1樓：混混惡惡昏昏餓餓
冰凍之前，也就是把香菇洗乾淨之後要控水，不可以非常潮溼甚至滴水的狀態直接投進冰箱，幹香菇不用凍，放在低溫通風避光無異味的地方就可以。泡發過的或者鮮香菇才需要，建議鮮香菇是要先清洗的，同樣不可以買來帶著泥巴直接冰凍，不然傘背面的褶皺裡都會藏汙納垢，而且冰凍以後水會變成冰，體積會撐大而且變硬，也就是會撐開伏燃御香菇的組織結構把髒東西滲透到內部，化凍以後不是洗洗就行，因為已經滲段冊透。總之為了下鍋之前處理更方便，先期也不要隨便了事，每個步驟都要精細操作。
至於解凍，如果你不是帶水凍的香菇，用自來水沖洗一下靠常溫自然解凍，幾分鐘時間就夠了，如果自來水龍頭可以調熱水就更好，不用燙的，日常洗手那種最事宜的溫度，衝幾遍就行，邊洗邊化凍，沒什麼麻煩的，也不需要勞駕微波爐烤箱空氣缺巖炸鍋，也不需要拿盆泡。
2樓：李和霖
香菇速凍後食用時如何解凍的方法。
冷藏解凍法、微波爐解凍法、冷水解凍法、室溫粗彎自然解凍法等。
冷藏解凍法是在前一天晚上或者當天早晨，將冷凍食品從冰箱的冷凍室移至冷滲凳仿藏室內緩慢解凍，減少細菌繁殖，減少蛋白質流失，不易變幹變硬，是首選最安全衛生的解凍方法。
如果急速解凍，由於冰晶體很快溶化，營養汁液不能及叢纖時被纖維和細胞吸收而外溢，導致水溶性蛋白質流失，影響口感，降低食物營養價值。
香菇焯水凍還是直接凍
3樓：健身達人小俊
香菇建議直接凍。
香菇焯水之後，需要放入保鮮袋中，然後存放在冰箱的冷凍層內，這裡需要注意，香菇焯水之後，其中的營養物質和水分都會受到一定的影響，這種食物如果存放時間過長，很有可能會出現腐爛變質的情況，一般儲存的時間不建議超過兩天。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學名肢悉早lentinusedodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是陸和我國著名的藥用菌。
歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種歷雀食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
香菇可以冷凍儲存嗎?
4樓：好好生活問答
鮮香菇可以能冷凍儲存的。
將新鮮的香菇放入保鮮袋時一定要將空氣擠出後才放進冰箱冷凍室裡，冷凍一夜第二天拿出來時就可發現香菇只有表面留有水分，而保鮮袋上則留著許多小水珠，這時再把香菇從保鮮袋裡拿出來，用紙片吸乾表面的水分後，裝進另乙個乾淨的保鮮袋，擠去空氣後，再重新放入冷凍室儲存。如此處理之後，新鮮的香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。
新鮮香菇怎麼儲存
1、不清洗才放得久。
新鮮菇類。買回家後切勿先用水洗，一定要保持完全乾燥才能儲存得久！烹煮時再進行處理即可，不需要先清洗或剪掉蒂頭，才能保持新鮮。
鮮香菇很容易為水氣、熱氣而酸壞，建議可在儲存容器中一同放入乾燥的廚房紙，吸收多餘的水汽！
2、冷藏儲存。
整袋生鮮香菇買回家後，建議開啟袋口並往下反折，或用塑膠繩、橡皮筋輕輕束著，再放入冰箱內冷藏；因為新鮮香菇會釋放水氣及二氧化碳，保留一些通風口能防止香菇氧化、發酸，又不至於讓鮮香菇的水分流失。
3、乾燥儲存。
鮮香菇的儲存期限不長，若一時吃不完也能試著自行將其乾燥，就能延長保鮮期限。
香菇可以速凍嗎，最長能凍多久？
5樓：假面
可以放到冰箱裡凍。把香菇放冰箱裡利於儲存、保鮮。鮮香菇內含水分比較多，不能冷凍。冷藏的話要放入保鮮盒，然後在2-4℃儲存。
儲存香菇時，要避光儲存，必須避免在強光下貯存香菇，同時也要避免用透光材料包裝；要密封儲存，可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇，容器應內襯食品袋。
要儘量少開容器口，有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。香菇必須在低溫通風處貯存，所以可把裝香菇的容器密封后置於冰箱或冷庫中貯存。將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫存放，可延長儲存期，使用前解凍即可，但不可反覆冷凍。
6樓：匿名使用者
可以啊；有的還能儲存半年之久哦；不過最不好的一點就是；速凍對香菇來說並不是最好的處理方法；因為速凍時間過長會凍死香菇內部組織結構的；這樣一來當它速凍很久以後；你把它拿離冷藏環境；香菇很快便會壞掉的；所以啊；還是建議你呢；不要速凍香菇；買一點吃一點嘛；那樣不是更好嗎；營養新鮮；又健康哦；
7樓：匿名使用者
可以。零下18攝氏度以下/兩年。
8樓：小破孩
平菇歸屬於食用菌食品，一般晾乾密封性儲存後能夠置放較長的時間。如果是新鮮的平菇，放幾日平菇馬上會發黑，因而，儲存相對性並不是那麼非常容易。那麼，鮮香菇怎麼儲存呢？
能夠放電冰箱儲存嗎？
鮮香菇能夠放電冰箱嗎。
能夠放進電冰箱裡凍。把平菇放電冰箱裡有利於儲存、冷藏。鮮香菇含有水份比較多，不可以冷藏。冷凍得話要放進密封罐，隨後在2-4℃儲存。
儲存平菇時，要遮光儲存，務必防止在強光照下儲存平菇，另外還要防止用透光材料包裝；要密封性儲存，能用鐵桶、瓷器缸等可密封性的器皿裝貯平菇，器皿應裡襯食品袋。要儘量避免開器皿口，有標準的能用抽氧充氮成袋貯。平菇務必在超低溫陰涼處儲存，因此可把裝平菇的器皿密封性後放置電冰箱或凍庫中儲存。
將生鮮香菇放進電冰箱之速凍冷庫儲放，能延長保質期，應用前解除凍結就可以，但不能反覆冷藏。
平菇的儲存方式。
1、乾躁儲存法。
平菇吸水能力強，不容易儲存，當水分含量高時非常容易空氣氧化黴變，產生髮黴。因而，平菇務必乾躁後才可以開展儲存。儲存器皿內務必放進適當的小塊石灰粉或幹木碳等除溼劑，防止反潮。
2、超低溫儲存法。
平菇務必在超低溫陰涼處儲存，有標準的可把裝平菇的器皿密封性後放置電冰箱或凍庫中儲存。
3、遮光儲存法。
光源中的紅外感應會使平菇提溫，紫外光會引起光化作用，進而加快平菇黴變。因而，務必防止在強光照下儲存平菇，另外還要防止用透光材料包裝。
鮮香菇如何選擇。
看平菇的塊頭，塊頭大的平菇相對性於小的好些，由於肉軟就更強覺得最爽。
看平菇的菌柄與菌蓋的生長發育情況，較為均勻的相對性好點，說白了歪瓜裂棗，看起來畸型的毫無疑問不太好。
看菌蓋的色調和裂痕，高品質的這兒理應是相對而言平菇菌蓋上也有紋路狀的裂痕，而且菌蓋看起來均勻。
看菌蓋的邊沿，假如菌蓋的邊沿是彎折向裡的，別名銅鑼邊，表明較為新鮮，假如早已進行，表明平菇較為老。
看菌柄，菌柄較為直，不彎折，較為粗大，不長細，那樣的平菇品質相對性好點。
看菌褶，就是說菌蓋裡邊的一部分，平菇的菌褶是否較為均勻，嫩白。假如菌褶看起來一些變黃，表明平菇太年紀大了，採摘過晚，或是是採摘出來儲存的不太好，置放時間一些長。
新鮮香菇是清洗後冷凍還是直接冷凍
9樓：
摘要。香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學名lentinusedodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。
香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
親<>很高興為您解答呦<>
新鮮香菇直接冷凍呦<>
香菇建議直接凍。香菇焯水之後，需要放入保鮮袋賀昌中，然後存放在冰箱的冷凍層內，這裡畢空需要注意，香菇焯水之後，其中的營養物質和水分都會受到一定的影響，這種食物如果存放時間過長，很有可能會出現腐爛變質的情況，一般儲存手拍瞎的時間不建議超過兩天。
不用清洗嗎。
你的問題我都知道。
就是問用不用洗。
親<>不用清洗。還是清洗後後冷凍。
吃的時候在清洗呦。
親<>直接冷凍吃的時候在清洗這樣儲存的時候長營養價值高，<>
清洗乾淨再肢巧放首飢巖者御冷凍話的儲存時間短營養流失的快呦<>
建議直接冷凍<>
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑李橡早科、香菇屬，學名lentinusedodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用如跡菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。
歷代哪雀醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
親<>根據以上資料顯示<>
新鮮香菇直接冷凍呦這御森譁樣儲存時間長營養不宜流失呦<>
隨時為您解答呦！[比心]祝您生活愉快呦！好。
香菇可以冷凍嗎
10樓：網友
1、冷凍新鮮香菇。
要選新鮮的香菇，並用乾淨的布擦去汙垢。先把它們散開放到盤子裡直接冷凍，待凍上之後，再放進帶蓋的容器裡，這樣的話，可以在冷凍室裡儲存 3 個月。
2、冷凍熟香菇。
熟香菇可以是蒸熟的也可以是用黃油或其他動物脂肪煎熟的。區別在於，用脂肪類油脂煎熟的香菇只能在冷凍室裡儲存 3 個月，蒸熟的香菇則能儲存更長的時間。
11樓：養生集市
你買的是哪種香菇呢，以後建議購買椴木香菇，椴木香菇味道更濃，營養更豐富，因為都是用原生樹木仿野生種植的，現在種的人很少，生長週期長，效益不高。我們就是種植椴木的。
至於你說的香菇能否冷藏？
新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
具體做法：把鮮香菇放在乙個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外乙個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
建議以後購買椴木香菇更好！
12樓：獨家憶晨
可以啊；有的還能儲存半年之久哦；不過最不好的一點就是；速凍對香菇來說並不是最好的處理方法；因為速凍時間過長會凍死香菇內部組織結構的；這樣一來當它速凍很久以後；你把它拿離冷藏環境；香菇很快便會壞掉的；所以啊；還是建議你呢；不要速凍香菇；買一點吃一點嘛；那樣不是更好嗎；營養新鮮；又健康哦；
13樓：幸運的掙脫束縛
一般保鮮儲存，這樣不會破壞它的營養物質。冷凍儲存了，到取出要吃的時候要解凍，這時的香菇已經沒有什麼鮮味了。所以最好是短期內保鮮儲存，吃新鮮的最好！
14樓：網友
香菇做餡兒是可以冷凍的。
新鮮香菇凍了，能吃嗎？
15樓：網友
但是解凍後只能吃一次，剩下的要繼續冷凍，一旦解凍不管你是再凍起來還是常規冷藏都會導致香菇迅速變質。當然以上是指鮮香菇，幹香菇就無所謂了，是要放在陰涼乾燥處就好。
1、香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
2、香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
3、香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
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