1樓：傲骨韓梅
提起一些下飯菜，想必大家都能一一道來。其實在生活當中製作一些下飯菜並不需要很昂貴的食材以及精良的烹飪方式，只需要簡單的將食材進行合理搭配，必定也能製作出讓人回味的菜品，其中魚香肉絲就是一道相當受歡迎的下飯「神奇」，那麼今天就為大家介紹如何製作魚香肉絲吧。
製作魚香肉絲所需要的主要材料有豬裡脊肉，木耳，青筍，胡蘿蔔，姜蔥蒜。主要的佐料有醬油，老抽，豆瓣醬，蠔油，水澱粉，食鹽雞精白糖，陳醋等等。
首先我們將裡脊肉改刀成肉絲，然後加入少許食鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉，雞精食用油進行抓拌均勻醃製入味備用毀空李。將胡蘿蔔青筍木耳改刀細絲，姜蒜切成細纖遲末，小蔥切成蔥花備用。
接下來就是調製一虧睜個魚香醬汁，取用乙個小碗，在小碗裡面加入適量的醬油，食鹽，老抽蠔油，陳醋，少許的白糖，雞精，水澱粉充分的攪拌均勻。
起鍋燒水，待水開以後下入青筍胡蘿蔔絲木耳絲進行焯水至斷生即可倒出放入涼水當中沖涼瀝乾水分備用。起鍋燒油，待油溫上至七八成熱的時候，然後加入肉絲進行滑炒，然後再加入適量的豆瓣醬翻炒均勻，炒製成熟出鍋裝盤備用。再次清洗乾淨炒鍋起鍋燒油，待油溫上至七八成熱的時候加入姜蒜進行爆香，然後再放入青筍絲胡蘿蔔絲木耳絲進行大火翻炒，在翻炒的期間可以新增適量的清水加速菜品的成熟度。
將所有的食材炒至將近成熟的時候，然後再加入肉絲進行再次翻炒，最後再倒住調製好魚香醬汁翻炒均勻，淋入少許的水澱粉勾芡，倒入少許的明油翻炒出鍋裝盤即可。
2樓：韓諾諾
首先把胡蘿蔔，裡脊和木耳切成絲，然後下鍋爆炒三分鐘就可以了。
3樓：帳號已登出
準備好各種食材，然後把所有食材洗乾淨切成絲，提鍋燒稿猜油，把食材放入鍋裡，鍵搜型加入白糖番茄醬，再加入鹽蠔油，翻漏汪炒這樣就可以了。
4樓：愛仕達各色
將各種的食材切成絲，進行醃製，在肉裡面放入澱粉，放入料酒，放入油鹽薑片，進行醃製。然後慶鄭頌準備調汁，加入香醋，生抽，糖，澱粉攪譽鄭拌均勻叢帶，起鍋燒油，將肉絲進行變成，然後放入豆瓣醬，放入胡蘿蔔絲，還有各種的調味品，將料汁放入攪拌均勻就可以了。
5樓：小阿星
首先應該準備好新鮮清磨的食材，然後將肉絲用調料醃製15分鐘，起鍋燒油，倒入答鎮鬥蔥薑蒜爆香，將肉絲，胡蘿蔔絲，木耳倒入鍋中，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉旅雀翻炒均勻，炒熟就可以出鍋了。
魚香肉絲是一道名菜，味道很甜，它的做法是怎樣的？
6樓：感情幸福你我他
對於魚香肉絲來說，它的確是一道名菜，而且還深受人們的喜歡，無論是大人還是小孩，甚至是老人都非常的喜歡吃，所以這是我們大家都需要學會的一道菜。
一、食材的準備
在我們準備魚香肉絲的食材時，首先我們可以列乙個清單，然後再去市場上購買，這樣才賣伏者不會買落。其次就是考驗我們的刀功了，我們需要把購買的胡蘿蔔、青辣椒、黑木耳切成條狀，以及大蔥、香蔥、大蒜切成塊狀等待備用。最後就是豬肉條，我建議大家選擇裡脊肉，然後把它切成條狀，並且使用少量的蔥姜水、鹽均勻的攪拌到肉條中，這樣才不會有腥味。
二、爆炒的過程
當我們所有的食材都準備完畢以後，我們就可以開始爆炒了，首先就是起鍋燒油，等待油溫5成熱的時候放入大蒜與醃製好的瘦肉均勻的翻炒，差不多肉質的顏色變熟以後就可以乘出備用。其次就是爆炒我們的配料，在我們翻炒的過程中，我們可以把火調小一點，然後自己抽出一些時間調乙個秘製佐料，也就是像碗中倒入少許的生抽，然後按照一勺醋一勺糖的比例放入醋與糖，最後加入適量的鹽與辣椒粉，這樣我們的秘製佐料就製作完成。最後一步就是倒入我們炒好的肉與調製好的佐料，然後放入我們準備好中薯的大蔥炒香，這樣好吃的魚香肉絲就製作完成了。
除此以外，如果說我們比較喜歡吃粘稠一點的食物，那麼我們在起鍋的時候，可以用清水廳鋒少調一點紅苕粉，然後開大火均勻的翻炒，這樣整體的口感又會是另外一種味道。總而言之，無論我們做什麼美食，最重要的是符合自己的口味。
7樓：阿里個通
做法應該就是先切一些胡蘿蔔絲，然後可以再放上一些蒜薹，之後再把雞胸肉切成絲，然脊鬧後放在一起翻炒。加入一些特殊的佐料。當轎簡然也可以櫻帆罩放入一些鹽，炒15分鐘左右就可以吃了。
8樓：劉心安兒
做法特別簡單，首先就是要準備好新鮮的裡脊肉，然後要將裡脊肉切成絲，裹上雞蛋液和澱粉，之後橘碧起鍋燒油，把蔥薑蒜爆出味兒圓豎舉之後，再把剛才的裡脊肉放進去，再加入胡蘿蔔絲，青椒，木耳，再加入適量的番茄醬和白砂糖，翻炒15分鐘左右就可纖橋以出鍋了。
9樓：創作者
做法是非常簡單的，將雞胸慧裂肉切成絲，放入悔碧運油鍋中炸熟，之後鍋留底油，放入配料進碧梁行翻炒，加入辣椒段炒香，最後倒入肉絲和胡蘿蔔絲翻炒，倒入調配好的料汁就可以了。
10樓：創作者
把雞胸肉切成細條用慶激熱水煮一下，放到旁邊備用，起鍋燒油，放入幹辣椒乾花椒豆瓣醬和番茄醬炒出紅油和香味以後加入。木耳絲，蘿蔔絲青慧橘椒絲，翻炒10分鐘左右譽碧襪再加入雞胸肉絲，然後再加入玉公尺澱粉勾芡，翻炒幾下就可以了。
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