燉雞湯，直接加水燉就錯了，怎麼樣才是正確做法呢？

1樓：創作者

作為一位地地道道的廣東本土人，說起燉雞湯，強嫂最有經驗了。每次強嫂燉的雞湯，沒有一點兒腥味，雞湯又黃又濃，香氣特別足。說起雞湯，相信很多人都會「一鍋亂燉」，把雞肉和其它食材放進鍋中，**燉，納肆完事！

直接加水燉出來的雞湯，除了腥味重以外，還清湯寡水的，喝著沒味道。其實燉雞湯，直接加水燉就錯了，今天教大家雞湯正確的做法。按照我教大家那樣燉雞湯，湯鮮味美香氣足，太實用了，學會後一定要多燉給家人喝。

流程1：石鍋燒好一大半鍋沸水。雞肉炒至出現變色後，把型慶雞脯肉盛到石鍋中燉。

應該提前準備好乙個乾淨的石鍋，往石鍋中加入一大半鍋冷水，隨後把水燒開。假如嫌麻煩的，還能夠把沸水倒入沙鍋中。並把炒至掉色的雞脯肉，所有放入石鍋中。

開走紅把水燒開，然後切幾塊生薑片一起燉，這樣就能夠合理去腥。流程5：心靈雞湯和大棗小火燉一小時後，還把一小把枸杞子清洗乾淨，放入鍋裡燉5min雞脯肉和大棗在小火的狀態下燉一小時後，大家還把一小把的枸杞子清洗乾淨，隨後放入石鍋中，再次燉5分鐘即可。

最終再放入適量的食用鹽。畫重點：湯類似燉之後，再放入適量的食用鹽。

1，挑選食物時，最好選擇母雞或是散養土雞，那也是茶湯好喝的竅門。3，煲雞湯最好是採用砂鍋燉，那般燉出來的心靈雞湯香味才十足。4，煲雞湯，必須讓炒麵一直保持滾翻的狀態，而且要用小洞租轎火燒煮，那樣漸漸地把雞脯肉中的營養物質都釋放出來到茶湯中，從而使得茶湯又濃又香。

5，煲雞湯，一般不用新增過多食物，有枸杞紅棗就行了，食物加得越多，摻雜過多味兒，反倒促使心靈雞湯的美味味兒會受到影響。6，把雞湯燉得大概再放鹽。要是鹽放早了，心靈雞湯沒有那麼濃厚，提前準備燉好再放鹽是最好的。

2樓：阿斯達歲的說

應該先嫌配把雞肉提前焯仔脊水，並且在焯水芹戚指的時候加入蔥段，薑片，料酒，焯好以後不可以過涼水，然後放入鍋中加水燉，這樣做出來的雞湯才非常好喝，而且有營養。

3樓：酸奶你的

將雞肉過滾水之後放入調味料，不用加任何香料，燉出的雞湯，非常的香甜滋補。

4樓：黎昕科普知識小屋

你得先把水給煮沸，等到冒泡泡了之後再放入雞，再放雞之前必須要用生薑和料酒泡一下。

燉雞湯的時候到底是該先「焯水」還是直接就燉？

5樓：網友

日常的飲食中，除了最主要的炒菜以外，湯類也是不可缺少的，一般我們家素湯喝得比較多，但是隔段時間，也要做一道肉湯解解饞。雞湯就是其中之一，最近豬肉****，雞肉成了最好的替代品，更何況肉質也非常鮮美，適合全家飲用。

雞湯向來以美味著稱，雞湯的營養價值、滋補效果是非常好的，尤其是老年人、女性朋友們多喝是非常有幫助的。但是我們買雞的時候，最好是選擇老母雞，家裡自己飼養的那種，飼料雞吃多了對身體是不健康的。

雞湯雖然鮮美，但是最大的乙個缺點就是，在燉的時候容易把雞肉燉老了，口感不鮮嫩。其實在燉的過程中，只要掌握好一些關鍵點，就能把雞湯做的很完美。

不然的話就白白浪費了好食材，得不償失。燉雞湯的時候，朋友們習慣先焯水還是直接燉？兩種做法都錯了，這也是導致雞肉不鮮嫩的關鍵原因。

燉雞湯時，直接燉還是先焯水？學會正確做法，雞肉更嫩雞湯更鮮。

燉雞湯】步驟三：炒到雞肉表面微微變色的時候，我們往裡面加水開始燒。

步驟四：等到鍋中的水燒開以後，我們把雞連同雞湯一塊放入砂鍋中，繼續燉1個小時左右，最後快要出鍋的時候，加上適量的鹽調味即可。

燉雞湯的時候，不需要放太多調料，這樣燉出來的雞湯才會更鮮美。鹽需要最後放，提前放的話，雞肉的口感容易發柴。

1、燉雞的時候，不能直接下鍋也不能焯水，我們應該先用生粉醃製一下，然後下鍋炒一下，接著燉就可以了。

2、在清洗雞肉的時候，放在鹽水中浸泡一會，裡面的雜質就可以很輕鬆泡出來了。

6樓：網友

都可以。

雞湯就該原汁原味的好！想燉出一鍋好雞湯，雞必須要選的好！滾山雞品質優～燉出來的雞湯鮮美無比！

用料滾山雞/土雞 1只。

生薑適量。

香蔥適量。

鹽適量。鮮美無敵：清燉雞湯