1樓：小飛2014的家
用料。主料。
白菜500克。
調料。食鹽。
1茶匙。醬油。
1湯匙。醋。
3湯匙。幹辣椒。
6個。香油。
1/2茶匙。
水澱粉。2湯匙。
大蔥。1節。
白糖。2湯匙。
植物油。2湯匙。
醋溜白菜的做法。
1.準備所需食材。
2.白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開。
3.白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切。
竅門：切白菜時，宜順紋理切，這樣白菜易熟，維生素流失少。
4.用刀將白菜幫斜切成薄片兒。
竅門：斜刀切片，這樣切出來的白菜更容易入味。
5.大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦淨，剪開備用。
竅門：用紙巾擦可去除表面的灰塵。
6.準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻。
7.鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。
竅門：新手如何區分油溫。
8.放入幹辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香。
9.隨後倒入白菜幫跡孝翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁。
竅門：放各種調料要迅速，翻炒過程要始終用猛火，這樣菜餚才會味美脆嫩。
10.大火翻姿族稿炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下。
11.淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可。
竅門：①提前準備好的水澱粉，容易分層沉澱，入鍋之前一定要再次拌勻，勾芡可使菜品口感滑潤，還能「鎖住」菜餚中的營養成分。
水澱粉調製，一般是澱粉：穗頃水=1:5，如果喜歡薄芡的，可再多放些水。
2樓：網友
好李滾銀吃的需要時哪宴間沉澱備神。
現在白菜怎麼做好吃
3樓：網友
白菜掰成單葉洗淨，斜刀切片。
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豬肉切片，蔥，姜切絲備用。木耳提前泡發好，摘洗乾淨備用。
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鍋中燒開水，放入白菜片炒一下，撈出放入涼水中過涼，擠出水分備用，木耳放入水中焯一下，撈出備用。
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鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開，放入豬肉煸炒，豬肉變色，放入蔥，姜爆香。
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放入白菜片煸炒，放入木耳煸炒，放入鹽，生抽煸炒。
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放入味素，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
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4樓：帳號已登出
農家腐竹紅燒肉。
材料：腐竹，無花肉，薑片，醬油，咭汁，冰糖。
做法。1、將腐竹用刀剪成一樣大小的塊，然後在水裡面泡軟了。
2、將五花肉帶皮切成丁，將生薑切成片。
3、起油鍋，將薑片倒入爆香了。
4、然後再將五花肉炒到變色，倒入醬油，咭汁，倒入一碗冷水，用大火燒開了，關火，燉20分鐘，能用筷子戳爛就可以了。
5、開大火，放入小把的冰糖，收一些汁，再倒入腐竹，燒到腐竹入味，就可以了。
胡蘿蔔西蘭花拌腐竹。
材料：胡蘿蔔，西蘭花，腐竹，大蔥，鹽，油少許，胡椒粉，雞精，糖，香油，生抽，醋，老乾媽辣醬。
做法。1、將胡蘿蔔切成厚片，將西蘭花掰成小朵，用溫水將腐竹泡發泡軟了，將大蔥切成圓形片。
2、將胡蘿蔔和西蘭花放入開水裡面焯熟了，在水裡面一定要放入適量的鹽和醬油，這樣是可以使得西蘭花保持翠綠，腐竹沒有硬芯。
3、將所以原料都混合了，將鹽、雞精、醋、胡椒粉、香油、糖、生抽放入攪拌均勻了，喜歡的話，放入一些老乾媽辣醬。
5樓：crm097蝶
【大白菜豬肉餡餃子】
所需材料：白菜1棵、豬前槽肉2斤、雞蛋1個、豆油3-4湯匙、鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1塊、生抽1湯匙、老抽半湯匙、十三香半茶匙、白糖半湯匙、味精適量、花椒十幾粒、大料1個、清水適量、
做法步驟：
1.拌餃子餡的肉，最好選用豬前腿肉，也叫：前槽肉，肉質細膩，肥瘦相間，吃著不會膩，也不會老硬，十分適合作餡。白菜和豬肉的比例1:1就可以了，或者按個人口味調整。
2.把豬肉去皮，先切成片，再把豬肉剁成肉泥，要剁得細膩些，用手工剁得肉餡要比絞肉機絞的口感好。再把薑末放到肉餡裡，把薑末一起剁進肉餡內，這樣可以去除肉的腥味。
3.準備好調料，把花椒和大料放到碗內，加入溫水浸泡20分鐘，到時間後，把花椒和大料撈出不要。蔥和姜切成末，鍋內加入豆油，把豆油加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
4.把肉餡放到盆內，磕入乙個雞蛋，再加入鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，十三香，味精。用筷子朝乙個方向攪勻，攪至肉餡有黏性。
5.一邊用筷子朝乙個方向攪動肉餡，一邊淋入花椒水，不停地攪動，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水攪進肉餡之後，再加第二次水，直至把水全部攪進肉餡裡。要朝乙個方向攪，不要亂攪，亂攪容易把水洩出來。
6.最後加入蔥花和豆油，蔥和油後放，油可以包裹鎖住肉餡裡的鹽和水分，朝乙個方向攪勻，把油攪進肉餡裡，肉餡就拌好了，放進冰箱裡冷藏20-30分鐘，讓肉餡和所有調味料有乙個充分融合醃製的過程。
7.期間，把白菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，先把白菜切成絲，再把白菜切碎，最後剁成粒，放在盆內，撒上鹽，醃製10多分鐘，把白菜裡的水分醃製出一部分。到時間後，把白菜用手團成團，攥去水分。
8.到時間後，把肉餡取出，把白菜末放到肉餡內，朝乙個方向攪勻，白菜豬肉餃子餡就調好了。
6樓：旅行書桌
蠔油炒白菜。
材料。大白菜半顆"，"紅蘿蔔切片適量"，"蒜頭三瓣"，"蠔油三大匙"，"香油、白胡椒粉適量"
做法。熱油炒紅蘿蔔，加入蒜頭炒出香味（吃辣者可加辣椒）加入白菜拌炒，白菜出水後加入蠔油、白胡椒煮2分鐘加香油拌勻關火。
最後加入蔥花裝盤。
白菜怎麼做才好吃，白菜怎麼做好吃
白菜好吃的做法。白菜心250g 調料 芝麻醬2勺，糖1勺，醋3勺，老抽半勺，香油2勺，蜂蜜1勺，鹽根據口味，黑芝麻一點點。做法 1 把白菜心洗淨，手掰成塊。2 碗內加芝麻醬，糖，醋，老抽，香油，蜂蜜，加鹽調味，攪勻成醬汁兒。3 把醬汁兒倒在白菜裡抓拌均勻，裝盤撒黑芝麻點綴。4 裹滿醬汁兒的白菜葉兒，...
怎樣做豬肉燉白菜好吃,白菜燉豬肉怎麼做好吃
食材來與明細 豬肉適量 白菜適量自 油適bai量 蔥絲du適量zhi 薑絲適量 鹽適量花椒粉適dao量 大料粉適量 生抽適量 味精適量 難度初級 時間30分鐘 口味鹹鮮 工藝燉做法步驟 1.材料洗淨切成片。2.鍋裡放油放入肉翻炒。3.放入薑絲和生抽，花椒大料粉翻炒。4.放入白菜翻炒均勻。5.放入涼水...
乾白菜怎麼做好吃，東北晒乾的白菜怎麼做好吃
可以做一道抄簡單美味的白襲菜炒乾絲。特色 白菜 bai豆腐du乾脆 嫩 鹹 香。做法zhi 1.乾白菜洗淨，dao順絲切成寸段，用鹽醃一下，擠幹水。蔥姜各留一半，另一半切成末。2.鍋置火上，放入清水燒開，下入豆腐乾 整姜 整蔥，加鹽煮一下，將豆腐乾取出，用重物壓緊壓平，先片薄片，再切成火柴棍粗細的絲...