1樓：
滑肉白菜（或冬瓜遲嫌等小菜）湯。
食材：豬肉半斤 白菜一棵（或冬瓜等小菜） 澱粉 雞精 食鹽 （姜 蔥 嫌麻煩的話這兩個都可以不要）
準備：生豬肉切片，放入盆中，加入勺澱粉（可放多點，攪拌到肉上看起是有一層白白的澱粉，這道菜是澱粉多才會滑）拌勻；白菜隨你自己弄，怎麼樣都可以；（薑切片，蔥切成花）
做法：多點冷水入鍋，**加薑片，燒開後放入拌好的生豬肉，（最好幾片幾片的下，不要一下全倒進去了，否則散不開）煮10分鐘左右，邊煮邊碼洞手打湯麵上的泡和煮出來的澱粉，之後放白菜，煮分鐘，放雞精和食鹽調味，出鍋即食，有蔥的放些蔥。
煲豬肉湯一般是排骨湯、脊骨湯或筒子骨湯。前面兩種豬肉湯一般都要過水，就是先把水燒開，然後把骨頭放進去煮，水開了把沫子撇一撇，過一兩分鐘，把骨頭撈出來，把髒水倒掉。這道工序一般是兩個鍋同時進行，這邊過水完了，那邊水也燒開了，再把骨頭放入乾淨的開水中，加料酒、生薑、鹽等佐料或配料（如果不是高壓鍋，鹽最好中途放，這樣湯更濃），燒開後用文火慢慢燉（小火燉清湯，大火燉濃湯，也叫白湯）。
如果把過水的骨頭倒入涼水中，燉出來的肉發柴，口感很不好。
如果是筒子骨，就不能過水了，只要煮開後把沫子多撇幾次，多放一些蔥姜，這樣，既沒有腥味，又儲存了筒子骨的營養。
客家清燉豬肉湯。
肩胛肉（梅花肉）：350克 紅棗：7粒 姜：
3片 水：5碗 (3－4人份) 1. 豬肉洗淨切厚片； 2.
紅棗洗淨拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉乙個半至兩個小時，下鹽調味即可。
客家燜豬肉做法。
精選豬肉。用豬肚子上的帶骨，（俗稱：五花肉）切塊，3*3厚薄。
洗乾淨後就下鍋炒。加黃酒，加少許水（肉的一半多點）加醬油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等湯燒乾 留一點點湯時起鍋在碟子裡在加上蔥花 水許。
客家（紅燜豬肉）怎麼做---一般是指豬蹄。或者 東坡肉 之類的，那就是把肉準備好 搞個大鍋，下面先放上個盤子，怕沾鍋，把肉 或者豬蹄放下，加水直到肉平多點，放入醬油，少許鹽，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中藥不是毒狗的那種 類似生薑片（乾貨店有賣）煮沸後 小火燒半天 等湯幹顫慧後起鍋。
2樓：北極大帝
超市有現成的調料。
肉湯放什麼調料更香做法
3樓：
親親，燉肉湯沒有那麼複雜，不需要放太多的大料，建議加入高良薑和白芷。高良薑是一種可以去腥味的香料，它雖然也叫姜，但是跟我們平時吃的生薑完全不同，它也含有一點辛辣的味道，但同時還含有一種特殊的香味，它的州御顏色是深褐色的，既可以當做調料，又可以當香料，燉肉是非常不錯的。除了可以去除肉裡的腥味之外，還能散發一種特殊的香味，所以燉出來的肉湯特別鮮香！
白芷既是香料，其實也冊陵巖是汪殲一種中草藥，它的去腥效果也是非常棒的，它的顏色是白的，用它燉肉湯的話，湯汁越燉越濃，而且會呈現奶白色，看上去就非常有食慾，所以很多人燉骨頭湯的時候，都會選擇用白芷來燉，這樣燉出來的湯汁又香又濃！親親<>
希望我的解答能夠幫助到您，祝您生活愉快身體健康！！！
煮豬肉放什麼調料
4樓：乾萊資訊諮詢
豬肉煮的時候放的調料有：蔥段、薑片、花椒、大料、蒜末、海鮮、醬油等。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
豬肉，又名豚肉，是豬科動物笑拍家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤爆、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、碰殲羨產後血虛、面黃肌瘦改猜者，皆可用之作營養滋補之品。
5樓：無雅詩
煮豬肉的配方方法步驟：
1、想讓煮好的肉好吃，肉的選擇十分重要，在煮肉以前，最好選擇那些肉質鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，而且肉質一定要新鮮，買回來以後要用清水把五花肉洗乾淨，控幹表面的水分，再把它切成大小均勻的塊狀。
2、在鍋中放清水，在冷水狀態下，要把切好的肉塊兒直接放到鍋中，然後放入花椒八椒、香葉、草果、桂皮等香料，還要加入適量的大蔥和生薑，然後再加入一些生抽和白糖以及料酒。這時一定不能放鹽。
3、再加入足量的清水，加熱燒開，把火力調小一些，用中火煮乙個小時，這時能聞到濃郁的信基香氣，而且鍋中的肉也能煮到八成熟，在這種情況下才能放入適量食用鹽，放鹽以後再煮二十分鐘，關火以後先不要急著把肉取出，讓它在肉湯中浸泡幾個小時，再把它取出，這樣煮好的味道與口感都特別好。
溫馨提示：整塊豬肉煮時就需要提前把豬肉放在鍋中，加適量冷水加熱煮開，再煮十分鐘左右，把煮出的血沫全部取出，然後滑液謹再重新入鍋，放入蔥姜和花椒大料，以及香葉和桂皮等香料埋謹一起煮，煮乙個小時以後用筷子插一下，看看肉塊是否熟透，如果能輕鬆插透就說明肉熟了，這時可以放適量食用鹽，再煮半小時就能關火，幾小時以後肉才能入味，取出以後切片就能食用，嘗一片味道肯定特別好。
燉豬肉要加什麼調料
6樓：夢火之
燉豬肉要加蔥，姜，花椒，八角，料酒晌鍵稿，老抽，冰糖等，做法如下：
材料：五花肉，蔥，姜，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉絲。
步驟：五花肉切大塊；鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙；鍋中油熱後，放宴孝入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮乙個小時；粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小亮灶火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
煮羊肉湯放什麼調料 正宗羊肉湯培訓 單縣羊肉湯
羊肉湯 主料 羊腩肉750克。配料 香菜。調料 鹽 雞精 料酒 蔥 姜 胡椒粉 食用油。做法 1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲 2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽 雞精 料酒 胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培...
燉羊肉要放什麼調料，燉羊肉湯都放什麼調料。
主料 羊肉500g 蘿蔔400g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 料酒適量 醬油適量 香料適量 辣椒適量 青蒜適量 步驟 1 備為羊肉，青蒜，蘿蔔。2 羊肉改刀用清水泡洗備用。3 鍋城加水，泡洗好的羊肉下鍋。4 加入薑片一同焯制羊肉，焯好後瀝水備用。5 另起鍋，加少許的油，將辣椒，薑片，八角，桂皮下鍋...
熬羊湯放什麼大料，燉羊肉湯都放什麼調料。
熬羊湯放的大料和做法 原味 羊肉500克，生薑250克 當歸150克 胡椒麵二克 蔥50克 料酒20克 鹽3克。做法 1 當歸，生薑用清水洗淨，切成大片 2 羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長 2釐米寬 1釐米厚的條 3 砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉 當歸 生薑放入鍋內，...