1樓：莊小白看房
一般不建議放食用小蘇打，因為小蘇打會使肉哪乎中的水分析出，影響口舉緩物正液感和最終產品的質量。如果肉放小蘇打，對肉中的營養物質也有影響，會降低肉的營養價值。
2樓：速望亭叢子
*可以**，肉裡可以放食用小蘇打。食用小蘇打是可棚早神食用的，在適量範圍內對人體無害。它可以用來烹飪和烘焙，幫助肉類變得更嫩滑，去除腥味。
但需睜遊要注意，新增小蘇打不宜過多，否則會導致酸鹼平衡破壞，引起噁心、抽搐等症狀。長期大劑量食用小蘇打會引起中毒，因此應鏈虧控制使用量。
3樓：優恩半導體
肉裡放食用小蘇打起膨鬆劑的作用凳汪，可致食品更加彭鬆。
一、小蘇打簡介。
碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉啟粗好。是一種工業用化學品，低毒。
固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
二、性質。碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重。
無臭、味鹹，可溶於水，，微溶於乙醇。25℃時溶於10份水，約18℃時溶於12份水。其水溶液因水解而呈微鹼性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在440℃時完全失去二氧化碳，悄鉛在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢分解。
炒肉放小蘇打好嗎？
4樓：無雅詩
炒肉可以放小蘇打，可以起到滑嫩的效果，下面來看看做法步驟。
步驟1:新鮮的瘦肉切成大小均勻的片，先用清水洗去肉裡的血沫和髒東西，攥乾肉片的水分，這樣做出的肉片不腥。
步驟2:因為之前把肉片裡的水份都擠了出來，就需要重新給肉增加水份，肉片裡的水份不要一次性加夠，要先加一點水，然後快速的攪拌肉片，讓肉把水吸收進去，連續加3次水，等肉片吸足了水，就做好了瘦肉嫩而不柴的關鍵步驟。
步驟3:吸足水份的瘦肉里加入鹽、味精等等的調味料，再打入乙個蛋清和少許的澱粉，繼續將肉片充分的攪勻，給瘦肉上漿，把水份鎖在肉裡，這樣瘦肉就會炒出來瘦而不柴了。
步驟4:最後的一步就是給上好漿的瘦肉里加入一點油，充分的抓勻，這樣不論是滑油還是直接炒肉片，肉片都容易快速的拆散，做出的瘦肉更嫩更好吃。
把瘦肉炒的嫩而不柴的方法有很多種，一般是用嫩肉粉或者小蘇打，只要在炒之前放一點這兩種新增劑的任何一種，醃製幾分鐘，做出的肉片就非常的鮮嫩。在家裡我們就不要用新增劑了。
5樓：小楓老師**解答
可以的。炒肉可以放小蘇打，兩者之間還能夠相互調和味道哦。
1.炒肉裡面放入小蘇打，小蘇打能夠有效的調節炒肉的時間，然後能夠使肉質變得更加鮮滑美嫩。
2.另外小蘇打片鹼性就算放在肉裡面炒進去，吃進肚子裡面，他也能夠有一定的中和胃酸作用。所以對調理身體是有好處的。
所以呢，炒肉，放小蘇打還是挺好的哦
希望對您有所幫助哦嘻嘻
豬肉放小蘇打有害嗎？
6樓：小新科普生活
豬肉放小蘇打沒有害。豬肉裡放食用小蘇打起膨鬆劑的作用，可致食品更加彭鬆。
在食品加工中，小蘇打是一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳。
的發生劑；可與明礬。
複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼。
複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。
食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料新增劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
小蘇打的特性。
小蘇打固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉。
水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。碳酸氫鈉。
在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在乾燥空氣中無變化，在潮溼空氣中緩慢分解。既能與酸反應又能與鹼反應。
與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與鹼反應生成相應的碳酸鹽和水。除此之外，還能與某些鹽反應，與氯化鋁。
和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳。
炒好的肉放冰箱裡能放幾天，炒全熟的肉可以在冰箱裡放幾天
冰箱裡放的肉，最長可以放多久？超過這個時間趕緊扔掉 洋蔥炒肉在冰箱可以冷藏兩到三天,冰箱不是保險箱時間長了也會變質,注意食用之前需要加熱,否則很容易引起腸胃不適 最多存放兩天！以不超過24小時為宜！3天內吃掉 再往後發乾 我的冰箱可以放4天。炒全熟的肉可以在冰箱裡放幾天 熟肉放冰箱超過四天有害健康 ...
肉放冰箱裡變色了能吃嗎，冰箱裡放久了的肉能吃嗎？
有時候把肉放在冰箱裡放到顏色變了，出現怪味不能。吃。這3個時間分別從保鮮冷藏冷凍來說，可要看仔細了1.保鮮 不能否認的是，冰箱的保鮮功能確實很強大。冰箱也便利了我們的日常生活，像水果這些沒辦法一次性吃完的食物，人們一般都會選擇放到冰箱裡去。冰箱的保鮮溫度一般不超過4度，豬肉如果在冰箱裡存放的時間過長...
做魚丸中能放小蘇打粉嗎，做魚丸的時候，放什麼粉會更結實？
食材。鯪魚條雞蛋適量。方法 步驟。從鯪魚的尾部開始，用刀貼著魚骨把魚肉片出來。鯪魚肉去皮後切成小塊，然後剁成魚蓉備用。把魚蓉放一大碗裡，分次加入姜蔥水攪拌均勻後，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠後再加入蛋清，攪拌後接著加入生粉繼續攪拌，然後摔打幾次。鍋裡放清水和薑片煮至度左右，把魚蓉擠成丸放進鍋裡，用...