1樓：網友
那個是個人口味不一樣，有的能放有的不喜歡醬的口味就不放，這要根據自己的喜好不同吧。
2樓：比佛
天氣越來越冷了，熱氣騰騰的火鍋和冬天最配。
現在的火鍋店有很多點都是自選火鍋小料的，比如海底撈、電臺巷、小龍坎還有一些火鍋自助等，也有很多人會選擇在家吃火鍋面對這麼多各式各樣的配料，你會怎麼搭配呢？
吃火鍋，蘸料是靈魂。
今天跟大家分享下火鍋蘸料的幾種調配方法。
芝麻醬料。北方人最常見的調配方式，如果鍋底夠鮮肉也夠好的話，強烈建議那些無肉不歡的肉食動物選擇這個方式。
傳統芝麻醬蘸料構成：芝麻醬（+涼白開水拌勻）+腐乳+韭菜花+辣椒油（後面又介紹製作方法）+熟芝麻粒+香菜+蔥末。
油碟。和川渝火鍋尤其是麻辣鍋底配合的天衣無縫。
傳統油碟醬蘸料構成：香油+蒜泥+蠔油+香菜+蔥末。
小公尺椒。傳統小公尺椒蘸料組成：小公尺椒+海鮮生抽+香醋+白糖+涼白開水熟花生碎+香菜+蔥末。
沙茶醬。傳統沙茶醬蘸料組成：沙茶醬+榨菜末+蒜泥+山椒醬。
辣椒油怎麼炸。
再說一下炸辣椒油，辣椒油對火鍋來說太重要了！
1、將捏碎的幹辣椒、花椒、食鹽、芝麻、雞精放入碗中。
2、鍋中燒油，燒至油有油煙冒出時，油就好了，把熱油澆到裝有辣椒的碗中。
3、辣椒油的製作非常簡單，親們除辣椒外，可以隨意搭配自己喜歡的食材與辣椒一起製作成辣椒油。正確的製作辣椒油的方法是要熱油澆辣椒，而不是用油炸辣椒，用油炸辣椒掌握不好就會糊掉。
吃火鍋時的沙茶醬與海鮮汁怎麼做
3樓：哥_不跟你玩
海鮮醬，能夠抑腥提鮮，是烹製海鮮的優質調料，亦可用於生鮮肉類的烹飪調味，分外香濃。
火鍋油碟蘸料怎麼調
4樓：苦苦的掙扎
好吃的火鍋料怎麼調。
蒜泥火鍋味碟。
1、特點：這款調料的味道是比較濃郁的，而且很清香，重點是任何火鍋都是可以駕馭的。
2、原料：芝麻油、蒜泥、鹽、味精、醋。
3、製作：我們可以取適量的芝麻油、味精、蒜泥、食鹽、醋等等調料將之攪拌均勻，隨後將它放入碟子中就可以進行食用了。
幹味碟。1、特點：這款調味料是非常酥脆的，味道也是十分的香濃，而且辣味十足，很適合喜歡吃辣的人食用。
2、原料：幹辣椒、雞精、味精、熟芝麻、酥花生公尺、榨菜粒、蔥花、醋、鹽。
3、製作：我們應該將幹辣椒放入鍋中用油爆，等有香味之後將之搗成碎末，隨後與上面的調味料攪拌在一起就可以食用了。
油酥豆瓣火鍋味碟。
1、特點：味道是傾向於鮮美的，而且還有點湯，當湯底是清湯或者是紅湯的時候就可以搭配食用。
2、原料：食用油、芝麻油、郫縣豆瓣、豆豉、姜、蔥花、味精、熟花生公尺、醋、鹽。
3、製作：我們應該將豆瓣、豆豉一一切碎，隨後將它們炒香，隨後加入以上的調味料，最後加入適量的芝麻油、花生公尺、蔥花即可。
吃火鍋芝麻醬有什麼好處。
1、營養價值高：我們在吃火鍋的時候都會有芝麻醬這個搭配，芝麻醬不僅口味好，而且營養價值又是極高的，富含了蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等等的營養物質。這些物質可以給身體足夠的養分。
由此可見它的營養價值，滿足了身體的需求。
2、補鈣：芝麻醬中富含鈣物質，它所含的鈣物質可以促進骨骼、牙齒的健康發育，對於小孩子而言可以促進身高生育。對於老人而言可以預防骨質疏鬆。
3、預防貧血：芝麻醬中富含鐵元素，而身體中的鐵元素充足的話就可以有效預防貧血。
4、延緩衰老：芝麻醬含有豐富的維生素e，這種物質是可以抗氧化的，從而延緩**的衰竭。
從上文可以知曉，調製好吃的火鍋料完全是憑藉個人的口味喜好，沒有絕對的存在。
5樓：網友
如果說在吃火鍋的時候什麼東西最重要的話，我認為鍋底是必不可少的，因為鍋底的味道也直接會影響我們大家吃火鍋的體驗。但是我認為其實在吃火鍋的時候，蘸料油碟也是必不可少至關重要的，因為在吃火鍋的時候，如果油碟的味道不好的話，那麼就會導致我們整個吃的過程都會不開心。另外油碟在調配的時候也需要注重健康的標準，所以今天我就給大家介紹一下油碟怎麼調才好吃，而且油碟應該怎麼吃才更加健康。
space一，芝麻醬油碟。
北方人吃火鍋跟南方人吃火鍋的習慣是不一樣的，北方人由於生產的芝麻比較多，所以芝麻醬更多。並且很多北方人都喜歡吃芝麻醬油碟，這種油碟在配起來也是比較簡單的首先我們大家需要在調料碗裡面倒入兩勺的芝麻醬，然後再淋上一勺的芝麻香油，另外可以加入香菜或者是蔥花進行調色調味。
二，香油碟。
我們大家如果在南方吃火鍋的話，就比如說在重慶以及成都這些地方吃火鍋的話，我們就會發現他們的火鍋跟我們吃的火鍋是不一樣的。重慶和成都都有火鍋的要求是非常高的，因為畢竟他們都非常喜歡吃辣的東西，所以火鍋是他們日常生活必備的一種餐飲形式。在南方吃火鍋的時候，我推薦大家調製比較傳統的油碟，主要是香油碟，大家放入足夠多的香油之後，可以加上一些蒜末以及蠔油進行調味。
space三，辣醬。
如果我們大家屬於無辣不歡型的人的話，讓我在調製火鍋的蘸料的時候就應該注重滿足自己的辣度需求。在火鍋的調料櫃檯上一般會有泰國紅辣椒。這種紅色的小辣椒，雖然看起來其貌不揚，但是它的辣度卻能夠滿足我們的需求，現在也有油潑辣子以及幹辣椒等不同的選擇，大家可以根據自己的口感以及自己的喜好酌情新增。
四，幹油碟。
喜歡吃涮肉的朋友們注意了，如果大家調製油碟的話，最好選擇吃幹油碟，因為這樣蘸肉吃起來才不會太過於重口味，太過於油膩。幹油碟的配料主要是花生碎芝麻，以及幹辣椒和麻油等等，這樣的搭配可以讓油碟成粉末狀，蘸著吃涮肉是非常幸福的。
space不同的人有不同的口味需求，我們大家在調製油碟的時候，需要注意的一點就是油碟的含鹽量太高了，並且還有熱量也非常的大，所以吃火鍋要謹慎的少吃油碟。
溫馨提示：請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要後續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
6樓：水清霞明
油碟又叫蘸料（一般北方叫油碟南方叫蘸料），常指人們吃火鍋是所用的辣椒油，麻椒油等油類。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時能夠改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物的熱度。其中還有一種稱為幹油碟，指的是辣椒麵麻椒面等不加油汁等做成的幹蘸料。
因此可以看出來一碟優質的油碟，能夠為重慶火鍋起到畫龍點睛的作用。那麼怎麼調一碟優質的油碟呢？以下是一些常見的油碟做法配方，希望對想要的小夥伴有所幫助。
1.雙油味精碟。
食材：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥。
做法：在小碟中新增麻油，菜油，味精，蒜泥均勻攪拌即可。
2.菜油味精碟。
食材：菜油，味精，蒜泥。
做法：澆一勺菜油到小碟中，加入蒜泥，味精均勻調和即可。
3.麻油椒油碟。
食材：小磨麻油，花椒油，味精。
4.雞蛋麻油碟。
食材：鮮雞蛋，小磨麻油，味精。
做法：把鮮雞蛋打入小碟中，用竹筷均勻，加入麻油味精繼續攪拌均勻即可。
5.麻油蒜泥碟。
食材：小磨麻油，大蒜，味精。
做法：把大蒜去皮並放入瓦缽中搗成蒜泥，把麻油放入小碟中，再加入味精，蒜泥攪拌均勻即可。
6.麻油味精碟。
食材：小磨麻油，味精。
做法：往小碟中中加入麻油以及味精，攪拌均勻即可。
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調料配方大全100種。
正宗海鮮汁做法。
火鍋香油調料配方。
連鎖店買的火鍋底料。
炸香油的做法大全竅門。
吃火鍋時，從超市買的沙茶醬怎麼吃，可以直接蘸嗎，還是要在處理
7樓：沐浴陽光的小草
一般都是可以直接蘸的啦。給個建議哦，你可以用沙茶+花生醬+一點醋+香菜。這個diy的醬料可是很讚的哦！
吃火鍋的海鮮汁,配沙茶醬的那種,到底是海鮮醬油還是魚露呢?
8樓：懶人一族飄過
魚露吧 海鮮醬的海鮮味有點濃 感覺會有點怪。
9樓：冷眼看冷眼
海鮮醬油。海鮮醬油就含有了魚露。
吃火鍋怎樣的順序放食材比較好
點菜的時候請將豆芽和小蔥各點一份，鍋端上來之後首先將豆芽和小蔥各放一半進去，等鍋漲得不太厲害後轉小火，只留中間一格沸騰即可，這時將鴨血和腦花放入，等鮮菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，這時再將素菜放一些到中間的格子裡煮著，先吃外圍之前煮的肉類 如果是高湯類火鍋，土豆一類一定要後放...
蠟筆小新裡吃火鍋是多少集,蠟筆小新裡的吃火鍋是多少集啊？
蠟筆小新第106集 吃火鍋記 名字是 吃火鍋記 蠟筆小新裡的吃火鍋是多少集啊？你好 蠟筆小新第106集 吃火鍋記 名字是 吃火鍋記 在愛奇異 裡面有的 第二部55集 全集106集 是106集 土豆上應該有 蠟筆小新裡吃火鍋是哪一集 這個可能有多集吧 比如036 c 吃火鍋記 奇藝106集 全集裡第三...
超市買的海底撈火鍋底料吃完放冰箱重複用多幾次不回對健康有害把
用兩三次就好了，次數多了味道口感等方面肯定就不好了 超市買的海底撈火鍋底料味道怎麼樣啊？一般般，超市賣的火鍋底料一般都新增一些香精色素，即便沒有也會新增狠毒味精啊肉粉素啊之類的。火鍋底料還是自己做比較好，拿一個高壓鍋，按燉湯的方式，想燉啥底料都行，雖然麻煩了點，但健康且原味。超市買的海底撈火鍋底料味...