1樓：攸攸的爸爸
冷凍起來，冷藏起來，保鮮膜包裹起來，實在不行就提前醃製入味吧！醃製過的水分可以保持一段時間。
2樓：帳號已登出
要想烤羊肉串兒，保持羊肉串兒彎激明的水分首先就要用小火來烤讓小火慢慢的烤羊肉，這樣可以保證羊肉埋告的水分不流失還能保持羊肉能鉛前熟。
3樓：冷言旁**社會
串好了以後，可以油鍋裡過一下，不要炸久，出去擺攤放著可以保持水分。
4樓：一零啞劇
1、燒烤肉串鎖住水分的方法：烤之前裹一層澱粉或者雞公升緩凳蛋液。
2、材料：花生醬4湯匙，蔥少量切碎，醬油2湯匙，檸檬汁2湯匙，紅糖湯匙，蒜頭4個，切碎，現磨胡荽1茶匙，切碎的幹辣椒1/8茶匙，豬肉1塊，切成小塊，罐裝荸薺220克，瀝乾水分，切碎，青椒1個，切成2釐公尺長的塊，紅辣椒1個，切成2釐公尺長的塊，小洋蔥1個，切碎，燒烤棒數根。
3、用一箇中號碗，將花生醬、洋蔥、醬油、檸檬汁、紅糖、蒜、胡荽和辣椒攪拌在一起，再加入豬肉攪拌。
4、將燒烤箱預熱到高溫。
5、哪盯將調好味的豬肉、荸薺、青椒、紅椒和洋蔥間隔著串起來。將剩餘的調味料吵旅轉到小鍋內煮幾分鐘至沸騰。
6、在烤箱上稍微刷點油後將肉串烤10分鐘或喜歡的熟透程度為止。適當翻轉肉串，適時刷上調味品。
燒烤肉串時肉烤熟了怎樣才可以保持水分，吃起來不會很才的感覺？謝謝
5樓：梁洲逄採藍
最好是木炭，現在木炭**一般，漲了點，至於火候的問題，把事先準備好的已串的肉串，在已櫻數經燒紅的木炭上烤脊姿首制，注意的冊核是要不停的翻轉，不然會受熱不均，導致烤糊，調料的話，孜然，鹽，香料粉，之類的個人喜好。最後就是注意下，烤肉的時間要掌握好，先是變成白色的，就是說有點熟了，要吃嫩的就可以放點調味料直接吃了，還有喜歡老一點的朋友，可以烤至微黃色，就可以了。。不知道給的答覆，你覺得咋樣呵呵。
燒烤羊肉串如何不縮水,在醃製的情況下。
6樓：二柱子
我認為不縮水是不可能的。肉裡面畢竟有水分，高溫水份會蒸發。看縮水的程度。羊肉串的肉粒單個的體積太小，燒烤時掌握時間，時間不要太長，這樣可能縮水要少點！！
7樓：
蛋清薄澱粉就可以。不過肉質好的肉裡面是沒有水分的，注水的就不好說了。
8樓：野x狼
加稍許蛋清和澱粉 讓肉掛上薄薄的一層糊就行了 千萬不能多。
烤羊肉串的如何保持鮮嫩
9樓：普點子
我做過三年的燒烤，最好的的辦法也是最簡單的 ，選料，羊肉+羊油，三瘦兩肥。 也最好肥瘦相間的 ， 比較省勁，還有嚼頭，沒必要醃製。醃製過的烤好後就沒多少原味了 。
鹽 辣椒麵 特辣的 。 孜然要新磨的面。不要太碎也不要太粗。
烤的時候 記得不只是烤熟放料就行，一手一把來回拍打，讓油滲入瘦肉中，烤出來油呼呼的，讓人看了有食慾。我看到有人烤羊肉的時候涮色拉油。看的我直搖頭。。。
你好好看看，很簡單的 ，，生意興隆啊"
為什麼自己烤的羊肉串不香還嚼不爛，教你一訣竅？
10樓：玲兒美食
烤羊肉串很簡單，但是很多人第一步就做錯了，難怪怎麼烤都不好吃。
羊肉串怎麼烤才不幹？
11樓：浩宇星辰
烤羊肉串的時候，串在一起的肉要肥瘦相間，並且要提前醃製，這樣烤出來的羊肉串才不幹，另外還要注意火候。
12樓：愛小樹苗
烤羊肉串之前要給羊肉串上刷一層油，在烤的期間也要多給羊肉串刷油，這樣烤出來的羊肉串就不會幹了。
13樓：阿吉觀社會
烤羊肉串之前要裹一些麵粉雞蛋調料和好的醬汁。這樣烤出來的羊肉串外焦裡嫩，非常好吃。
羊肉串烤好之後吃不了用水焯一下可以嗎？
14樓：冰愛
不能用水，吃不完放冰箱裡，想吃的時候再拿出來用油炸一下就可以了。
15樓：古龍星暉
羊肉串烤好了，吃不了可以放在冰箱裡，冷凍吃時再拿出來換還是可以吃的。放在水裡抄一下就不好了。
16樓：運兮命兮
羊肉串烤好之後吃不了，再用水抄一下也是可以吃的，但是味道是非常的難吃，最好還是不要了。
17樓：雪山鴻鷹
可以的，可味道改變了。
18樓：網友
一串烤好了之後吃不了用水穿一下可以嗎？這東西吃不了你，你如果再穿一下，會的，摸著也不是原汁原味。
家庭燒烤烤不出香味兒，肉還很乾，這是哪些步驟錯了？
19樓：一顆大梨子
肉要提前醃製入味，為了不讓肉的水分流失，保持肉的鮮嫩，可以加少量食用油醃製攪拌。燒烤的過程中要刷油，不要讓肉烤乾了。
20樓：瘦瘦的胖妞
火候這是很重要的乙個關鍵，很多在家燒烤的時候過後掌控不好，有時候外焦裡不熟，醃製大部分的燒烤底味只需要鹽和雞精，500克肉加3克鹽10克雞精即可。
21樓：網友
應該是在碼料時出現了錯誤，如果烤後吃的時候覺得肉乾了，那麼在碼料時，應該加些芡粉，如果不夠香，可以在碼料時多加些燒烤料，或者多碼一些時候。
燒烤攤必點羊肉，為什麼自己烤的羊肉卻嚼不爛？
22樓：彩筆蕪城
我們現在我們生活條件好了，而且人們也已經開始慢慢的注重勞逸結合，所以說在平時休息的時候，人們更願意陪家人或者是和朋友一起聚會，這樣吃點好吃的，或者是聊聊天唱唱歌放鬆一下心情，才能夠更好的工作。現在的人們特別喜歡吃燒烤，所以說在平時和朋友聚會的時候，好多人還習慣性的自己做燒烤。
雖然說我們在烤羊肉串的時候，的確要比外邊的羊肉串更加真材實料一些，但是在烤羊肉串時是需要掌握一些小技巧的，如果掌握不了這些小技巧，做出來的羊肉串難免就比較難吃一些，所以說就會白白的浪費食材，也會打消自己的積極性。今天就來跟大家分享一下，如何才能夠做出和外邊燒烤師傅做的一樣，非常鮮嫩的羊肉串。
、首先我們在選擇羊肉的時候需要注意，如果選不對地方的話，做出來的羊肉往往也是不好吃的，首先大家需要明白想要烤羊肉串的話，需要用到的是羊的裡脊肉和肋條肉最好，其次是腿肉，後腿肉更好一些。選對了肉還不行，在切羊肉的時候也是需要注意一些小技巧的，牛肉和羊肉的纖維相對是比較粗的，所以說我們要將這些纖維給垂直切斷，這樣做出來的肉才會更加鮮嫩一些。
2、其實燒烤非常關鍵的就是醃製這一步，在日常生活當中有好多人都覺得羊肉非常的鮮嫩，其實是不需要醃製的，這種想法其實本身就是錯誤的。首先我們將羊肉切好之後，必須要先將羊肉放進大碗當中，加入適量的芭蕉，花椒粉洋蔥，蛋清以及色拉油，這樣攪拌均勻之後先醃製半個小時左右。
3、醃製好之後在燒烤的時候，刷油也是非常關鍵的，當然如果大家想要羊肉更加入味的話，最好是有羊油，如果沒有羊油的話，食用油也是可以的。因為刷上油之後就會使肉串的表面溫度公升得特別的快，這樣烤出來的羊肉才會外酥裡嫩，越嚼越好吃。就不會出現乾硬發柴的現象啦。
4、最後在考的時候火候也是非常關鍵的，大家需要注意，如果害怕烤糊一直保持小火的話，這樣烤的時間太長，肉中的水分就會流失，自然也會發老。
23樓：愛看**的昕
大家需要明白想要烤羊肉串的話，需要用到的是羊的裡脊肉和肋條肉最好，其次是腿肉，後腿肉更好一些。選擇羊肉的時候需要注意，如果選不對地方的話，做出來的羊肉往往也是不好吃的。
24樓：網友
冷鮮羊肉和鮮羊肉都沒排酸 所以烤不爛。 另外羊肉部位也很重要， 一般鮮羊肉 大後腿和裡脊即使不腐化去掉筋絡也能烤爛 但是別的部位就不行了。
25樓：崛起的男神
烤羊肉 首先要排酸 也就是腐化 一般冷凍羊肉、冷鮮羊肉和鮮羊肉都沒排酸 所以烤不爛。 另外羊肉部位也很重要， 一般鮮羊肉 大後腿和裡脊即使不腐化去掉筋絡也能烤爛 但是別的部位就不行了。
26樓：網友
因為需要用到的是羊的裡脊肉和肋條肉最好。
27樓：飛翔的鯤
在平時和朋友聚會的時候，好多人還習慣性的自己做燒烤自己做的燒烤，沒有排酸。
28樓：c老驢專吃使
自己烤的我覺得比外面好吃多了，外面一點羊肉味道吃不出來，夜吃過好多家的羊肉串，就是覺得沒自己烤的好吃，可能沒吃到特別正宗的吧。
29樓：apdshop潮牌工作室
我覺得應該是自己沒有對羊肉進行特殊的處理，所以才會嚼不爛的。
30樓：網友
一般鮮羊肉 大後腿和裡脊即使不腐化去掉筋絡也能烤爛 但是別的部位就不行了。
小孩子還沒有上戶口，可以買保險嗎？
一 沒有戶口的孩子主要是看孩子的年齡來決定可不可以購買保險。如果剛出生的在週歲以內的孩子，是可以用出生證明投保的 如果週歲以上的孩子就需要有戶口本上的身份證號碼，才能投保。二 還有一種狀況就是小孩子如果是投保卡式保單，只要有姓名和出生日期就可以投保。但這些設計的共同問題就是後續萬一發生理賠，如果沒有...
還沒有出生的小孩可以先在祖宗石碑上刻名字嗎
一般情況下是不可以的，應該在出生後再補刻上去。石碑上刻的名字都是需要能夠給祖宗磕頭的人，據迷信說法，祖宗會計較是否受騙的。刻在石脾的人必須在。不然是不可以的。不能，出生後可以加上 還沒有出生的小孩可以先在祖宗石碑上刻名字嗎 一般情況下是不可以的，應該在出生後再補刻上去。石碑上刻的名字都是需要能夠給祖...
去年離婚，因為前夫還沒有把離婚協議上的錢給完，現在打電話卻沒人接？我想去起訴他？請問要不要起訴費
不是需要起訴，而是去法院申請強制執行！要的，但可以起訴為由對方支付費用。這樣你勝訴的時候，就由對方支付。我和前夫離婚後離婚協議上他欠我2萬元錢 還錢日期到2011年3月 我現在從他要 他說沒有錢 還勸我不讓我要 5 現在畢竟3月還沒到嘛！你就試著在聯絡聯絡，如果實在聯絡不到那就發個資訊告訴他，如果不...