1樓：**大講堂
新手自己在家制作冰花煎餃的時候，最好是選擇用麵粉水，這樣做出來的冰花煎餃才會更加的美觀美味一些。麵粉的選擇也是非常有講究的，不同的麵粉做出來的口感，在筋道方面也是會有一定的差異，低筋麵粉比較適合用來製作蛋糕或者是餅乾，高筋麵粉可以用來做麵包。如果是要做餃子的話，最好是選擇用低筋麵粉，在麵粉當中倒入適量的清水，攪拌成絮狀之後，再倒入清水之前也要加入適量的酵母粉，這樣之後才能夠讓麵條更好地發酵。
培族在乙個碗中放入少量陵知的麵粉，加入適量的清水和食用油攪拌均勻，到進鍋中之後就可以把餃子放在鍋中了。<>
製作冰花煎餃最好是用平底鍋，這樣也會更容易操作一些，而且做出來的煎餃看起來也會更加的漂亮。把餃子均勻的放在平底鍋之中，再開小火煎至金黃狀態。麵粉水的比例是需要掌握的，最好是9:
1，在麵粉水當中倒入適量的食用油，最好是在兩滴到三滴左右。<>
把餃子分佈均勻之後倒入麵粉水，先用大火煎10分鐘左右再轉小火，煎2~3分鐘，這樣也能夠讓水分收幹。如果是冰凍餃子的話，不需要放在常溫處解凍，直接放進鍋中間就可以了。餃子之間的距離不能夠擺得太近。
麵粉水一定要攪拌均勻，這樣才能夠做出冰花煎餃。水量的多少也會影響到餃子的口尺中消感，所以麵粉水最好在餃子的1/4處。<>
自己在家制作餃子的話，可以根據自己的口味來調整餃子餡，在煎餃的過程中也可以選擇調上一些調味料，可以加入適量的蔥花，蒜泥，香油，生抽，白醋，辣椒等。注意觀察尖角的變化，如果鍋邊出現了結痂的情況，說明麵粉水當中還存在有水分，就需要繼續用小火煎到蒸發就可以了。
2樓：侃世界趣聞
準備一盤水餃以攔攔及麵粉，澱粉很少量，水，油。應該用麵粉水簡圓胡。先用鍋子煎炸餃腔返子，放水和油後，倒入麵粉糊，進行煎炸就可以。
3樓：帳號已登出
把穗清餃子包好備用，在網中按照1:10放入澱粉和水，鍋中放油旁唯，把餃子平鋪，然後放入澱粉水，蓋上鍋蓋悶手就可以運族培了。應該用澱粉水的，澱粉水做出來的煎餃有著非常好看的冰花。
4樓：休閒娛樂小達人小吳
可以把做好的餃子放入顫皮鍋茄模差中直接煎熟，然後再放一些裝飾品就可以。當然應該用澱粉水，澱粉水做出來的餃子更加碼虧晶瑩剔透。
要做出好吃的脆底冰花煎餃，該如何調製麵粉水？
5樓：牙牙摳娛樂
脆底冰花煎餃，是乙個非常高顏值的美食，煎餃皮薄餡大，脆底冰花格外酥脆，吃起來口感格外好。在製作過程中，我們準備好餃子之後，還要調製一碗麵粉水，這是保證煎餃起脆底冰花的關鍵，那麼我們怎麼才能做出這道好吃的美食呢，下面就把具體做法分享給大家。
首先我們要調製一碗麵粉水，準備二百克清水以及二十克玉公尺澱粉或土豆澱粉，水和澱粉的比例要以十比一的比例混合，而且要把麵粉水調的勻一些，不能放麵粉，否則做不出冰花的樣子。接著，我們準備大一點的餃子，最後是豬肉或是牛肉餡的，在餡料中加入洋蔥碎、韭菜碎、包菜絲等食材，要注重葷素搭配，把餡料調的稍微鹹一點，我們把餡料稍微醃製一會兒，再發上一塊發麵，五百克麵粉加三百克清水以及三十克酵母，最好再多用油去揉麵，這樣做出來的脆底冰花煎餃才能油香四溢，把面發的時間長一些，最好能醒發半小時以上，然後包入餡料，包成乙個大餃子的形狀，放在一邊備用。
我們準備乙個平底鍋，鍋底刷上一層油，油熱後，放入包好的大餃子，先煎一會兒，等到底部金黃後，我們輕輕晃動鍋具，然後將調好的麵粉水從鍋的一圈淋入，然後火開大一些，稍微轉動鍋，讓麵粉水能夠均勻的掛在煎餃底部，蓋上蓋子信悄，中火煎制十分鐘左右，脆底冰花煎餃就做好了，煎好的脆底冰花煎餃，我們不要馬上從鍋中取出，這裡是有技巧的，如果冰花粘鍋，那我們可以等它稍微放涼後再取出，如果雀坦舉還是不好取，我們可以用一些熟油圍著鍋倒一圈，然後輕輕一晃動鍋，冰花就自然能夠取出了。製作這道美食，需要注意煎餃不必要搞得太大，否則冰花成型後，包子還沒熟，就影響口感。
脆底冰花煎餃，好看又好吃，煎餃非常鬆軟，而冰花格外酥脆，美味至極頃碧。
6樓：雨落三青
根據我製作煎餃的n次失敗與成功經驗，口感最佳的經典麵粉水應該是每10克乾麵粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的麵粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的脆底冰花煎餃。
太稠的面攜液粉水辯瞎物形不成漂亮的冰花，太薄神肢的麵粉水則裹不住整鍋餃子，所以麵粉和清水的比例一定要控制好。
7樓：休閒娛樂小達人小吳
可以放入1:1的麵粉和水進行攪拌均勻，然後將餃子均勻的放在鍋中，等到鍋開以後再倒入麵粉水。
8樓：時間帶給我們的快樂
想要做出好吃的脆底冰花煎運畢嫌餃，在數盯和麵的旁手時候一定要注意水溫，最好是用一半溫水一半涼水，這樣和出來的面比較勁道。
冰花餃子如何製作
9樓：韋小寶
原料：豬肉餡、韭菜、鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒、麵粉、水。
做法：1、豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，切碎末；
3、把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）；
4、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料，逐一包好。下面就是關鍵步驟，怎麼做漂亮的冰花了。
中小火把鍋燒熱，倒薄薄一層油，擺好餃子。
見底部稍微定型後，倒入調好的麵粉汁，浸過餃子的底部即可，蓋好蓋子，轉小火約8分即可。麵粉汁的比例為：一小勺麵粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可。
這是冰花形成即將出鍋的樣子。
小貼士；1.麵粉汁的比例很重要，我用的吃飯的小勺子，比例是一小勺麵粉加了12小勺的清水，感覺濃度正好。
2.鍋很重要，一定要用不粘鍋哦，成功率很高。一般的鍋成冰花比較困難。
製作網紅款冰花煎餃時，冰花要如何製作出來？
10樓：周小周
其實冰花就是用紅糖高肢御做成的。把紅糖做好戚巖安置乙個冷風機當紅糖撈出來的時候，受到冷卻就會固定起來。飢辯這個時候就成了冰花煎餃了。
11樓：甜奶幼
冰花，首先你要準備需要的材料肆旁檔，然後要放在冰箱裡啟譽面冷凍帶蓋三個小時差不多，這樣的話做這個冰化煎餃就會裂亂非常的好吃一些。
12樓：情感週末
製作冰花首先要有熟悉的技巧，最好的方法就是買一套，專門製作冰花的工具，這樣更容易的成功。
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