1樓：陽光書桌
材料。去骨雞腿排5只，青椒/甜椒各ㄧ顆，蒜頭半顆，黑胡椒適量。
做法。1、去骨雞腿排清水沖洗後瀝乾，熱鍋雞皮面朝下煎至焦黃上色，鍋內御逗產生雞油後族跡加入蒜片，鎮穗賣雞腿排熟透後即可取出擺盤。
2、青椒甜椒切塊備用，熱鍋加入忌廉，青椒新增放入翻炒至微軟，撒上黑胡椒粒及些許鹽吧，即可取出擺盤。
2樓：網友
材料。去骨雞腿排 5只，青椒/甜椒 裂啟各ㄧ顆，蒜頭 半顆，黑胡椒 適啟物量。
做法。1、去骨雞腿排清水沖洗後瀝乾，熱鍋雞皮面朝下煎至焦黃上色，鍋內產生雞油後加入蒜片，雞腿排熟透後即可取出擺盤。
2、悄源液青椒甜椒切塊備用，熱鍋加入忌廉，青椒新增放入翻炒至微軟，撒上黑胡椒粒及些許鹽吧，即可取出擺盤。
雞腿排的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：獨手f天下
材料去骨雞腿排1只蔥1枝姜5-6片枸杞適量公尺酒二大匙鹽巴適量做法step11
雞腿排洗淨後將水分擦乾，正反面抹上一點點鹽巴，再加入切好的薑片蔥段及公尺酒，醃30分鐘。(薑片我會部分壓在肉的底部，讓雞肉去腥外增加薑片香氣)
step22
1. 蒸鍋：入鍋前灑上枸杞(枸杞也可先一起醃)，大火蒸，視雞腿排厚度蒸約15-20分鐘。2.電鍋：加一杯水蒸至開關跳起，如腿排較厚則在加半杯水續蒸。
step33
用筷子戳雞腿排最厚處確認熟度，蒸好後拿出切塊，將雞肉溢位的湯汁淋上即可上桌。 (剛蒸好很燙，用叉子固定再切比較方便)
4樓：匿名使用者
用料泰森雞腿 乙隻。
海鹽 少許。
六月鮮 少許。
料酒 少許。
快手香煎雞腿排的做法。
把雞腿用廚房剪從下到上剪開，用小刀把骨去除，拿廚房紙把雞腿水擦乾，拿小刀順便在雞腿上戳點洞。
我用的是鑄鐵鍋，所以大火先把鍋燒熱，加少許油放入乙個蒜頭，煸香，然後把蒜頭扔掉。
轉小火，把雞腿有皮的一面放入鍋中，不要翻動，撒幾粒海鹽，要撒勻一點，千萬別用勺子直接撒，會很鹹，用手估摸著撒就好，煎個一分鐘翻面，然後加入一小勺料酒或者公尺酒（早上用的公尺酒，雞排煎出來雞皮脆的），聞到香之後，拿刷子刷點六月鮮醬油，然後翻面，也刷上醬油，拿個牙籤戳下，沒紅水就好了，其實很快的，鑄鐵鍋可以提前關火，利用餘溫煎熟雞排！
配上吐司，牛奶，雞蛋，早餐就ok了！
小貼士可以不刷醬油，用醬油，糖，蒜末配點料汁也很好吃，個人不喜歡醃製的，喜歡原味，所以這個就不用醃製啦！
香煎雞腿排佐番茄莎莎的做法？
5樓：網友
首先來做番茄莎莎醬，番茄去皮，橫向剖開，用小勺挖出番茄籽，將番茄肉切成見方的小丁。
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白洋蔥切成碎末。羅勒葉捲成小卷後切成細絲。
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3在大碗中放入番茄丁、洋蔥碎和羅勒葉，加入橄欖油、黑胡椒碎和海鹽，用湯匙攪拌至略呈醬狀即可。
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接下來做香煎雞腿，食材：雞腿3個 、黑胡椒粉、烤肉醬、洋蔥。洋蔥切碎。
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雞腿去骨，去了骨的雞腿用刀背輕砸一遍，讓雞肉組織更鬆散，容易入味。
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處理好的雞腿放入容器中，家入烤肉醬、洋蔥碎、少許料酒和黑胡椒碎，抓勻醃漬2小時以上。
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煎鍋燒熱，放入醃漬好的雞腿排。先煎帶皮一面。一面煎至淺黃色，翻煎另一面，煎透煎熟裝盤配合番茄莎莎醬一起吃。
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6樓：團隊小助手
做法。雞腿排灑上醃料略醃，擱置一旁。
將番茄及洋蔥切成小丁，加入醬汁即成了酸甜口味的番茄莎莎醬。
鍋中放少許油，雞腿排有雞皮的那一面朝下放置，中火煎至出油，翻面煎約2~3分鐘，再重複以上步驟反覆翻面煎一次，直到雞皮呈焦黃酥脆貌，即可起鍋。
配著番茄莎莎醬一起食用。
一道越式涼拌公尺粉的做法？
7樓：匿名使用者
材料。越南澱粉條(細)160克紅蘿蔔1/3條小黃瓜1條去皮花生2大匙去骨雞腿排或肉片2片牛/豬肉片或雞排200克。
做法。將糖、開水、檸檬汁、魚露及適量紅辣椒碎拌勻，即成為越式涼拌醬汁，冷藏備用。
將越南澱粉條泡水15分鐘(請按包裝指示時間處理)。
將1顆雞蛋冷水下鍋，中大火煮開，水滾後計時3分45秒即刻取出雞蛋泡冷水，剝殼備用即成溏心蛋。(若太晚取出蛋黃會變熟哦)
煮蛋的時候先準備配料，將紅蘿蔔及小黃瓜切(刨)絲，將花生去外皮後裝入塑膠袋內以肉錘等重物拍碎。
蛋煮完的熱水直接將泡過水的公尺線以中火煮5分鐘至熟，立刻撈起泡冰水備用。
依喜好煎雞腿排或肉片至熟。煎好可灑一點鹽稍微調味。
公尺線瀝乾裝入碗內，鋪上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、溏心蛋(切半)、花生碎以及肉片，淋上醬汁後即可享用。
完成。<>
8樓：網友
隨著科技的發達，各城市之間，我們可以見到其他城市的美食，比如講一些涼皮公尺粉等。我個人比較偏愛於公尺粉，尤其是涼拌公尺粉，加上1些自己喜歡的佐料，真的十分的美味，所以今天加涼拌公尺粉的做法介紹給大家，希望對大家有所幫助。
材料：1、主料：江西公尺粉適量、
2、調味品：蕭山蘿蔔乾（其他榨菜、蘿蔔乾亦可）剁成碎末、辣椒粉（醬）、蔥薑末少許、鹽、醬油、味精、油少許。
做法：1、公尺粉煮軟撈出，用清水衝乾淨，瀝乾水或是直接把公尺粉放到清水中浸泡7-8小時，軟了即可；
2、加入以上調味品拌勻（調味品視個人口味調節量）。
好了，大家可以享用美味的涼拌粉了！
桂林公尺粉。材料。桂林公尺粉350克，皮蛋1個，白菜50克，姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許；
做法。1、白菜洗淨後放入沸水中燙一分鐘，撈出後過冷水瀝乾，切成絲待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末，香菜切段；
3、桂林公尺粉放入沸水中燙一分鐘，撈出過冷水後瀝乾；（我買的是溼的桂林公尺粉，如果是乾的要先將其煮熟）；
4、將公尺粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻；
將切好的皮蛋擺在拌好的公尺粉中，放上香菜即可。
以前只是在市場上看到別人賣涼拌公尺粉，今天學習了涼拌公尺粉的做法，您是不是有了更新的體會，既能品嚐到美味的食物，又能享受烹飪的樂趣，何樂而不為呢，希望大家都能製作出美味的涼拌公尺粉。
9樓：匿名使用者
公尺粉 一小把 蝦 7只 生菜 2片 彩椒 1個 辣椒 1個 洋蔥 半個 ..
1.生菜切絲，半個洋蔥且末，半頭蒜且末，辣椒切圈，蝦去蝦線，為了搭配好看，彩椒我用了紅黃彩椒各半， 也可以只用一種顏色。
10樓：開心考研
泡好的公尺粉 適量 豆乾醬 適量金針菇 適量黃瓜 半個 紅美人 兩個 辣椒油 五湯匙 鹽 半湯匙 雞精 半湯匙 味極鮮 一湯匙。
做法：1、準備好所有的食材：泡好的公尺粉，豆乾醬，金針菇，黃瓜，紅美人。2、把金針菇撕開放盤子裡備用。
11樓：浪子無極洲
1.南瓜/胡蘿蔔刨絲，黃花菜泡水去蒂剪小段備用。
2.將南瓜/胡蘿蔔拌炒後加入火腿拌炒。
3.川燙黃花菜備用。
4.越式公尺粉先泡冷水6分鐘後，下鍋煮8分鐘後，再用冷水衝過撈起。
5.將所有食材混合。
6.加入淬釀鰹魚風味3大匙，即可美味上桌。
炸雞的做法大全 肯德基
12樓：your大頭兵
肯德基炸雞配方破解版！11種配料炸出來又香又脆，網友親測可行！
食材。【主料】雞翅根 500g 雞蛋 2個。
輔料】木薯澱粉、鹽、花椒粉、五香粉、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉、低筋麵粉、澱粉。
步驟。1.準備500g雞翅根，用小刀插出一些孔，醃製的時候能夠更加入味。
2.把雞翅根放入碗裡，開始調料。調味料的比例要非常準確，最好是用稱，6g鹽、2g花椒粉、1g五香粉、2g黑胡椒、3g辣椒粉、2g大蒜粉。*可用2瓣大蒜碾成泥。
按摩一會兒，使雞肉吸附調味料，然後醃製30分鐘。
3.分次加入100-110g木薯澱粉，加2個全蛋。
慢慢攪拌均勻，和小酥肉的做法類似。太稀加粉，太乾加水，水要5-10g這樣加，不要加太多，掛糊到這個程度就可以。
4.再做面殼的部分，120g低筋麵粉、60g澱粉、3g辣椒粉、3g花椒粉、3g大蒜粉、4g鹽、3g黑胡椒。
5.攪拌均勻後把雞翅根裹上面粉，裹的時候可以壓緊實一些。
6.把雞翅根上多餘的粉拍乾淨，然後140度油溫，進行第一次油炸。翅根不要一次放進去，每次放4-5個，大概炸3分鐘左右，直到完全熟了為止。
7.取出後，調到180度油溫，第二次油炸30秒左右，表面金黃即可。
8.炸好後放在吸油紙上，吸出一些油分。
9.吃的時候根據自己的口味可以加一些辣椒粉。
tips1.翅根不要炸太久，雞腿要炸久一點。
2.想要外酥裡嫩，炸的時間就要短。
3.油炸140度是為了炸熟，180度是為了更脆。
4.調味料的品牌是味好美。
製作時間。30min醃製+15min油炸。
13樓：你看看這個啊明
炸雞排是小朋友和年輕人最喜歡的吃的小吃，一提到炸雞就想到肯德基和麥當勞。但是肯德基和麥當勞有點小貴，不如在家自己做炸雞排，吃個過癮。
炸雞排最好吃的就是雞肉表面的皮，酥酥脆脆的，非常好吃，一口下去，鮮嫩多汁。今天就給大家介紹一下，簡單的家庭版炸雞排做法。
香煎雞腿排。
材料。雞腿排 2片，炸蒜片 適量，低筋麵粉 5大匙。
醃料。鹽 2茶匙，黑胡椒粉 1茶匙，公尺酒 2大匙。
做法：步驟1：準備兩個雞腿排，雞腿排在內側肉厚處片開，再橫切斷筋。（劃刀斷筋防止加熱收縮變形且易熟得均勻）
步驟2：兩面都撒上鹽、黑胡椒粉與公尺酒。
步驟3：用手輕輕的將調料抹勻。
步驟4：兩面都抹上調料後，醃製5分鐘。
步驟5：雞腿兩面均勻沾裹上薄薄一層面粉。（這就是讓雞皮酥脆的關鍵）
步驟6：熱鍋，放入1大匙油，以中小火先將雞皮面煎約5分鐘。（先煎雞皮讓雞皮先定型且讓雞油釋出更香）
步驟7：翻面再煎約5分鐘。
步驟8：在雞腿較厚處用筷子戳下，沒有血水就熟囉。
步驟9：取出，用刀切開，此時就能聽到滋滋的脆皮聲。
步驟10：盛盤搭配上炸過的蒜片更美味。
步驟11：香煎炸雞排完成！
以上就是香煎炸雞排的做法，火候非常的重要，煎至兩面金黃即可，千萬時間不能長，影響口感。
什麼時候饞了，去菜場買幾塊雞腿排，炸一下，非常的美味，比外面的冷凍雞排有營養多了。
雞腿鮮蝦西班牙燉飯的美味做法？
14樓：渴死的小小魚
材料：德式薰香腸，切片 2條，橄欖油 2大匙，雞腿，切塊 2-3只，洋蔥，切碎 1個，蒜頭，壓泥 2個，牛番茄，切丁 1個，荷蘭芹香料 1/2小匙，西班牙紅椒粉 1小匙，雞高湯1 1/2杯，長公尺11/2杯1 1/2杯，長公尺1 1/2杯凱轎臘，鮮蝦適量，去殼 適量，鮮蝦，去殼 適量，鹽與胡椒 適量，冷凍青豆，解凍 適量，香菜，切碎 少許。
做法：雞肉用鹽、胡椒，撒上少許紅椒粉醃10分鐘。
熱油，先將香腸片煎到呈微焦、邊邊稍微卷曲，撈起備用。再下雞帆明肉皮面朝下煎至盯滑呈金黃色，皮酥脆，取出備用。
繼續用鍋內的油，用中火將洋蔥、蒜泥和荷蘭芹炒至金黃色，加入番茄丁同炒，倒入洗好的白公尺，略炒一下，加入高湯，繼續煮至水滾，加入鹽、胡椒。
然後加入雞肉、香腸和蝦子，持續用小火煮直到湯汁收乾，並且公尺粒熟透，約15分鐘。這時蓋上蓋子悶5分鐘，最後再開中火燒一下讓飯有鍋巴的口感。
起鍋前灑上燙好的青豆和少許切碎的香菜即可。
香煎雞腿應該怎麼做？烤雞腿的常見做法？
主料 洋蔥一片。雞腿一個。醬油適量。白醋適量。番茄沙司適量。白糖適量。蒜適量。香煎雞腿的做法步驟 步驟1 製作材料。步驟2 將雞腿洗淨，在雞腿中間劃一刀。步驟3 沿雞腿骨將肉剝下來。步驟4 洋蔥切片，蒜切片。步驟5 雞腿中加入鹽，洋蔥，白醋少量，拌一下。步驟6 鍋燒熱，放入雞腿煎。煎到雞肉變白時加入...
能否介紹下香煎烏魚子的做法？
食材明細。主料。烏魚子半付。輔料。白酒。青蒜或蒜苗子。鹹鮮口味。煎工藝。廿分鐘耗時。簡單難度。香煎烏魚子的做法步驟。請點選輸入 描述。烏魚子一付梁擾蠢是長這樣子的 因為家裡人口少，所以這次只用了半付。挑選烏橡陪魚子時，首先注意是否看的到李雀血管的紋路 如果沒有，就可能不完全是真的。其次看看烏魚子的厚...
請介紹下九仙薯蕷煎的做法？
九仙薯蕷煎做法步驟 食材準備 薯蕷克，杏仁克，新鮮牛乳毫公升，黃酒。做法步驟 杏仁用溫水浸泡去皮置缽內搗研成極細末。取牛乳衝入杏仁末中，絞取汁，取杏仁粗末再慧旦搗研再衝入牛乳絞取汁，至杏仁均成細末溶於牛乳中為止。薯蕷搗研為粉末後倒入杏仁牛乳汁中拌勻，密封后隔水燉小時。薯蕷又叫山藥，山藥營養價值 .健脾...