1樓：科仔又要補
烙饃是北方一種主要的麵食，是水、麵粉、雞蛋加蔥等調料混合烙成的，香軟酥脆，著名的陝西美食羊肉泡饃就是這種膜製成的，做得好、好吃的烙饃就是要能烙起層，但是一般在家裡很難能做到這樣，那麼，有什麼方法能做出好吃的烙饃嗎？下面就由來為大家詳細介紹一下吧。
油烙饃是北方的主食類。小麥麵粉加水和雞蛋和麵，用油和鹽調料做餅，放在鍋里加油加熱烤出來香脆起層特別好吃。但是，自己在家裡做的時候很不容易起層，今天來分享非常簡單的省事的方法烙出好吃的餅的方法。
口感的勁道在於澱粉的含量，可以人工新增，也可以在手法上找，和麵機要慢速轉動就是為了讓澱粉集中有個連續性，原理上是在某些層次的部分增加了澱粉含量。口感的軟度在於醒發程度以及含水量。加熱溫度高一些對口感是有好處的。
小訣竅，鹽是五味之主，加入少許鹽對口感的提公升有所幫助。
主料。麵粉少量，雞蛋乙個。
方法。和麵。面要提前和好，要醒一段時間至少半個小時。
如果想省力直接去超市買燴麵皮也可以做。我用的是吃燴麵剩下的片。
用小擀麵杖把皮攤開，成細長的長方形條狀。
依次加入鹽，調料和油。用手抹勻。
從一端開始捲起來。
卷好後，平放在桌子上用小擀麵杖推開，到自己想要的大小。
鍋裡放油加熱，把餅放進去，兩面煎黃就可以了。
2樓：網友
做法一。烙饃卷菜。
材料。包菜、紅蘿蔔、蝦公尺、肉絲、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、
做法。1、配料切成絲或碎。
2、香菇和肉片炒熟，包菜和紅蘿蔔炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮。
3、吃的時候用春捲皮捲起配料吃即可。
用料 麵粉、水炒好的各種蔬菜。
步驟。1 將麵粉用水和好，比餃子面稍微軟一些就好。
2 麵糰揉到光滑，分成乙個乙個小劑子。（根據食量而定，不要一下子做的太多。）再均勻的擀成圓形的麵皮，儘量薄些。
3 電餅鐺預熱好，把麵皮放進去，等到麵皮表面起了小的泡泡就好了，時間太久餅太硬就不好卷菜。
4 根據自己喜好，準備些炒菜。
5 夾些炒菜用烙好饃捲起來就可以開吃了。
3樓：同暖夢
烤烙饃時加點調料粉，刷點豬油，味道會更好吃。
4樓：船帆煇
烤洛饃小吃這個當什麼料要根據自己的口味。
用烤箱怎麼烤饃幹好吃
5樓：蛋蛋只屬於妳
用烤箱烤饃幹好吃的製作方法如下：
原料：饅頭兩個、食用油一湯匙、鹽一勺、辣椒粉10克、孜然粉10克。
製作方法：1、首先，將饅頭切成片，不要太薄，這樣拷出來會很硬。
2、接著，先將一面塗上少許食用油。
3、再均勻的灑上鹽、辣椒和孜然粉。
4、最後，將塗好的饃片放入烤箱。中火烤5分鐘左右，取出翻面，再塗上油，灑上調料，中火烤5分鐘即可。
6樓：會下雪的海南
把饅頭切片，刷一層水，刷油，擺烤盤，烤制金黃，出來撒鹽味！
倍兒香！~~
烙饃怎麼做才好吃？
7樓：麥包世家
在我們河南，有一種小吃叫烙饃，烙的時候不用一滴油，恰巧就是因為烙的時候不用油，烙出來特別香。用來卷肉菜卷素菜，好好吃。
廢話不多說，看看是怎麼做的吧！
1，烙饃用普通麵粉就行，今天用了400克麵粉，加入2-3克鹽，然後用70度左右的熱水和麵，水量230克，攪拌絮狀後，加入15-20克食用油。
2，揉成麵糰，然後蓋上蓋子，醒面10分鐘，等會揉的時候，就好揉多了。
3，麵糰醒好後，然後把它搓成長條，分成20多克的乙個小面劑子，然後再撒點乾麵粉。
4，接下來，把每個小面劑子揉圓並按扁。收到乙個盤子裡，蓋上蓋子防止風乾，還要注意不要粘連一起。
6，再接著，我們取出擀麵杖，把每乙個小面劑子，擀成厚度約2公釐的大餅，不要太薄也不要太厚哦。
7，餅擀好後，就可以直接烙了。今天用的是平底鍋。先把平底鍋大火預熱，預熱好後，就可以烙餅了。
這個餅很容易烙熟的，大約30秒左右就可以烙熟。所以烙的時候，一定要記得勤翻面哦。
8，餅烙熟的特徵就是，會鼓起泡泡，到鼓起大泡，就說明全熟了，看，像這樣，就熟了。這個餅烙的過程中，如果有乾麵粉掉落下來，被烙黃了，要記得及時清理出來，不然再烙下一張餅的時候，就容易烙糊哦。
9，沒用多長時間，20多張餅就全部烙完了。
11，這樣的烙饃，我們可以一次性做很多，溫熱的時候，裝進保鮮袋裡，放入冰箱冷藏或冷凍就行。吃的時候，再熱熱就行了。用來做早餐午餐晚餐都可以哦。
好吧，今天做的烙饃，我們一頓就吃完了，因為太好吃了。喜歡的就試試吧！
8樓：蛋蛋獸影視娛樂
步驟一：把適量的麵粉倒入盆中，用四十度左右的溫水來和麵，水量是麵粉的一半。將熱水慢慢倒入麵粉中，並用筷子不停的攪拌，拌到沒有乾麵粉時下手揉成乙個光滑麵糰。蓋上蓋子餳面二十分鐘。
步驟二：把餳好的麵糰取出來，撒上少許的乾麵粉揉成乙個光滑的麵糰，在麵糰中間掏開，雙手不停的轉動，扯斷後就成了乙個長條。
步驟三：將長條切成大小均勻的劑子，撒上少許乾麵粉，把劑子擀成乙個很薄很圓的大面皮，直徑三十公分左右，厚度和餃子皮差不多，甚至還要薄一些。
步驟四：把平底鍋或電餅鐺預熱，放入麵皮煎制，麵皮中產生小氣泡時翻一面，等麵皮呈透明色即可。
9樓：王志剛剛剛
可以先將麵粉和水揉在一起，然後再醒上半個小時。將麵糰按照比例分成小劑子，按扁，然後在表面刷一層油，用電餅鐺烙制金黃即可出鍋。
饃怎麼烙好吃
10樓：一窩裡
1.麵粉放到盆裡，緩緩的注入熱水，用筷子不裂漏談斷的攪動，直到麵粉變成這種絮狀。
2.加一點涼水揉成麵糰。醒10分鐘。
3.取出其中一搜慎塊，搓肆碰成長條。
4.切成桌球大小的面劑子。
5.擀成薄餅，擀的越薄越好，但是要注意不要擀爛了。
11樓：匿名使用者
<>紅糖饅頭。自己做的饅頭香啊。
原料：麵粉、紅糖、水、酵猜者母。
做法步驟：返核。
第1步、熱水170克加100克紅糖用筷子攪拌均勻。
第2步、紅糖水涼到三十七度左右 溫熱不燙手 放入克酵母 攪拌。
第3步、紅糖酵漏兆掘母水 分次少量的慢慢加入350克麵粉中攪拌。
第4步、揉成關滑麵糰 靜至十分鐘。
第5步、揉成 饅頭樣子。
第6步、饅頭放入蒸鍋內 蓋上蓋子 放在溫暖處發酵。
第7步、等饅頭髮酵變大 用手輕輕按下饅頭馬上會回彈回來 就發酵好了。
第8步、上鍋 上汽後大火蒸二十分鐘 燜二分鐘開蓋 這就是蒸蒸好的饅頭。
燒烤的烤饃怎麼做好吃
12樓：再涼過人心
步驟麻辣烤饃的做法步驟11.鹽，花椒和茴香籽放入乾淨的鍋內，小火炒出香味。，麻辣烤饃的做法步驟22.盛出晾涼後用擀麵杖把花椒和茴香籽擀成末。
麻辣烤饃的做法步驟33.麵粉和小蘇打過篩後放入盆中，加入花椒茴香籽末，. 放入鹽拌勻。
麻辣烤饃的做法步驟44.粉類中加入植物油攪勻， 分次加入用水融化的鮮酵母。
麻辣烤饃的做法步驟55.攪拌成雪花狀的小麵糰， 揉搓成均勻的麵糰， 加蓋醒發到麵糰原體積2倍大。
麻辣烤饃的做法步驟66.醒發好的麵糰揉搓至完全排氣，擀成厚度約為5公釐的長方形面片，中間放入油潑辣子。用刷子把油潑辣子抹勻，上邊留出2釐公尺的空白刷一層水。
麻辣烤饃的做法步驟77.從不刷水的一邊把面片捲起來，收口處用手捏緊，再把面卷搓勻。 把面卷切成長度約2釐公尺左右的段。
麻辣烤饃的做法步驟88.豎起來整理好形狀稍稍壓扁， 面卷表面刷一層蛋黃液。
麻辣烤饃的做法步驟99.生坯間隔放入烤盤中， 把烤盤放入已經預熱的烤箱內，上下火160度中層烤60分鐘，轉140度再烤30分鐘取出放置到烤架上晾涼即可。
用烤箱烤蛋糕過程，怎麼用烤箱烤蛋糕，具體怎麼做呢，做蛋糕的步驟是怎麼樣的
材料 雞蛋，麵粉，牛奶，砂糖 步驟 1 準備兩個碗，用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也不能沾水。2 把分開好的蛋白和蛋黃分別盛於兩個碗裡。3 蛋白的處理 要想甜，先加鹽，在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了，然後再加滿滿一勺子白糖 用三根筷子開始打蛋白，要把碗傾斜一點，讓筷子最...
如何用烤箱做薯條好吃,怎麼用烤箱烤薯條？
烤箱版薯條的做法 土豆削皮切粗條，用水衝去表面澱粉 鍋裡放清水，加回 一小勺鹽巴煮沸 土豆條放煮沸的答水中燙2分鐘撈出 瀝乾水後放一小勺鹽巴和一勺橄欖油，拌勻 鹽巴就淡不就鹹，也可根據自己口味再加其他作料 烤盤鋪錫紙，均勻刷上一勺橄欖油 拌好油鹽的薯條鋪在烤盤內 烤箱230度15分鐘出爐，溫度根據自...
怎樣烤的地瓜最好吃？地瓜用烤箱怎麼烤好吃
兩種方法 第一種 將紅薯洗乾淨，用保鮮膜裹好，放進微波爐，高火六分鐘 微波爐加熱六分鐘後，取出，去掉保鮮膜，放進高壓鍋內，不放水，蓋上蓋，加熱十分鐘 在這兒要特別注意的是 千萬不能加氣壓閥！ 十分鐘到了，開啟蓋，將紅薯翻個面 在這兒要特別注意的是 給紅薯翻面時手不要碰到高壓鍋壁，以免燙傷！ 十分鐘到...