1樓：薄荷溭
答：關於這個問題，牛肉的味道也的確不錯，牛肉的做法各種各樣，味道會有所不同，如果牛肉沒有煮好就容易出現咬不斷的情況，口感會變得不好，所以正確燉煮牛肉的方法就非常重要，下面就來看一下牛肉怎麼做好吃。
牛肉怎麼做好吃。
可以做土豆燒牛肉，準備一些新鮮牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，帆培鹽，醬油，牛肉切成片狀，然後再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗乾淨切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油，然後再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。腔敬。
還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生薑，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，幹辣椒，料酒，小蘇打，澱粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然後加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以後醃製一下，芹菜沒有那麼容易入味，所以也可以提前加入一些鹽醃製，這樣就能夠減少製作的時間，芹菜裡面含有非常豐富的維生素，所以儘量保留芹菜的葉子，鍋裡面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以後立刻撈出來，鍋裡面留一些底油，把配料炒香，然後再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以後就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以後就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。
牛肉怎麼燉好吃又爛。
想要把牛肉燉得爛一些又好吃，那麼就應該提前處理，提前一天在牛肉上面塗一些幹芥末，需要製作態圓唯的時候就把它洗乾淨，用芥末塗抹的牛肉上，肉質會變得比較嫩，而且也可以更快的煮爛，燉牛肉一定要把水一次性加足，如果實在水不夠，只能加熱水開水，一定不能加冷水，否則就會讓牛肉表面收縮緊緻，吃起來就非常柴咬不動。還可以和茶葉搭配在一起燉煮，把一小包茶葉放進去，然後再把布包紮好放到鍋裡面和牛肉一起燉，這樣牛肉的味道也可以更加清香，能夠煮得更爛一些。
2樓：生風李
番茄土豆燉牛肉。
食材：牛肉500克、番茄乙個、土豆乙個、大蔥一根、
薑片、八角乙個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽，鹽灶或、冰糖。
做知搏法：1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控幹備用。
2鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔搭辯祥油翻炒上色，然後倒入番茄炒出湯汁。
3加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可。
如何燉牛肉的家常做法
3樓：乾萊資訊諮詢
燉牛肉家常的做法如下：1、牛肉切碼猜好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控幹備用型悉。
2、鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色，然後倒入番茄炒出湯汁。
3、加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入土豆、卜模乎洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可。
4樓：生活的
牛肉和番茄燉煮好吃，具體的做法如下：
主料：西紅柿3個棗帶、牛腩約350-400克。
輔料猜轎：油1湯匙、桂皮1根、香葉3片、料酒2茶匙、番茄醬2湯匙、白胡椒粉半茶匙、糖3茶匙、水3碗。
1、將番茄洗淨切塊，牛腩切塊備用。
2、鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用。
3、鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒。
4、加入清穗巖肆水，再加入番茄燉煮，加入濃湯寶、白胡椒粉和糖。
5、大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。
5樓：網友
燉牛肉。1、燉牛肉的時候，部位選擇很重要，牛腩肉是最佳的選擇，相當於豬身上的五花肉，燉熟後又香又爛，而且中間有一層筋膜，可以增加一定的口感，用新鮮肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
2、牛肉和豬肉、羊肉 一樣，都有一定的腥味，必須要做去腥環節，把牛肉涼水下鍋，放入蔥姜，兩勺料酒，開中大火慢慢加熱，直至沸騰。
3、隨著水的沸騰，鍋內會飄出大量浮沫，這些都是血汙、雜質和髒東西，需要撇出去，大概3-5分鐘即可，撈出用涼水沖洗一遍，控幹表面的水分。
4、燉牛肉建議用高壓鍋，效率比較快，把牛肉倒入鍋中，倒入適量的溫水，放入1勺黃豆醬，1勺蠔油，1勺老抽，1勺生抽，香葉3片，桂皮半片，八角2個，花椒20粒，生薑1片，冰糖2塊，1小撮紅茶，很多調味品如指都有鹽分，請根據個人的口味，酌量增減，避免明橡敏過鹹，影響了口感。
5、高壓鍋燉15分鐘就可以了，鮮味濃厚，口感豐厚，入口即化的感覺，比普通鍋燉激枝得要軟爛好吃，天氣涼了，喜歡吃燉牛肉的小夥伴，抓緊時間行動起來吧。
技巧總結。1、牛肉選擇牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，燉煮也不會太費勁。
2、燉牛肉的時候，適量放點紅茶，可以加速牛肉軟爛，同樣，如果沒有紅茶，改成幹山楂片，也有軟爛牛肉的效果。
如何燉牛肉的家常做法
6樓：阿橘愛生活
用料：牛肉一塊灶陸、土豆1個、胡蘿蔔1個、蒜6瓣。
步驟：1、牛肉切塊，冷水下鍋，煮開，撈出。
2、放入壓力鍋。
3、倒入熱水，不螞蘆要太多，多放蒜，只有蒜，糖、醬油、鹽、大料、蔥、姜都不需要。
4、壓力鍋選擇豆蹄筋。
5、切好土豆和胡蘿蔔，把鍋中的肉和悶辯帶湯，和土豆胡蘿蔔一起倒入鍋中，放鹽、少量生抽，煮到土豆熟了、湯汁收幹就關火。
6、成品。<>
如何燉牛肉的家常做法
7樓：陳其喜
清燉牛肉。
一道只用三種調料就可以完成的。
食材〗牛肉 蘿蔔 大料 蔥 姜 鹽 白胡椒粉 雞精〖做法〗牛肉切塊 冷水下鍋 放蔥姜 焯水 撇掉浮沫 白蘿蔔用刀ben成合適大小備用，2.鍋裡少倒一點油 把牛骨煎至兩面金黃 放蔥段、薑片和兩顆大料炒香 倒入開水 放焯好水的牛肉 蓋上鍋蓋 轉小火燉煮，3.大約乙個小時後 把鍋裡的蔥姜大料挑出來 加鹽調味 三勺左右，4.
接著再燉乙個小時 嚐嚐味道 放白蘿蔔 再煮40分鐘左右 放兩勺白胡椒粉 一小把雞精 撒蔥花香菜 出鍋～
tips:燉肉的水最好一次性加夠 不然我覺得會沖淡牛肉湯底的香味2.我中間撇了幾次上面的油 這樣最後的湯會更清一點全程三個小時 小火慢燉 牛肉和蘿蔔軟爛又入味 滿屋飄香。
8樓：帳號已登出
原料：牛肉、西紅柿。
做法：步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。
步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。
若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）
步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。
遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的能幫到您，手打不易，望，謝謝！！
家常燉牛肉的做法
9樓：仁昌愛娛樂
家常燉牛肉的正確方法：食材：牛肉300克、胡蘿蔔100克、食用油5毫公升、姜3克、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、幹辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。
1、牛肉焯水去血沫。
2、放入食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、幹辣椒、豆瓣醬，大火爆香。
3、倒入牛肉，加水。
4、大火燉40分鐘。
5、放入胡蘿蔔、燉牛肉料包。
6、小火燉30分鐘。
7、加鹽，燉至牛肉熟爛即可出鍋。
燉牛肉怎麼做好吃番茄燉牛肉的家常做法
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有 肉中驕子 的美稱。這道牛肉燉西紅柿，食肉喝湯兼得，味道不錯，值得一試。收起 食材主料 牛肉500g 西紅柿2個 木耳10朵輔料鹽 適量味精 適量八角 兩瓣蔥段 適量薑片 適...
燉牛肉怎麼做好吃，西紅柿燉牛肉的家常做法
用料 牛腩 500克。西紅柿 3 4個。蔥 1顆 姜 少許。蒜 三瓣 花椒 10顆。八角 1顆。生抽 2勺。料酒 1勺。冰糖 6粒。乾紅辣椒 2個。西紅柿牛腩的做法。把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水。蔥切段，姜 蒜切片。西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮 這樣吃的時候會很方便哦 然後切...
怎麼燉牛肉爛，如何燉牛肉？
加點食用醋裡面哦 很容易煮爛的 1 就是將紅薯洗淨,切成片 或者條 蒸熟,晒乾就可以了.2 將紅薯洗淨,切片 或者條 蒸至半熟，然後再晒乾。這樣的會比較韌和香 3 如果將上述的紅薯幹反覆蒸後再晒，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹。別有風味。4 還可以就用生的紅薯片直接晒乾，以後蒸熟了...