇魚去鱗、頭、內臟和魚骨，洗淨後備用。然後將姜切成絲，蔥切成段，鍋內放入清水，加入薑絲和蔥段，再加入料酒，燒開後放入蘇魚，煮5分鐘左右後撈出，放在大碗中備用。
接著，我們需要準備醃料。將鹽、味精、生抽、老抽和糖調勻，將蘇魚均勻地塗上醃料，上下敬戚兩面都要塗滿，並在魚身切一些口子，以激稿拆便調料更好地滲入魚肉。
最後，我們需要烤制蘇魚。將烤箱預熱至200度，將蘇魚放明棗入烤盤中，放入烤箱中層，烤制10分鐘左右，期間可以將盤子取出翻個面再放回去，這樣烤的魚才會更加均勻。烤好後取出，可以撒一些蔥花作為裝飾即可。
總的來說，製作蘇魚雖然看起來有些複雜，但只要掌握了正確的步驟和技巧，就可以輕鬆製作出美味可口的蘇魚啦！
蘇州好吃的魚館子
7樓：雙麗劍
秋天是滋補的季節，魚在中國傳統飲食文化中佔有很重的比例，因魚的營養豐富，食之有味，較強的保健功能，故人們普遍愛吃魚。我給大家推薦蘇州幾家口碑不錯的魚館子，各式吃魚花樣一定會讓你大開眼界。
魚的做法非常少見~點的是長江回魚，魚肉質鮮美，沒有什麼骨頭~菜裡面的千葉豆腐在剛蒸好的時候體積膨脹的很大，像個氣球一樣，非常有意思~配才挺多的，服務員的服務也很到位，時不時的過來幫你加點湯，放下菜，倒個飲料~這麼到位的服務現在很少見了~
人均￥53口味不錯。。。魚很新鮮，活殺現燒，味道挺好的，如果去的晚還要等位置的喔！
有家酸菜魚(吳中店)
有家酸菜魚。
有家酸菜魚(桐涇路店)
人均￥56目前為止吃到酸菜魚最好吃的一家，新鮮入味**合理，魚肉很嫩。超級好吃，老闆人也很好。
人均￥50魚味道不錯，面加湯很好吃，魚很大塊，價效比還是很高的～粉絲也很好吃，招牌魚頭是很受歡迎的。
三峽格格魚頭王(莫邪路店)
三峽格格魚頭王(石路美食街店)
三峽格格魚頭王(金門路***)
人均￥50好吃的，真心好吃，值得一吃，價廉物美，味道鮮美，非常棒～味道不輸有家，包間脫了鞋進去，挺有感覺。
潮汕蘇餃怎麼做蘇脆,潮汕人的蘇餃怎麼做
主料中筋麵粉bai 500g 玉米油50g 雞蛋1個 水180g 輔料du 炸好的花生 zhi米 150g 冬瓜糖dao 50g白糖 100g 炒熟的芝麻回 20g步驟 1.炸好的花生去皮。2.花生米弄碎答 用擀麵杖擀碎或用臼子捶碎 3.冬瓜糖切碎。4.將花生糖 冬瓜糖 白糖與芝麻拌均勻，做成餡料。...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做？要用番茄醬做的 ！
今天做的糖醋魚 快過年了，做點年菜，學會的到時候可以動手做下 魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去 家常糖醋魚做法，簡單又好吃 糖醋魚 糖醋魚對魚的品種要求不高，四大家魚 都可上陣。做法是 把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫裡，醃十五分鐘。然後準備兩口鍋，一個...
豆漿魚火鍋怎麼做魚火鍋怎麼做？
用料鯽魚 1條 豆漿 500ml 油 適量 鹽 適量 姜 適量 黑胡椒碎 適量 香菜 適量 豆漿魚火鍋的做法 1.鯽魚收拾乾淨後加薑片，下油鍋煎香兩面 2.衝入燒開的開水，這樣湯就會變成奶白色，下點黑胡椒碎，大火再次煮開後轉中小火再煮約15 20分鐘 3.加入豆漿，再次煮開幾分鐘 4.後加鹽調味，撒...