1樓：厲高超
外酥裡嫩的口感深受孩子們的喜愛。我家孩子就特別喜歡吃，隔三差五的就纏著我做一次。炸牛奶的做法其實很簡單，只要材料比例不出錯，照著做，零失敗！
下面我把做法分享給大家。蘇打粉，要放多少自己定量，炸粉要開成糊型不要太多水也不能放少水，最後把凍好牛奶拿出來切成小塊放進開好炸粉，看一下黏住牛奶塊就行了。炸牛奶製作太麻煩了還是你問題。
牛奶 250克，奶粉 20克，砂糖 30克，玉公尺澱粉 30克，煉乳 25克，低筋麵粉 適量，水 適量，蛋黃 1個炸牛奶的製作過程，以麥麵粉和牛奶為原料，麵粉製作成形食品，上面加牛奶或乳酪，夾心牛奶、和粉用牛奶均可，先蒸後油炸，即獲炸牛奶食品。如是。――炸牛奶食品營養搭配均勻，老少皆宜。
此菜是廣東的乙個名菜，把牛奶做成糕，通過掛脆漿糊來炸，充分體現了中國廚師的聰明才智。牛奶炸好後，不斷翻炒通過烹製脆炸牛奶，熟悉脆漿的調製方法及使用技巧，脆漿炸的基本技法，以及菜餚的成菜質感和風味體制。白糖和煉乳等食材，拌勻煮沸冷卻後，切成小塊狀，然後放入油鍋中經小火煎炸製作而成。
成品：色澤金黃、香味濃郁、外焦裡嫩、味道鮮香。下面就來讓熙陽跟朋友們分享它的詳細製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
還真的就以為是牛奶直接放在油鍋裡面炸呢，直到吃過之後才知道原來做法還是有一些配方的啊。不過炸牛奶還是蠻簡單的，在家就可以做，學會了保證讓你的廚藝增加幾個層次啊，多有面子啊，炸牛奶這種零食都會做。當然單純的牛奶是不能炸的，都是液體怎麼可能炸成塊呢，但是再加一點東西襯托組織就可以了。
炸牛奶外皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，香氣濃郁，口感誘人，雖然是油炸食品，但是營養價值還是非常高的，對人的身體有極大的好處。
2樓：不西娛樂
不能，炸牛奶是以鮮奶和糯公尺為主要原料做成的一島甜品。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養成分。經過溫油炸後，外皮脆而不硬，內部鮮嫩可口，並以其口感舒適美味、形態可愛的特點深受老人和兒童的喜愛。
3樓：小
當然是不可以的，因為這樣就是讓味道變得很難吃的，這樣就是不合適，我們不應該這樣做。
4樓：創作者
不能。麵粉和牛奶的成分是不一樣的，會影響口感、粘度。
炸鮮奶可以用麵粉嗎
5樓：武迎楣
炸鮮奶不建議選擇麵粉，一定要用澱粉。炸鮮奶是一道粵式甜品，其正宗做法離不開澱粉，因為澱粉能使牛奶凝結成團，並且保持軟糯的口感，如果用麵粉代替，這個時候出來的麵糰像是麵糰一樣硬，口感十分差。
如果對食物口感不追求的話，也可以用麵粉替代使用，雖然吃著沒那麼好吃，但同樣營養健康。
炸鮮奶的做法並不是很難，準備好牛奶、玉公尺澱粉、白砂糖、麵粉、雞蛋、水等，將牛奶中加入澱粉，接著放入糖，一直攪拌。
將容器鋪好保鮮膜，接著鄭碼將煮好的奶糊倒入，降溫以後放在冰箱中存放兩三個小時，冷凍一段時候後取出來切成小塊。
將牛奶塊裹上面糊。鍋內入油（油量根據鍋子大小以能完全沒過牛奶塊為準），小火燒熱，將沾裹好麵糊的喊好哪牛奶塊放入，注襪彎意輕輕翻動以防粘連，小火炸至表面金黃就好。
炸鮮奶口感十分好，這種食物比較受老年人和小孩子的喜歡，但是因為糖分含量不低，所以還是少吃。
炸牛奶可以用麵粉嗎
6樓：網友
用料主料。
荷蘭乳牛乳酪牛奶500ml
調料食鹽。5g元貞糖。
70g自發粉。
1杯調和油。
100克。炸牛奶的做法。
1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）（怕粘碟可以先抹點油或底下鋪保鮮膜）
3.凍奶糕切成小長方塊。
4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。
炸牛奶是用奶粉還是純牛奶
7樓：照後煦
炸牛奶是用純牛奶，具體的做法如下：
1、將牛奶與白砂糖小火熬製，澱粉加水攪勻，一點一點加入牛奶中，奶糊開了加蛋清，小火迅速攪拌，成糊狀關火。
培帶2、將奶糊匯入長方體容器內，放入冰箱，等待凝固，最好提前一天弄。
3、製作脆皮漿，麵粉、澱粉和清水按5:1;4製成糊狀，加入鹽2克，色拉油油適量，放置十五分鐘。
4、將奶糊取出，切成條狀，蘸上澱粉，然後蘸脆皮漿。
5、下油鍋，炸至金黃色取出，備坦可以小配滾蘆火復炸一次，會更外焦裡嫩。
深受大眾喜愛的炸牛奶，有哪些簡單的做法？
8樓：小秦曰車
炸牛奶，材料有原味牛奶白糖廳敗慧澱粉也是生粉，首先把牛奶和白糖放鍋裡煮開放澱粉水，然後慢慢攪拌成漿糊型就把牛奶放四方形扁盆，放涼了然後放進冰櫃凍兩個鍾定型在開炸粉，炸粉材大概兩分鐘左右，奶液熬至濃稠成糕狀，這個時候，奶香濃郁，我忍不住嚐了一小口，味道就和小時候吃的揚子江奶糕一模一樣，味道鮮美極了。
<>把脆炸粉、蛋黃、清水攪拌成糊狀，不要太稀，否則掛不住；炸牛奶的製作過程，以麥麵粉和牛奶為原料，麵粉製作成扮答形食品，上面加牛奶或乳酪，夾心牛奶、和粉用牛奶均可，先枯李蒸後油炸，即獲炸牛奶食品。如是。――炸牛奶食品營養搭配均炸牛奶的製作過程，以麥麵粉和牛奶為原料，麵粉製作成形食品，上面加牛奶或乳酪，夾心牛奶、和粉用牛奶均可，先蒸後油炸，即獲炸牛奶食品。
如是。――炸牛奶食品營養搭配均熄火，分3次快手攪入蛋白拌勻，倒入已塗油的方形糕盤內，待冷卻，置冰箱冷凍室凍1-2小時。
將煮好後的奶糊趁熱倒入乙個刷了油的長方形容器中。並輕輕在桌上磕幾下，排出氣體。讓它自然冷卻，然後放入冰箱冷藏3小時。
容器中刷油的目的是為了好脫模）鍋中燒油到七成熱，轉小火，取一塊牛奶糕放進麵糊中裹上一層面糊，放進油鍋，炸至金黃即可。開小火加熱，不停地攪拌，牛奶會越來越黏，當鍋裡的材料攪拌成團的時候，就可以倒到保鮮盒中了把準備好的牛奶，生澱粉，綿白糖倒入鍋內，用小火慢慢加熱。在加熱的過程中一定要不斷地攪拌均勻，液體會慢慢的黏稠起來，直至變為糊狀，再調成中火把它煮熟。
9樓：網友
先把牛奶放入鍋中煮熱，加入適量澱粉，攪返鋒拌至粘粘的，關火，放入冰箱冷藏3小時，讓它成為奶凍閉埋，然後切成合適的轎世螞大小，裹上雞蛋液和麵包糠，放入油裡炸至金黃，簡單的炸牛奶就完成了。
10樓：行樂樂樂行
首先就是輪滾要將牛李桐帶奶提前凍一段時間，然後將凍好的牛奶切成合適的大小，然後裹上雞蛋液之後，最後再加上一些麵包糠，然後放哪蘆入油鍋炸一段時間。
11樓：散謊
材料：純牛奶、玉公尺澱粉、白糖、植物油、雞蛋、麵包糠。做法：
兩盒250ml純牛奶不**倒入鍋中，加入60克玉公尺澱粉和50克白糖用筷子攪勻再開小火，邊攪邊煮。牛奶煮1-2分鐘左右，隨著鍋內溫度公升高，牛奶會慢慢變濃稠至漿糊臘禪物狀態，然後關火。
這時鍋內溫度仍然比較高，要繼續攪拌1分鐘保持順滑不結塊，再倒入碗中，輪液碗底可事先刷一層油。冷卻凝固後，需要放入冰箱冷藏。但是，很多人都問炸牛奶冷凍多長時間，一般是在襲頌兩小時左右。
在桌上墊一張保鮮膜倒出奶凍，將牛奶凍切成長條，準備兩個雞蛋打入碗中攪散，半碗澱粉和半碗麵包糠，牛奶凍先裹上澱粉，再放入雞蛋液，最後裹上面包糠。鍋中放植物油燒至五成熱，放入裹好麵包糠的牛奶塊，炸至表面金黃酥脆即可撈出即可。
炸牛奶的做法和配料
12樓：浩賒談生活
炸牛奶的做法和配料如下：用料：牛奶500毫公升、玉公尺澱粉50克、白砂糖40克、麵包糠適量、玉公尺澱粉適量、雞蛋液適量。
步驟1、首先將準備好的牛奶
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