1樓：昌秀榮歷媼
材料。魚肉250克，油、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番廳裂茄醬、澱粉、麵粉、雞精適量。
做法。1、魚肉切成粗條，用胡椒粉、醬油和鹽略醃。
2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調成糖醋汁。
3、魚條撒上少許乾麵粉拌勻。
4、起鍋熱油炸魚條至金黃色盛出。
5、鍋內餘油爆香蔥薑蒜，倒入調好的汁。
6、加溼澱粉收濃汁，澆在魚身上即可食用。
材料。鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。
做法。1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小扮沒閉火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹察山入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
材料。魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋。
做法。1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
2樓：凌天菱
材料：草魚1條、
薑絲少許、蔥段適量調味料：
鹽、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少許、
生粉水25克做法：1.魚清洗乾淨後，瀝乾水份，切成塊；
2.將魚塊用鹽和胡椒粉醃10分鐘；
3.所有調味料放入一小碗，攪勻，備用；
4.鍋裡放油，燒熱，把魚塊放入，炸至金黃色，撈出，瀝乾油；
5.鍋內留少許油，將薑絲和一半的碼旁坦蔥段下鍋爆香，再將魚塊倒入，放入做法3.的調味料，炒均勻，煮5分啟晌鐘左右，下香油遲桐，放入另外一半的蔥段，最後放生粉水打芡即可。
糖醋魚做法及配料
3樓：乾萊資訊諮詢
糖醋魚的做法。
主料：鯽魚一條。
輔料：姜、蒜、大蔥、食用油、食鹽、番茄醬、白醋、生抽、蠔油、澱粉、水澱粉、綿白糖、料酒各若干。
按下面步驟走就可以嘍。
1、準備好原材料。
2、魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋。
3、將魚切成花刀，每隔兩釐公尺左右豎切一刀，然後橫著往裡切1釐公尺左右。
4、加入適量鹽和料酒醃製半小時。
5、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。
6、適量澱粉加入適量水，調成糊狀。
7、將魚掛糊。
8、鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤。
9、鍋裡留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水澱粉翻勻。
10、將糖醋汁淋入即可。
小貼士。1、魚的筋一定要抽掉，內臟的黑膜要處理乾淨；
2、掛糊的澱粉糊不能太稀了；
4、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質變性，還有可能產生致癌物質。
鮮嫩無比、酸甜可口，外焦裡嫩。肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。色澤金黃，甜鹹適口。老少皆宜，成為大眾非常愛吃的一道美食！
營養價值：鯉魚食用肉細嫩，味鮮美，營養豐富，對人體大有益處。鯉魚全身可入藥，可**肝硬化、腹水、水腫、慢性腎炎、咳嗽氣喘、鼻衄、反胃吐食、中耳炎等。
糖醋魚怎麼做用什麼材料做？
4樓：小胖子大娛樂
主料：鯉魚或草魚，調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯、料酒。
做法一：1、將魚肉洗淨，切成長4釐公尺、寬厚均勻1釐公尺的長條。用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊，待用。
2、炒鍋內放入花生油，中火燒至八成熱時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。
3、炒鍋內留少量油，燒熱後用蔥、薑末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用溼澱粉勾成濃芡，烹入醋。
4、將炸好的魚條倒入鍋內翻勻盛入盤內即成。
做法二：1、準備好鯉魚一條，清洗乾淨。
2、準備好配菜：青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。
3、鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約2到3釐公尺的地方接著片上一刀，一直片完。
4、打好花刀的鯉魚。，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。
5、打好花刀的魚放入較大的盤裡，均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑、蔥白，抓勻醃製半小時，去腥、入味。
6、把麵粉和澱粉混合在一起，慢慢加入清水，攪拌成一碗濃綢的麵糊。
7、醃製好的鯉魚，去掉蔥、姜，兩面均勻的掛上一層面糊。
8、鍋中燒熱適量油，7成熱時下入鯉魚，炸至外皮定型，轉中火炸約3分鐘至熟，撈出，再次把油加熱，然後下入鯉魚復炸約30秒，至表面金黃而酥脆，撈出瀝油後裝入盤中。
9、在炸魚前，醃製魚的那個時間裡，來準備配料：把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲，蔥也切成絲。
10、 5大勺的番茄醬里加入湯勺的白糖和2湯勺的香醋，拌勻。
11、另去鍋，燒熱一點點油，炒香配菜絲。
12、均勻的鋪在魚的身上。
13、 鍋中燒熱少許油，下入蔥、薑絲煸香。
14、下入調好的番茄醬，中火炒至起泡，出香味。
15、調入適量水澱粉勾成芡。
16、趁熱均勻的淋入盤中即可，趁熱吃。酥脆的外皮，鮮美的魚肉、酸甜的醬汁。
5樓：網友
你去下乙個軟體（下廚房）裡面什麼菜都有人教煮的！！！
糖醋魚怎麼做啊？需要哪些材料
6樓：匿名網友
糖醋魚是一道做法簡單在菜譜裡常見的一道家常常見菜。口味屬於酸甜口。這道菜選用的魚是鯉魚，鯉魚的肉質肥厚且富彈性，非常適合用來做糖醋魚。
經過炸制的魚肉吃起來口感非常酥脆，加上糖醋的酸甜口，是一道不可多得的家常菜。
食材需要一條鯉魚，青豆10g，實驗2g，公尺醋2g。
烹飪步驟：鯉魚去腮去鱗去內臟清洗乾淨，去魚頭魚骨，留肉切成厚斜刀片。加入少許鹽醃製入底味。
玉公尺澱粉加入清水調成糊，放入魚片掛勻。鍋內加入食用油燒製5成熱，將魚片逐片放入炸至金黃變硬。撈出瀝油。
鍋內加入適量食用油燒熱，放入蔥10g，姜10g，蒜末10g，醬油8g，糖30g，公尺醋28g，料酒10g，生粉芡熬製。加入魚片，青豆翻炒均勻裝盤即可。
7樓：網友
主料魚一條。
輔料番茄醬兩大勺 蔥花。
薑末 蒜末。
料酒 醋。白糖 澱粉。
步驟1.準備好所有材料，將魚洗淨。在魚身兩側劃口子（儘量深一些），去腥線。
2.幹澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。
3.鍋裡放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
4.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
5.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。 鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
6.再放入番茄醬略炒。
7.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。 淋入適量水澱粉炒勻。
8.再放入1湯匙的熟油。 直到鍋內芡汁明亮均勻。
9.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
8樓：蝶戀飛
健康功效：
黃魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老。
番茄醬：輔助降血壓、改善血液迴圈、擴張血管醋：消食積、解毒、補血。
食材用料：黃魚番茄醬相剋食物。
蔥薑絲糖相剋食物。
醋相剋食物。
澱粉菜譜做法：
1.黃魚一條，洗淨。
2.打十字刀。
3.炸至金黃酥脆。
4.鍋內倒油燒熱，倒入用糖、醋、番茄醬、味精、澱粉和水調成的汁，燒至合適的濃汁狀。
5.將糖醋汁澆在魚身上。
6.裝盤，酸甜可口的糖醋魚做成啦。
糖醋魚的製作方法以及材料需要些什麼？
9樓：雅澤美食大世界
材料：鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
第二種，市售炸魚1尾，青椒丁40公克，紅甜椒丁40公克，蒜末5公克，洋蔥末10公克，蕃茄丁60公克，蘋果丁60公克，水150㏄，太白粉水少許，蕃茄醬2大匙，鹽少許，白醋2大匙，烏醋1大匙，糖2大匙。
炸魚放入已預熱的烤箱中，用230℃烤約10分鐘，烤熱回溫後取出、擺盤，備用。熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青椒丁、黃甜椒丁炒香後取出，備用。於作法2的鍋中，放入蒜末、洋蔥末爆香，再加入蕃茄醬炒香，續加入水與所有調味料炒至入味。
於作法3的鍋中加入蕃茄丁、蘋果丁，作法2的材料，煮滾後以少許太白粉水勾薄芡，起鍋淋在作法1的炸魚上即可。
糖醋魚的做法是什麼？
10樓：其曦
主料：青魚、蔥、姜、蒜末、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋1、青魚段洗淨後切大塊，用鹽和1勺料酒醃漬半小時；
2、將魚塊抹乾表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油；
3、鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜末小火煸香；
4、加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5、放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最後烹入白醋即可。
1、清洗鯉魚時，一定要徹底清除鰓片，以防魚頭夾砂；另外要將魚腹裡的一層黑衣清理乾淨，免得產生腥味。
2、煎魚前，先用生薑把鍋擦一遍，可以防止魚皮粘鍋；另外煎魚時儘量少翻動魚身，以免魚肉被弄碎。
3、白醋、紹酒以及薑片都有去除魚腥之效，不過薑絲不宜太早下鍋，因為魚體中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，效果更佳。
11樓：山東玉兔
1.黃魚一條，洗淨2.打十字刀。
3.炸至金黃酥脆4.鍋內倒油燒熱，倒入用糖、醋、番茄醬、味精、澱粉和水調成的汁，燒至合適的濃汁狀5.
將糖醋汁澆在魚身上。6.裝盤，酸甜可口的糖醋魚做成啦。
醋很關鍵，不宜太酸，而且要香，建議使用山東玉兔公司的公尺醋最好了。
12樓：廖松敏
用料黃花魚 1條 雞蛋 1個，取蛋清。
澱粉 少許 麵粉 少許。
蔥 切花 香菜。
胡蘿蔔 切絲 醋。
糖 料酒。生抽 幾滴 鹽 適量。
雞精 糖醋魚的做法。
1.黃花魚一條去鱗洗淨。
2.不要弄破魚肚子，用筷子從魚嘴處伸入魚肚內將魚內臟去除掉並洗淨3.將魚身上的魚肉片開。
4.雞清乙個，澱粉少許，麵粉少許和成麵糊。
5.將麵糊均勻抹遍魚全身，包括片起的魚肉裡面6.油溫80度左右時將魚放至鍋內轉小火慢慢炸至金黃，魚能在油鍋裡漂起來即可。
7.瀝油擺盤。
8.撒上蔥花香菜胡蘿蔔絲備用。
9.做糖醋汁。鍋內加適量水，倒入醋、糖、料酒、幾滴生抽，按個人口味加入鹽、雞精，不斷攪拌，鍋開後倒入澱粉，開鍋後成濃汁淋於魚身上即可。
用料新鮮鯉魚 一條 鹽。
料酒 醬油。
糖 醋。蔥 姜。
蒜 油。家常糖醋魚的做法。
1. 魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味2. 鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃3.
加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉4. 燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可。
糖醋魚的做法糖醋魚怎麼做糖醋魚的家常做法
糖醋魚的做法 1 我們先把鮮魚的魚鱗刮掉，然後開膛內臟清理乾淨，然後用清水洗乾淨，在魚身上打上斜一字花刀，這樣醃製起來有助於入味，上盤時也比較好看。再把香蔥洗淨，生薑切成絲，大蒜去皮以後備用，準備適量的生粉。然後再取一部分生薑絲放魚身上和一勺料酒抹在處理好的鮮魚身上，醃製一下，時間約十五分鐘左右。2...
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