1樓：天才人物我無敵
首先我們將其放入冷水當中，加入蔥段薑片八角，再加入適派彎量的料酒焯，塵改悶10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入筋頭巴腦，再加入適量的調殲燃料加水燉40分鐘左右即可。
2樓：網友
家常筋頭巴腦鍋，它是仙江金頭主浪，浪後再放入砂鍋燉煮兩個小時，然後就會軟爛入味，香氣四溢。
3樓：網友
需要將肉還有各種食材切成小塊，放入鍋中小火慢煮，可以在裡面加入一些蔬菜，這樣製作出來的味道要更好。
筋頭巴腦怎麼燉的又爛又好吃
4樓：鬧鬍子
筋頭巴腦燉遲唯的又爛又好吃的做法如下：
1、買了一公斤筋頭巴腦，解凍後清水裡泡三小時，期間換水，去除血水。
2、伍旁放點八角桂皮料酒，清水燒開焯幾分鐘，去除浮末，清水沖洗乾淨。
3、切成大小合適的塊。
4、下入砂鍋，加生薑，大蔥，香料，料酒，適量水，中火燒開後加入生抽和老抽，轉小火慢燉。
5、燉煮時間可稍長一點，牛筋難燒化，時間可控制在到2h，最後15分鐘前加兩勺鹽。味精可選。
6、做一道蘿蔔腔旦橡燉牛肉，美味至極！牛筋很化，口感特別好。
高壓鍋筋頭巴腦的做法要多少時間
5樓：數碼產品科普
20分鐘。高壓鍋筋頭巴腦的做法。
用料：八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陳皮5克、草果1個，良姜1小塊，草寇3粒、香葉3片，幹辣椒5個、蔥姜適量。
步驟：1、準備好調料。
2、解凍的筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水（泡三四個小時）。
3、泡好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸後撇去浮沫。
4、焯過水的筋頭巴腦撈出。
5、鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然後加入蔥姜、桂皮、八角、幹辣椒等調料炒出香味。
6、放入筋頭巴腦翻炒。
7、倒入高壓鍋，加熱水莫過食材，燜20來分鐘。
8、燉至牛筋軟糯即可關火。
6樓：格調
高壓鍋壓20分鐘即可。
用料：筋頭巴腦1千克、羅勒葉（幹）1把、老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖50克、八角2～3個、桂皮1～2塊、花椒10克、姜4～5片、香葉3～4片、陳皮5～6片、料酒2勺、公尺酒1勺、鹽1勺。
步驟1、牛肉洗淨，改刀成大小基本均勻的小塊。
步驟2、滾水入鍋，焯水，去沫除血水。此時可以放點薑片和料酒，除腥。
步驟3、起油鍋，熱鍋冷油（鐵鍋）。
步驟4、煸薑片、花椒、桂皮、八角（去腥提香）；牛肉下鍋煸炒至表面微微發黃，沿鍋邊淋公尺酒，去腥提香。
步驟5、加熱水，老抽（上色）、生抽（提鮮）、蠔油（增色提鮮），冰糖（提鮮、增味，上色澤），一點點鹽（入味），以及香葉、陳皮和一把羅勒葉（進一步增添風味）。
步驟6、轉入高壓鍋燜一燜，使其即柔韌入味，又保有嚼勁。三檔壓20分鐘。
步驟7、起鍋，收汁兒。
步驟8、裝盤。
7樓：春暖花之人香
頓制時間20分鐘即可，具體步驟如下：
製作方法：筋頭巴腦泡到水裡，中間換幾次水，浸去血水。
筋頭巴腦切成三釐公尺左右的小塊，鍋裡燒開水，把肉放進去焯幾分鐘，撈出來瀝水。
土豆和西紅柿切塊。
準備調料：郫縣豆瓣，蔥薑蒜，花椒大料香葉桂皮。
鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然後把筋頭巴腦倒進去翻炒一會兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進去，高壓鍋大火壓四十分鐘。
待高壓鍋能開啟蓋後，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤上桌了。
8樓：匿名使用者
也會有無數個家庭。
筋頭巴腦火鍋怎麼做
9樓：匿名使用者
筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。 別的，筋頭巴腦特指菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥盡心烹製而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。
經由北京臺好味公司研發部一直的完竣和改良已經形成噴香、辣、鮮的特色，而且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
筋頭巴腦。主料：鮮牛骨、牛肚、年夜腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺、蘿蔔。
輔料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵。 建造體例：
1）鮮牛骨、牛雜和蘿蔔切塊； （2）用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽）； 3）切好的質料入開水，撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人清水，加入蘿蔔入高壓鍋15分鐘； （4）改用小火連續燒30分鐘，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成的調味汁即可。 特點：辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。
經由一直的完竣和改良已經形成噴香、辣、鮮的特色，而且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
筋頭巴腦暖鍋做法。
質料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、噴香菇、胡蘿蔔、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。 調料：
蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味素、年夜棗、肉蔻、枸杞、花椒、年夜料、川椒、噴香葉、沙仁、孜然 ，麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣醬。 籌辦事情： 1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3釐公尺擺佈的塊。
2、土豆順刀切長塊，胡蘿蔔切厚片，噴香菇洗淨。 3、麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根據口胃調合建造調味蘸料。 烹飪體例：
1、年夜鐵鍋內放底油燒開，放薑片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，加半鍋水燒開。 3、將焯好的筋頭巴腦全數屬鍋，放入適量雞精、味素、年夜棗、肉蔻、枸杞、花椒、年夜料、川椒、噴香葉、沙仁、孜然等調料，年夜火燒。 4、開鍋後，改用小火燉4小時，關火後再燜幾分鐘。
5、將土豆塊、胡蘿蔔平鋪在年夜砂鍋底，加少許噴香菇，把煮熟的筋頭巴腦放入年夜砂鍋連續燉煮，開鍋即可食用。其間，可邊吃邊下涮。
筋頭巴腦火鍋怎麼做?
10樓：乍暖
【家常筋頭巴腦鍋】
所需材料：牛筋頭巴腦2斤、土豆2個、包菜半棵、香菇半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料2個、幹辣椒2-3個、料酒1湯匙、番茄醬2湯匙、海鮮醬油2湯匙、白胡椒粉1茶匙、
1.把筋頭巴腦放在清水中浸泡2-3小時，期間，換1-2次水，把肉中的血水泡出來，這樣做出來的肉吃著不腥。
2.把筋頭巴腦撈出，瀝淨水分，再切成塊。
3.鍋內加入水，冷水下入筋頭巴腦焯水，水開後，撇去浮沫，煮4-5分鐘，撈出，瀝淨水分。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段、薑片、花椒、大料、幹辣椒、香葉爆香。
5.下入筋頭巴腦翻炒1-2分鐘，下入番茄醬翻炒均勻，加入熱水，水量要多一些，再加入醬油，料酒，白胡椒粉，把湯燒開後關火。
6.把筋頭巴腦和湯一起倒入高壓鍋內，上汽後，壓20-30分鐘，把筋頭巴腦壓熟。
7.期間，把包菜用手掰成塊，土豆切塊，香菇焯水至變軟，撈出切成片。
8.把土豆、香菇和包菜，碼在砂鍋的底部。把壓好的筋頭巴腦和湯汁一起倒入砂鍋內，加入鹽調味，繼續燉制，把土豆燉軟糯，關火，把砂鍋端上桌就可以吃了。
一鍋營養豐富，香氣四溢的筋頭巴腦鍋就做好了。
香辣牛筋頭巴腦面怎麼做如何做好吃
主料牛筋頭巴腦bai500g 蔥 姜 蒜少量白蘿du卜1顆 花椒zhi少許 大料1顆 香葉2片 幹辣椒dao1根 洋蔥小半個專 生抽2勺 醬油屬1勺 鹽3勺 白糖1勺 料酒1勺 郫縣豆瓣醬2勺 香辣牛筋頭巴腦面的做法步驟 1.牛筋頭巴腦切成大小一致的塊，用冷水泡一會兒去血水。白蘿蔔去皮，切大塊。其他...
面怎麼做好吃，熗鍋面的家常做法，熗鍋面怎麼做好吃，肉絲熗鍋面的家常做法
1.西紅柿切成塊，備用。2.土豆切丁 3.肉切成絲，用料酒 食鹽 少量 老抽醃漬3分鐘。4.蔥段 5.洗好的青菜 6.超市裡購買的溼面，這是河南的叫法，實際上就是採用機器壓出來得麵條，但是可比掛麵好吃哦。7.油熱後，將蔥花和肉絲加入鍋中翻炒。8.肉變色後，加入土豆丁炒幾下。9.鍋中加入水燒開後，將溼...
幹鍋鴨頭家常做法，正宗幹鍋鴨頭怎麼做
幹鍋鴨頭怎麼做好吃？鴨頭涼水下鍋，下入料酒，撈出放入涼油，加入豆瓣醬，啤酒香料一勺鹽，一勺甜麵醬一點冰糖，鍋中燉20分鐘即可。回答炒超辣半小時 主料滷好的鴨頭六個 輔料金針菇 土豆 青筍少量 配料幹辣椒 辣椒粉 姜 蔥根據個人口味 雞精 糖 老抽 生抽 料酒適量 滷油的製作 淨鍋上火，放入滷油200...