1樓：聊桃
當然是可以的，沒曬乾的黃豆是可以做臘八豆豆，但是做出來的味道應該並不是很好。因為他的發酵不會很好。
2樓：穰映
當然可以做臘八豆，只要是黃豆就可以可以漫漫的慢火炒就可以做臘八豆，挺好的，營養價值高。
3樓：帳號已登出
沒曬乾的派山黃豆可租羨彎以做臘八豆嗎？沒有晾乾的，只要沒有壞，那肯定是還弊悶可以做的，要是沒晾乾，有一點壞，那就是不行的。
4樓：匿名使用者
臘八豆是祥蘆我國湖南省傳統食品之一，已有數百年曆史，民間多在每年立冬後開始醃製，至臘月八日後食用，故稱之為「臘八豆」。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的製作，逗宴櫻並受到季節制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。
臘八豆做法：（也叫水豆豉)
臘八豆是家常菜餚。豆子經過醃漬發酵後，蛋白質分解，氨基酸增加，風味獨特，容易消化吸收。它的做法如下：
1.將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋（煮水要蓋過黃豆一寸），先用大火煮熟後，再用小火煮爛，煮至用手一擠就成泥狀即可。
2.再把豆從水中撈出（煮豆水中放點鹽，儲存備用），攤涼放在布袋內，3.再把布袋放在草編袋子裡或其它容器裡，四周用稻草或棉絮圍上保溫，放在20攝氏度左右的地方。
約2－3天后，黃豆發燙，發酵長山叢出毛黴菌種，取出攤涼；
4.然後把豆子裝在缽子裡，加入原來的煮豆水；再加配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，辣椒粉5錢，也可適量加入生薑，一起拌勻；拌時如鹹味不夠，可以新增些食鹽，另加點白酒，以增加香味，也不會壞豆子。
5.拿乙個罈子，用白酒擦一下里面，最後把拌勻的黃豆裝入壇內，封嚴壇口，10天后即可取食。
5樓：從來沒有來過
沒有曬乾的黃豆，做臘八豆的話，他們容易變質的，所以說還是需要把黃豆曬乾之後，這樣製作出來的非常好吃。
臘八豆怎麼發酵
6樓：小蕾蕾愛生活
主料：
幹黃豆500克。
輔料：
鹽50克、生薑100克、辣椒碎50克。
準備好幹黃豆。
準備好調料。
黃豆提前泡發至完全漲發。
泡好的黃豆入水煮熟。
煮好的黃豆瀝乾水分、晾涼。
放入乾淨無水容器中，靜置，進行第一次發酵。至黃豆起涎；第一次發酵完成。
生薑洗淨切碎粒。
發酵完成的黃豆放入料理盆，加入生薑。
加入鹽，倒入辣椒碎。
加入適量純淨水，充分拌勻，慢慢裝入壇中。
加蓋密封，外蓋加水封住以免空氣進入。
幾天後就可以吃了。
7樓：生活領域縱橫家
原料：黃豆、鹽、花椒、生薑。臘八豆做法：
1）將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋（煮水要蓋過黃豆一寸），先用大火煮熟後，再用小火煮爛。（2）把豆從水中撈出（煮豆水中放點鹽，儲存備用），攤涼放在布袋內，（3）把布袋放在草編袋子裡或其它容器裡，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2－3天后，黃豆發燙，發酵長出白黴，取出晾涼；（4）然後把豆子裝在缽子（陶盆）裡，加入原來的煮豆水；再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生薑碎，愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻；拌時如鹹味不夠，可以新增些食鹽，最後加點白酒，拌勻。
5）拿乙個罈子，用白酒將壇內擦一下，把拌勻的豆料裝入壇內，封嚴壇口，10天后即可取食。臘八豆可配做多種菜餚，蒸、煮、炒炸均可；葷素食法都是佐餐美味。
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提問怎麼讓二點發黴。
建議把黃豆煮熟，煮粉撈起瀝乾水，放涼(煮的黃豆水不要倒放點鹽留著用)。放在通風口用溼布蓋上(用乾草蓋更好)幾天就會發黴～
新鮮黃豆能做臘八豆嗎？
8樓：天山彩雲朵朵
能可以做臘八粥做的到越好。
黃豆第一次發酵後需要曬做出臘八豆才香嗎?
9樓：
親您好~很高興為您解答！第一次發酵後需要曬做出臘八豆當然會更香的呢！製作步驟：.
h豆提前泡得完全漲發。.h豆在電飯鍋裡煮熟。h豆涼涼之後，放在乙個密封的盒裡或是灌裡進行頭一次發酵。
十羨轎幾天之後，上面成這樣的，有點黏涎。.姜剁碎。.黏涎的h豆放入乙個乾淨的大碗裡。
加入食鹽。加入剁好的生薑。加入辣椒碎末。.
拌勻，.燒一壺開水涼涼，倒進去搏逗。準備幾個乾淨無水的瓶，把拌好的臘八豆放進瓶裡，涼開水要沒過豆子，然後在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。
用保鮮膜紮緊瓶口，放十五天左右即可開吃<>
基派賣。
黃豆第一次發酵後需要曬做出臘八豆才香嗎?
10樓：
摘要。要說起黃豆做的醬，我還是最喜歡吃我們湖南的臘八豆。臘八豆是湖南的特色美食，每當立冬後，農村很多地方都有做臘八豆的習俗，將上好的黃豆通過自然發酵，並加入蒜末、薑末、紅辣椒等調味，加入白酒，再用食油封口，存放一年都不會壞，可以從年頭吃到年尾，這樣純手工製作的臘八豆，豆香味濃郁，鮮香開胃，城裡親戚來了，送上一兩瓶，城裡人可稀罕咧，當寶貝一樣，聲稱這是最好的禮物。
超市的臘八豆被各種新增劑充斥著，總是缺少一種天然的豆香，遠遠不及鄉下手工製作的臘八豆純正。
要說起黃豆做的醬，我還是最喜歡吃我們湖南的臘八豆。臘八豆是湖南的特色美食，每當立冬塵慧後，農村很多地方都有做臘八豆的習俗，將上好的黃豆通過自然發酵，並加入蒜末、薑末、紅辣椒等調味，加入白酒，再用食油封口，存放一年都不會壞，可以從年頭吃到年尾，這樣純手工製作的臘八豆，豆香味濃郁，鮮香開胃，城裡親戚來了，送上一兩瓶，城裡人可稀罕咧，當磨扮寶貝一樣，聲稱這是最好的禮物。超市的臘八豆被各種新增劑充斥著，總是缺少一種天然的豆香，派遊答遠遠不及鄉下手工製作的臘八豆純正。
做臘八豆可以放石灰水嗎？
豆腐用的是石膏水，不是石仔缺灰水。因為石膏能讓大豆蛋白，凝結在一起，沉澱到一塊兒，這樣才能做成豆腐。這是乙個非常微妙搏滑的變化，也是用石膏點豆基戚臘腐的原理。可食用的，但一般調料配置裡下不放純鹼石灰水的。輔料生薑。克鹽。克辣椒幹克。臘八豆的做法。準備好食材 黃豆 生薑 幹辣椒 鹽等 黃神賀賀豆洗淨，...
白豆和黃豆的區別，豆漿是用黃豆還是白豆做的？
是不同的兩種豆類。大豆其實就是我們常說的黃豆，黃色的，一般在我們東北這兒產的比較多，一般用來作豆漿 豆腐之類的，也是做豆油的原材料，營養非常的豐富。白豆是白色的，有的地方也叫白芸豆，一般是用來煮飯 煮粥之類的。首先，在外觀上面，黃豆和白豆的區別還是比較大的，黃豆相對來說會比較小，而白豆相對來說則比較...
鹹味臘八粥怎麼做，鹹的臘八粥怎麼做
大米清水淘洗乾淨，紅豆 蓮子也洗淨，最好提前泡一下 2 3小時 香腸兩根 臘肉一小塊 海米一把 將大米 紅豆 蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土 大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸 臘肉片 海米一起...